现代面粉工业杂志 省级期刊

在线粉流配粉法生产专用粉技术

作者：侯瑞生 刊期：2007年第02期

主要阐述现阶段一些制粉企业在缺乏面粉后处理设施的情况下，怎样使用配麦法结合在线粉流配粉法生产专用小麦粉。着重讲述专用粉生产企业应具备的工艺、设备、检测仪器以及生产操作中采取的技术要点和技术措施。

PLC在面粉厂配粉系统中的应用

作者：刘志国; 唐海波 刊期：2007年第02期

结合面粉厂实际情况，系统、全面地介绍PLC控制系统的应用。

以面团流变性来控制小麦的用途并配麦

作者：王光侠 刊期：2007年第02期

面团流变学特性对于区分小麦的不同用途起着关键作用。利用粉质仪和拉伸仪测定小麦的流变学特性，合理配麦，生产不同专用粉，以期物尽其用。

面粉厂安装中的若干注意事项

作者：刘彬 刊期：2007年第02期

无锡锡粮机械制造有限公司工程部。其前身是由商业部粮油工业局商办工业司牵头。以商业部无锡粮机厂为主体。国内十余家科研院所及其他六家部属粮机厂为成员单位共同组建的制粉工程公司—华粮制粉设备工程公司。二十余年来我们先后承接了百余家各种不同规模面粉厂的安装工程。既为众多面粉厂提供了优质良好的专业服务。又锻炼和提高了自身专业技...

面粉厂使用电动机应注意的几个问题

作者：王志健; 荣振君 刊期：2007年第02期

现代面粉厂的设备大都是由电动机驱动。如1条处理小麦300t／d的面粉生产线就需用200多台电动机。如果用由提升机、绞龙输送的配粉工艺系统，则电动机的数量更多。往往因为1台电动机出现故障而造成整条面粉生线停止生产数小时甚至数日，造成巨大的经济损失。因此，电动机的正确使用和保养非常重要，是保持连续生产的关键因素。

某粉厂MDDK磨粉机轴承消耗过大的原因浅析

作者：周蔚 刊期：2007年第02期

MDDK磨粉机轴承是进口的双列向心自动调心滚珠轴承。如装配、保养不当，就会大大缩短其使用寿命。成为制粉厂物耗的一个大头。某粉厂500t／d的制粉车间因装配不当。又基本没有保养。24台MDDK磨粉机半年内耗掉96只轴承。如果每只轴承按1200元计算，半年内。他们在磨粉机轴承这一项上就用掉11．52万元!

《面粉通讯》征稿启事

刊期：2007年第02期

粮食定量包装机的时间设计

作者：刘贺君 刊期：2007年第02期

粮食定量包装机总体设计中时间的设计是一项重要的设计，它不仅影响各装置的协调动作，而且具有决定相关零部件结构的作用。

电喷击磨辊新工艺

作者：王荫森 刊期：2007年第02期

上世纪80年代以来，我国磨粉机心磨采用的光辊都是用砂喷来处理辊体表面的，但是喷砂加工的弊病也不少。费时、费电、费人工——加工1支磨辊需要1-2h左右，用电量20-30kW/h，金刚砂成本需要100元左右。

浅析通用粉厂实施食品质量安全市场准入制度的检验记录

作者：葛红根 刊期：2007年第02期

介绍了通用粉厂建立执行食品质量安全市场准入制度的检验记录的基本思路，比较深刻地分析了企业对照《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“采购质量控制”、“过程质量管理”、“产品质量检验”这三大部分应开展的检验活动，提出了自己的观点与看法。

我国《小麦粉》新国标修订内容简介

作者：孔凡真 刊期：2007年第02期

我国是一个食用谷物为主的国家，小麦生产及加工在国民经济中占有重要地位。当前小麦粉已经成为我国大宗食品原料之一。小麦粉的品质保障、标准修订、执行管理得到国家有关部门、生产企业、科研工作者的广泛关注。人们的注意力转向了安全与营养。新标准在小麦粉的分类、分级、质量指标、添加剂等内容的修订上，充分考虑到我国作为小麦生产和加工...

小麦粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱法测定

作者：同秀娥 刊期：2007年第02期

采用无水乙醇提取面粉中的过氧化苯甲酰，用盐酸羟胺还原成苯甲酸后注入高效液相色谱系统分离测定，以保留时间定性，峰面积定量。该方法的相对标准偏差为2．4％～6．8％；检出限为0．04mg／kg；回收率为86．8％～94．2％，用于小麦粉中过氧化苯甲酰含量的测定，结果满意。

杜伦小麦细粉碱面条的鉴定

作者：B.X.Fu; E.G.Assefaw; A.K.Sarkar; G.R.Carson; 顾华孝 刊期：2007年第02期

加拿大二等杜伦小麦（CWAD）细粉生产两种主要亚式黄碱面条的鉴定。比较了CWAD与出粉率60％的加拿大一等红皮春小麦（CWRS）和加拿大一等硬质白皮春小麦（CWHWS）一等粉生产的日式普通型（日式拉面型，ramen）碱面条。在色泽上，CWAD与CWRS或CWHWS相比，其面条更亮，呈现黄色要强烈得多。CWAD、CWRS及CWHWS面条，3h和24hb‘值。分别为39．6和38...

挂面酥条问题详析

作者：张建军; 晁素花 刊期：2007年第02期

1挂面酥条问题内在机理分析 酥面是挂面生产中容易出现的问题，也是难以克服的问题，引起挂面酥面的原因很多，机理也十分复杂。

面粉质量对面条品质的影响

作者：李林轩 刊期：2007年第02期

面粉是食品工业的重要原料。针对面粉质量，分析了影响面条品质的蛋白质含量、淀粉含量、粗细度、灰分等因素，对于提高面条生产的质量和企业经济效益十分有利。