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食品安全信息溯源系统及相关技术

作者:姚立霞 上海悦孜企业信息咨询有限公司
食品安全控制   食品安全信息   危害分析与关键控制点   溯源系统   haccp  

摘要:长期以来,国际上在食品安全控制方面通常采用HACCP(危害分析与关键控制点)、GMP(良好加工操作规范)、ISO 9000等体系,它们主要针对食品的生产、加工环境等因素进行控制,以保证食品在全部生产过程中免受生物、化学、物理等方面因素的危害,即将可能发生的危害消除在生产过程中。

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