摘要：19世纪，德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出结论：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出则会下降。通过对恩格尔系数的分析，可以了解我国城乡居民的生活水平及城乡居民之间存在的差异。

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