摘要：甘草是我国特有的中药材之一，它是多年生草本植物，主根呈圆柱形，是提取抗氧化和防腐物质的部位。经过专家的科学实验，人们发现，从甘草中提取的抗氧化有效成分，主要是黄酮类和类黄酮类物质的混合物。在25℃时，这种提取物的抗氧化作用仍不减弱，并具有较强的清除自由基作用。这种清除作用可以抑制油脂的酸败，对人体健康具有很好的促进效果。

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