摘要：<正>食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,每年食源性疾病所造成的严重后果,使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。1、食品安全的概念在食品安全概念的理解上,国际社会已经基本形成如下共识:首先,食品安全是个综合概念。食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、运输等环节。其次,食品安全是个社会概念。在发展中国家,食品

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