摘要：食品的安全性是目前世界上关注的焦点问题,尤其是动物源性食品.因为在过去50年期间由于给人和动物使用和有时错误地使用抗生素药品已经导致细菌出现了一些不再对抗微生物药品有效的菌株.这些抗性菌株不仅对家畜造成威胁,而且也将通过食品的污染威胁着人类的健康.
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