摘要：食物样品中可能存在病原体、霉菌毒素或抗生素,因此建立快速检测小分子和大分子物质的方法很有必要。中国科学家建立了一种快速、简便的侧向流动免疫分析(lateralflowimmunoassay,LFI)结合竞争模型和夹层模型方法,检测乳中的小分子和大分子物质。黄曲霉毒素M1(aflatoxin M1,AFM1)和大肠杆菌O157:H7被分别选为小分子物质和大分子物质,测试方法的敏感性和特异性。结果表明:总实验时间为30min,乳中AFM1和大肠杆菌O157:H7的检测限分别为50pg/mL和1.58×10^4CFU/mL;纳米金颗粒-LFI的回收率为78.0%~111.6%,AFM1检测时的变异系数为3.9%~8.5%;对于大肠杆菌O157:H7,回收率为70.1%~89.6%,变异系数为4.9%~13.0%。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社