现代面粉工业杂志 省级期刊

我国粮食工作转折时期面粉加工业的新任务 新挑战——在2008年中国小麦和面粉产业年会上的讲话（2008年3月29日于合肥）

作者：白美清 刊期：2008年第03期

这次小麦和面粉产业年会，是在粮食发展的重要时刻召开的。全国小麦面粉加工业的知名企业基本上都参加了会议。年会的参加人数一年比一年多，内容一年比一年丰富。这是贯彻十七大精神和十一届人大一次会议精神的一次重要会议，是小麦面粉加工产业处于转折时期的一次促进会议。

2008年中国小麦和面粉产业年会开幕词（2008年3月29日于合肥）

作者：王瑞元 刊期：2008年第03期

在国家粮食局、中国粮食行业协会的关心、支持下，“2008年中国小麦和面粉产业年会”，今天在合肥市召开了。参加本次会议的有从事小麦生产、加工、营销、科研、教育、管理等方面的领导、专家、教授和企业家；有从事制粉设备、检测仪器和食品添加剂等方面的生产商和供应商以及粮油行业的相关企业、网站和报社等代表，是中国粮食行业协会小麦分会...

中国粮食行业协会小麦分会一届三次理事会工作报告（2008年3月28日于合肥）

作者：赵奕 刊期：2008年第03期

1 一年来的主要工作． 小麦分会一届二次理事会以来，在国家粮食局和中国粮食行业协会的领导下，在各位理事、常务理事和会员单位的大力支持下，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，坚持以服务为宗旨，积极推进放心粮油工程、名牌工程，在促进行业内交流，完善小麦粉标准化管理体系，参与行业相关标准的制...

3皮 4心不用打麸机和尾磨的高效低耗简化粉路

作者：王洪福; 赵鹏 刊期：2008年第03期

目前国内应用最广泛的4皮7心2渣2尾的粉路虽然具有能批量生产等级面粉的优势，但也有投资大，能耗高，操作维修难度大，运行成本高和经济效益低等明显缺欠。3皮4心不用打麸机和尾磨的高效低耗简化粉路在一定程度上克服了现有粉路的缺欠，为现有面粉生产线改造和制粉工艺发展提供一种值得一试的选择。

本社书讯

刊期：2008年第03期

散装技术在面粉生产中的应用

作者：邬大江; 王凤成 刊期：2008年第03期

散装技术可以确保面粉流通环节的安全卫生，且节约流通成本。有条件的面粉企业可对原有的成品处理工段进行技术改造，完善配粉及面粉散储、散运的工艺及设备，使有限的投资创造可观的效益。

未来十年全球小麦生产和消费预测

作者：朱行 刊期：2008年第03期

欧盟于2007年5月发表了“2007年世界农产品市场预测报告”。该报告的结论是，基于粮食与油籽的生物燃料需求正在促使全球农产品价格不断上涨，这一趋势预计在可预见的将来持续下去，因此未来10年全球粮食与油籽业将进入“繁荣时代”。

如何贮藏加工新小麦

作者：侯瑞生 刊期：2008年第03期

使用新小麦加工面粉，出现面粉质量下降等问题，严重的会失去已有的市场份额，致使有些企业在库存量已满，资金周转困难的情况下，还不敢使用新小麦；在贮藏过程中，一些单位由于保管不当，小麦变质造成直接经济损失。本文就新小麦的储藏和加工做一些阐述。

爱心馒头赈济灾区民众——安琪酵母股份有限公司江油“天使行动”侧记

作者：胡传林; 杨明; 罗斌 刊期：2008年第03期

昔日美丽如画的历史名城四川江油，在汶川特大地震后满目疮痍。这里目前安置了各地受灾民众4000余人。到处帐篷林立，是北川县受灾后群众的重要集居地。

使用去石洗麦机应注意的几个问题

作者：高云鹏 刊期：2008年第03期

过去。我国面粉生产企业多采用湿法清理工艺，洗麦机是面粉厂的必备。进入20世纪80年代。随着改革开放的步伐。学习国外先进技术。以及节约水资源的需要。新建或改扩建的大中型面粉企业大都采用干法清理工艺。但是在广大农村。由于用水排水方便，几乎所有的中小型面粉厂仍使用去石洗麦机。因为一台去石洗麦机就相当于去石机、打麦机、着水机和风...

国产清粉机筛理的振动设计

作者：薛维华 刊期：2008年第03期

以物料沿振动工作面运动的理论，对国产清粉机不同的振动设计进行了解析比较，给出存在的问题

LSM20新型实验磨粉机的研制与应用

作者：原富林; 何常银; 聂运强 刊期：2008年第03期

对国内自主研制的一种中型实验磨粉机的研究开发背景、设计、结构和性能进行了总结和分析，介绍其使用方法。

面粉企业电机常见故障分析与维修

作者：王艳; 刘海洋 刊期：2008年第03期

分析了三相异步电动机的常见故障类别及诊断，并介绍了一些有效排除故障和维护修理的方法。

汉堡专用粉的开发

作者：汪孟江; 王云丽 刊期：2008年第03期

采用正交试验设计方法，将硬脂酰乳酸钙-钠、维生素C和戊聚糖酶3种添加剂单体进行复配添加到面粉中，用粉质仪、拉伸仪和烘焙试验对添加了复合添加剂的面粉进行测定，寻找一组适合生产汉堡专用粉的添加剂组合。

生产专用粉应注意的一些问题

作者：李林轩 刊期：2008年第03期

1 我国专用粉生产现状 市场对面粉产品的需求是多元化的。目前．市场形成了专用粉和通用粉、高档次和低档次面粉共存的格局。据估算，我国制粉行业生产的面粉（商品面粉）有35％用于家庭和餐饮店加工馒头、包子、饼类等主食，25％用于家庭和餐饮店加工面条、水饺等主食，10％用于生产方便面．10％用于生产饼干和速冻食品，8％用于面包房或饼屋生...