现代面粉工业杂志 省级期刊
Modern Flour Milling Industry
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
杂志简介：《现代面粉工业》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为32-1798/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读
作者：李则选 刊期：2005年第03期
回顾建国以来我国制粉技术的创新历程,介绍近期开始的第三次自主创新中小麦碾皮制粉技术、八辊磨粉机和撞击机的应用情况,探讨今后制粉技术创新的进展方向.
作者：王志健; 方元 刊期：2005年第03期
就湿法清理工艺的现状与动向、洗麦的原理、洗麦的新功能、洗麦机的应用、洗麦的优势与弊端、洗麦水的处理与循环利用等问题进行分析和探讨.
作者：李巍 刊期：2005年第03期
制粉过程中,不同出粉点的质量指标、面团流变学性状和酶活力等品质特性具有不同的特点,运用先进检测方法对出粉点的品质特性作全面分析,在专用粉生产中有着极为重要的意义.本文对长粉路生产线中不同出粉点的品质特性及其在专用粉生产中的应用作了详细的论述.
作者：李纲民 刊期：2005年第03期
在制粉过程中,松粉机的使用日渐普遍.它占用空间小,耗电能低,撞击粉碎效果好等优点已为人们普遍认识.但若使用不当,也会影响到制粉效果.笔者对安装位置不同的松粉机的工艺效果进行了测定分析,并进行了对比研究:
作者：冯新胜; 刁慧 刊期：2005年第03期
通过试验和技术测定,提出小麦质量、清理效果、水份调节和设备操作是制粉工艺中影响面粉白度的最主要的因素.每个面粉厂只有根据自己的具体情况妥善地处理以上问题,才能达到稳定质量,提高经济效益的最终目的.
作者：王春川 刊期：2005年第03期
1制粉可看作是一门艺术 制粉是采用非常巧妙的方式将小麦的三大组成部分(麦皮、胚、胚乳)进行最大限度地分离,将胚乳研细成面粉.制粉工作者好似艺术家,精心设计工艺流程,精密优化技术参数,精细操作制粉设备,处处精益求精.从制粉的发展历程来看,由无选择性地粉碎到分系统逐道研磨以及碾皮制粉等,制粉技术在不断地进步、发展,可说是艺无止境.
作者：王金沙; 高春雷 刊期：2005年第03期
从设备结构和工作原理出发,阐述立式振动圆筛的机械性能、工艺效果和使用中常见的几个问题.
作者：施军 刊期：2005年第03期
TFQX65型重力分级去石机是面粉加工厂原料清理的一种重要设备,我公司售后服务人员根据多年的安装调试经验,总结出了一套调试方法,现介绍给大家,供参考.调试过程如下: a.总风量调节手柄2调至与图1所示相垂直位置,使总风门开启最大.
作者：何明果; 陈贵芝 刊期：2005年第03期
介绍面粉厂各类设备的工艺保养经验.
作者：刘志国 刊期：2005年第03期
结合本厂实际,主要论述了磨粉机同步带跑偏的产生原因、分类及在解决同步带跑偏方面所采取的一些措施,取得的经验和体会.
作者：袁鼎山 刊期：2005年第03期
介绍FBPY小麦剥皮机新产品原理、性能,标准制定必要性及标准的验证修改和对产品技术进步产生的影响.
作者：于洪 刊期：2005年第03期
分析了脉冲布筒除尘器运行时三个主要因素与阻力的大致关系,并提出了今后进一步研究探索的方向.
作者：赵晓敏 刊期：2005年第03期
随着不同食品厂家对面粉的不同要求,面粉行业仅仅依靠常规的理化指标来判定面粉质量的优劣已远不能满足生产的需要.
作者：张厚明 刊期：2005年第03期
兰州牛肉拉面是老少皆宜的方便美食,并以其色、香、味、形的和谐统一而闻名遐迩,堪称西北一绝,被国家确定为中式三大快餐推广品种之一,誉为"中华第一面".
作者：Soong-Nyong; Shin; Sung-Kon; Kim; 顾华孝 刊期：2005年第03期
蒸制和油炸的快餐面条,是亚洲许多国家广泛食用的大众面条产品.在韩国,2000年的小麦粉面条总产量(727567t)之中,快餐面条占85.8%,产品采用袋装和碗装两种包装形式.袋装快餐面条产品占销售总量的72.6%.本文比较了4家制粉公司生产的袋装和碗装快餐面条粉(INF)(试样数n分别为12和7)的理化性质.生产袋装INF的小麦是澳大利亚标准白皮小麦(ASW),美国硬...
影响因子：0.35
期刊级别：省级期刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊