现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：高云鹏 刊期：2009年第06期
安徽省某面粉厂，2005年安装投产。存在的问题主要是优质粉取粉率低、灰分高、产量低。其主要设备有600型复式磨粉机8台，6分式高方平筛2台，双仓检查筛1台，49×2×3清粉机1台，40型刷麸机2台，43型撞击松粉机4台，2M、3M、1S、1T为光辊。
作者：李林轩 刊期：2009年第06期
清粉系统是现代制粉工艺的核心，被誉为现代制粉工艺的心脏，是生产高等级小麦粉的必备手段，其操作管理、运行的科学合理与否，直接关系着小麦粉的成品质量和优质粉比例。介绍了清粉机的作用，清粉机操作管理，清粉机维护保养，清粉机常见故障产生的原因及排除方法。
作者：刘旭辉; 王华; 陈宇仙; 方黎 刊期：2009年第06期
北方地区进入10月份后，天气开始逐渐变冷，这是面粉厂生产加工会遇到的问题，小麦在润麦过程中，内部水分扩散转移的速度因为外界环境的影响（如：气温变低、水温等）而减缓，从而影响润麦时间和面粉白度、灰分、出粉率等。尤其集中在11月～2月份这几个月最为明显。
作者：; 王洪福 刊期：2009年第06期
从机械原理和实用技术角度对撞击磨粉机和辊式磨粉机进行对比分析，一方面是要证明撞击磨粉机是当之无愧的研磨设备，另一方面还要证明撞击磨粉机具有的某些优势很有可能弥补辊式磨粉机的先天不足，在小麦制粉行业技术进步中发挥举足轻重的关键作用。
刊期：2009年第06期
继布勒在中国5家磨辊服务站成功建立后，谷物加工部门的售后服务团队又在西部城市乌鲁木齐设立了服务站。布勒公司与新疆的客户们在新址上举行了—个简单的仪式来庆祝其正式开业，并向客户介绍了最新的售后服务产品及制粉行业在欧洲和中国的发展趋势。
作者：刘涛 刊期：2009年第06期
早在公元前2700年，我们的祖先就用石臼碾粉，后发展为石磨取粉，这可以称得上是今天磨辊的雏形。17世纪初，曾先后使用过瓷质和普通铸铁的磨辊，但由于其强度低和耐磨性差等原因，效果均不理想。1878年，出现用金属模铸造的激冷铸铁磨辊，
刊期：2009年第06期
为了更好地服务于行业发展，满足广大读者的需求，本刊征稿启事，欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：
作者：韦公远 刊期：2009年第06期
介绍了LXFG型粮食离心分级机的设计、工作原理及应用范围，并验证了其分级效果。
作者：张建军 刊期：2009年第06期
详细论述挂面生产线上架系统电气、机械等方面的改进，以及一些实际问题的解决方案。
作者：顾尧臣 刊期：2009年第06期
制粉厂的布筒滤尘机有很多圆筒形滤尘布筒。按环境情况，含粉尘空气中还可能含有油性颗粒和湿度；含尘空气穿过布筒可以滤去这些物质，达到保证气力输送效能和运行安全的目的。
作者：靳玲 刊期：2009年第06期
磨粉机是面粉厂最重要的主机设备，磨粉机的选择对保证面粉厂工艺指标的有着很重要的作用。GBS公司新推出的ROE智能型磨粉机是适应中国国情研制的，它把先进、实用、经济、美观完美地结合起来。ROE智能型磨粉机设计宗旨：精确研磨，稳定和提高面粉质量，技术先进、性能稳定、易于操作、经济实用，产品最卫生，操作最安全，维修率极低，运转成本...
作者：邬大江; 王凤成; 马铁明; 肖小洪 刊期：2009年第06期
概述了油条专用粉的国内市场和技术现状，综合确定了油条的实验室制作方法和质量评价标准，选择4种市场畅销的油条粉进行了理化和流变指标测定以及油条制作和评价，提出了油条专用粉的理化特性和流变指标要求。
作者：楚炎沛 刊期：2009年第06期
对不同面包的感官评定指标和仪器测定指标进行相关性研究的许多最新研究进展能够有助于我们了解和认识面包的组织结构与质构特性之间的关系。感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标。科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求。直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。一个综合感官评价研究、物理学研究和食品的物理化...
作者：顾忠 刊期：2009年第06期
粮食质量检测的误差根据产生的原因性质分为过失误差、系统误差和偶然误差等，控制误差要以完善制度、提高人员素质、加强设备管理、改善检验环境等方面入手，提高检测数据的准确度。
作者：王小平; 万兰 刊期：2009年第06期
本文从种植地区、种植品种类型及五大质量指标等方面阐述与小麦质量指标的关系，对我市历年入库小麦质量的检测数据与五大质量指标进行分析对比，探讨贯彻国家粮油质量标准掌握小麦质量的重要性。
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.15
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.33
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊