杂志简介：《食品科学技术学报》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为10-1151/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管
杂志简介：《食品科学技术学报》杂志经新闻出版总署批准，自1983年创刊，国内刊号为10-1151/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管
作者：黄明泉; 田红玉; 刘玉平; 郑福平 刊期：2008年第04期
采用常压水蒸汽蒸馏法提取了吉安县杉木加工过程中产生的碎屑精油，该精油具有典型的木香香气，其中得油率为1．0％～1．5％．用GC—MS法对该油进行了定性定量分析，在分出的65个色谱峰中共鉴定出49种化合物，占精油总量的92．8％，其中含有柏木醇（39．98％）、a-柏木烯（10．17％）、雪松烯（5．59％）、乙酸柏木酯（3．35％）、5-（7a-异丙烯...
作者：康智勇 刊期：2008年第04期
日前，北京工商大学的18项北京市教委科研项目通过验收，其中科技发展项目12项、人文社科项目6项．他们分别是：冯旭东老师的“双功能膜——序批式生物反应器处理生活污水的工艺研究”，李宝河老师的“高磁各向异性磁记录介质材料的制备、微结构及磁性”，汪苹老师的“废水好氧脱氮过程中N2O控逸理论和技术研究”，孟春玲老师的“汽车刹车片用新...
作者：刘晶晶; 汪苹 刊期：2008年第04期
选用四因素三水平L9（3^4）正交试验表设计实验，研究碳源、CODcr／N、溶解氧以及pH值对菌株tsuruhatensis戴尔福特菌好氧反硝化性能的影响，并对该菌株利用发酵罐进行扩大培养．实验结果表明。此菌株为一株高效的好氧反硝化菌．
作者：韩扬; 王昌涛; 董银卯; 李坤远 刊期：2008年第04期
以燕麦麸皮为原料，通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白，并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中，以水解温度、时间、加碱量为单因素考察，并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定．结果表明：料液比为1：20，反应时间为2h，溶液含碱量为1．0mol／L时为最佳提取工艺，该艺的水解度大约为30％左右；通过凝胶色谱分析了水解物的分子量变...
作者：冯雪娇; 曹学丽; 李艳; 于晓艳; 胡光辉 刊期：2008年第04期
根皮苷具有降低血糖、抗氧化等作用，目前已被应用于医药、化妆品、食品、植物组织培养等领域．对根皮苷的应用及目前用于分离纯化根皮苷的方法进行了综述，以期对根皮苷的开发利用提供帮助．
作者：王昶明 刊期：2008年第04期
Al-Ti—CN中间合金的生产，是由纯铝熔化后加入TiCN粉制成，通过一系列A1-Ti—CN中间合金的合金化熔炼试验，从TiCN粉加入量、铝熔炼温度、保温时间等工艺试验，找出A1-Ti—CN中间合金的最佳生产工艺．对Al—Ti—CN中间合金用于工业生产提供了有益参数．
作者：康智勇 刊期：2008年第04期
近日，北京工商大学宋焕禄教授主持的北京市自然科学基金项目“禽肉食用品质的研究”（项目编号6032007），通过了由北京市自然科学基金委员会组织的验收．该项目以北京市优质家禽（北京鸭、华都黄鸡）为研究对象（以国外快大型家禽如A—A鸡、樱桃谷鸭为对照），对影响禽肉食用品质的一些化学指标如鲜味物质（游离肌苷酸、谷氨酸）、香味物质、...
作者：唐朋; 林程; 陈科; 钮翔 刊期：2008年第04期
在梁单元的基础上，采用壳单元和梁单元混合模型，并对壳元和梁元的边界耦合的刚度矩阵进行了详细的推导．利用通用有限元分析软件ANSYS计算了天然气公交客车在弯曲、扭转、转弯、刹车4种工况下的应力及变形．根据计算结果提出了轻量化的方案，并对应力集中点进行了结构优化，利用ANSYS对改进后的车型进行计算，结果表明改进方案可行．
作者：刘美莲; 熊光洁; 吴雪 刊期：2008年第04期
采用PROFIBUS-DP单主站的网络配置模式实现了柔性加工系统的控制系统设计．在该控制系统中，以S7—300的PLC作为DP主站，以ET-200M作为分散式DP从站，建立了总线配置方案．利用STEP7软件完成了控制系统的硬件组态和软件设计．
作者：王海涛; 张力; 项辉宇 刊期：2008年第04期
基于视觉技术采用方形网格法进行变形区域塑性主应变分布测量．分析了其原理、特点以及根据节点位移计算塑性主应变的相关理论和方法．
作者：薛子云 刊期：2008年第04期
机械故障预测中，反映系统变化的特征参数往往含有多种趋势成分．引入组合预测模型，用灰色模型描述机械故障发展中的确定性趋势，用AR时间序列模型描述机械故障中的随机趋势．实践证明，较单一模型具有更高的预测精度．
作者：程志强; 刘载文; 王小艺; 崔莉凤 刊期：2008年第04期
在对污水处理模型研究的基础上，建立了神经网络污水处理模型．为进一步提高污水处理效率，降低能源消耗，提出了基于粒子群算法的污水处理神经网络优化模型，并与遗传算法神经网络优化模型进行了仿真及测试比较，结果证明了本文提出方法的优越性及有效性．
作者：云志; 苏维均; 于重重 刊期：2008年第04期
针对目前住宅建设中愈来愈受关注的居住健康问题，通过实际调查数据，从居住的物理与社会环境两个方面使用多元统计中的因子分析方法建立数据模型，分别从3个层次对影响居住健康的各种因素以及因素下的评估点进行了分析，初步得到主要影响居住健康的物理因素和社会因素，实现了对居住健康影响评价指标体系结构的验证．
作者：陈飞; 王纯; 廖建新 刊期：2008年第04期
消息中间件作为分布式应用间交换信息的一种技术，其转发性能的好坏直接影响到系统吞吐量．由于TCP协议自身的一些局限性，限制了基于TCP的消息中间件性能的进一步提高．研究利用SCTP的多流等新技术来提高智能网网管消息中间件MRB的传输性能．
作者：赵权; 刘翠玲 刊期：2008年第04期
根据目前参与的长输管道控制项目，结合管道控制的实际情况，对目前国内外无线SCADA系统进行比较．同时针对各种管道无线SCADA系统存在的不足提出了一些解决方法，从而进一步完善了管道无线SCADA系统，提高了无线SCADA系统的运行性能．
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