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杂志简介：《食品与生活》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1616/TS，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：刊首语、热点、热点_本期策划、品味_江湖食事、品味_石库门味道、品味_文人沙龙、品味_半山桥杂烩、安全_热点追踪、安全_监管动态等
刊期：2016年第01期
我社荣晋＂中小学生数字阅读影响力期刊TOP100＂ 2015年12月17日至19日,TOP100全国城市数字阅读排行/TOP100数字阅读影响力期刊排行盛典暨＂文化中国·书香宁波＂系列文化讲座活动在宁波隆重举行。这项活动由中国新闻出版研究院与龙源数字传媒集团联合推出,已连续举办11年,成为我国数字出版业、期刊业有影响力的品牌事件。
作者：江礼旸 刊期：2016年第01期
景美菜香在东郊 上海市金科路1800号的东郊宾馆早就心向往之,正巧安老师请客,便随他进了闹中取静的东郊宾馆,并品尝了总厨孙师傅以及朱、杨二位厨师长的佳作。野山椒芥兰拌小青龙,这是前菜。澳洲小青龙的肉剥出来拌上野山椒,辣是点到为止,鲜香才是目的。稻香鸡肚菜团是道汤,本是肚包鸡（也叫＂锦囊妙鸡＂）,但他们用鸡汤炖猪肚，妙的是汤里那个...
作者：杨忠明 刊期：2016年第01期
俗话说,食在广州。老上海人喜欢吃的粤菜由广州、潮州、东江三个地方风味菜组成。上海开埠后乘着海船来此经商,做买办的许多是广东人,海鱼吃得多,鱼油中的不饱和脂肪酸摄入多,所以脑子灵活,会做生意,南京路上许多大公司也都是广东人开的。前不久,我到广州出差,住在近郊的佛山三水温泉度假酒店,晚上有人送来几个白色的香瓜,我说：＂这不是上海白...
作者：郑国丽 刊期：2016年第01期
前两天,我和同事在茶水间冲咖啡,我与她分享：＂馒头蘸酸奶,特好吃!＂准确地说,应该是温温热热的杂粮馒头,蘸了浓稠的老酸奶,能吃出奶油蛋糕那种柔滑细腻、入口即化的味道。重点是低糖、低热量,令人完全没有自责内疚的心理负担。我以为自己已经很独特了,没想到我这位同事脑洞开得更大,她说：＂我吃过,是好吃。不过,你试过用馕代替馒头吗？＂
作者：冰凌 刊期：2016年第01期
大澳位于香港新界大屿山西部,是香港现存最著名的渔村,有＂香港威尼斯＂之称。香港开埠初期,古朴的渔村面貌在大澳保留下来。咸、淡水相汇的大澳沿海,是红树生长的沃土,白鹭鸟在海边悠然飞翔,美丽动人。珠江河海交汇的海面上,中华白海豚穿梭腾跃。大屿山西南海岸,现今已成为生态旅游、行山人士喜欢游览的地方。
作者：杨珏青 郭燕茹 范志红 刊期：2016年第01期
燕麦是一种古老的农作物,我国早在2000多年前就有种植栽培的记载。《本草纲目》中记载为＂雀麦＂,可降糖补阴、养颜美容。1997年美国食品与药物管理局将燕麦认定为功能性食物,可降低胆固醇、平稳血糖,此后燕麦逐渐被各国开发食用。目前市场上的燕麦产品种类繁多,消费者应如何挑选？常吃燕麦对健康有哪些益处？
作者：沈一萍 刊期：2016年第01期
食物浪费现象严重如今,全球食物浪费的现象日益严重。据联合国粮农组织测算,全球每年浪费和损耗的粮食高达13亿吨,占总产量的1/3,而粮食总产量的1/4就可满足全球8亿多饥饿和营养不良人群的需求。我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节也存在大量浪费,每年仅在粮食储存、运输和加工环节的损失浪费就高达3500万吨。消费环节更是触目惊心，每年在...
刊期：2016年第01期
为规范食品生产经营许可活动,加强食品生产经营监督管理,2015年8月26日,国家食品药品监督管理总局审议通过《食品经营许可管理办法》（以下简称《办法》）,于2015年10月1日起正式施行。坚持简政放权将《食品流通许可证》与《餐饮服务许可证》整合为《食品经营许可证》,减少许可数量。
作者：艾米丽 顾振华 刊期：2016年第01期
2015年11月7日,英国《每日电邮》（The Telegraph）了《科学家称使用植物油烹饪可释放出引发癌症的化学毒素》的报道,其中写道,英国科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油烹饪时,会产生大量醛类化合物,可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代植物油。一时间,＂植物油致癌＂的消息在各大网站...
刊期：2016年第01期
近日,国家食品药品监督管理总局出台了《关于推进食品药品安全信用体系建设的指导意见》（以下简称《意见》）,要求按照国家统一规划和部署编制信用信息目录,结合食品药品行业领域的实际情况,加快建设食品药品安全信用信息数据库和信息交换共享平台,加强信用信息收集、管理与公开,开展食品药品生产经营企业及相关人员信用等级评价,实现守信激励...
刊期：2016年第01期
2015年第三季度,上海市食品药品监督管理局共监测Ⅱ级食品16大类30小类共511件食品样品,涉及10个大类258个监测项目,共计10 170项次,总体合格率为96.6%。具体情况详见表1。 监测项目10 170项监测项目中,重金属元素10项、兽药残留19项、农药残留126项、真菌毒素7项、生长调节剂5项、食品添加剂15项、非食用物质51项、加工产生有害物质3项、持久性...
作者：钟凯 刊期：2016年第01期
致病菌是伴随人类一生的敌人,其中沙门氏菌导致的疾病多数是急性胃肠炎（拉肚子）,因此一般不受重视。然而,老人、婴幼儿和免疫力较差的人感染此菌后有可能发生菌血症和全身性感染,因此沙门氏菌是不可忽视的健康威胁。据统计,它在美国每年造成超过100万人次患病,而我国估计每年有900多万人次患病。
作者：马志英 刊期：2016年第01期
随着中国消费者对进口牛肉日益增大的需求量,超市里、电商中出现了各种各样的进口牛肉,品质也良莠不齐。我国允许哪些国家的牛肉进口根据2015年11月16日国家质检总局进出口食品安全局的公告,允许以下10个国家的牛肉进入我国：阿根廷、乌拉圭、智利、哥斯达黎加、匈牙利、墨西哥、巴西、加拿大、澳大利亚、新西兰,其中澳大利亚和新西兰的进口量最...
刊期：2016年第01期
澳大利亚加强水牛、骆驼、驴等乳品管理 澳大利亚水牛、骆驼、驴和牦牛等动物乳品正在兴起,然而,目前澳大利亚还未制定除奶牛之外的动物所生产乳品的相关健康和安全的法律法规。南澳乳业机构正在加强此类乳品的控制管理。点评：没有相关规定？目前＂法无规定不可吃＂和＂法无规定皆可行＂两派正往吵架的路上赶来。
刊期：2016年第01期
12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报,也可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件,本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。 磷虾油保健食品不可信 近日,有媒体报道部分公司宣称＂南极磷虾油保健品＂功效强大、包治百病。消费者切勿上当受骗。磷虾油是南极大磷虾经水洗、破碎、提...
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