中国烹饪杂志 部级期刊
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
刊期：2017年第12期
原料：牛腩200克，小芋头350头，青蒜段100克，干辣椒100克，姜片、八角、桂皮、香叶、白蔻各适量，自制酱料10克，味精、白酒、鸡粉、蚝油、盐各适量。
刊期：2017年第12期
原料：五花肉，红枣，叉烧酱，柱侯酱，海鲜酱，老抽，白糖，蚝油，蜂蜜，鸡蛋，玫瑰露酒，香辣脆椒末。
刊期：2017年第12期
有位已退休的前辈，从前写文章时特别爱说“东东”。这个词如果你在大街上随便找一个90后问问，我敢说，99．9％不知道这个东东是什么东东。
刊期：2017年第12期
湘菜给人的第一感觉就是火辣辣的爽快感，印象中的湘菜小馆。是藏匿在胡同里难寻的。常吃湘菜的入会发现。诸多的湘菜小馆味道都不尽相同。因为湘菜是一个地方一个特点。
刊期：2017年第12期
人们常说美食是一座城市的名片．城市未见。美食先行。安徽横跨长江两岸，饮食风俗与文化自古就丰富多彩。微菜不仅是“八大菜系”之一，还有“平民菜肴”之称，擅长就地取材．以鲜制胜。
刊期：2017年第12期
北京丽斯百合牛排主题餐厅位于北京工体东路，店名丽斯百合灵感来源于老板的一次拉斯维加斯之旅，沙漠里的百合花看似格格不入，又浑然天成。
刊期：2017年第12期
意餐中有许多与中餐相似的食材和制法，比如都爱面食．尤其是饺子。在寒冷的意大利北方山区．也有吃饺子迎接冬天以及在圣诞夜吃饺子的习俗。
刊期：2017年第12期
过去每当冬季来临之际，北方家家户户开始存储大量的白菜、萝卜、土豆等食材。
刊期：2017年第12期
这组菜品由上海外滩茂悦大涵痦新大陆-中国厨房出品。新大陆-中国厨房主理以本帮菜、淮扬菜为主的创意中餐，厨师基本功扎实，对于食材和烹饪手法理解深入，制作时擅长混搭运用不同的制作手法．将传统菜制作出让人熟悉却惊喜的味道。
刊期：2017年第12期
在冬季，砂锅、火锅、明炉、烤肉是传统的取暖式用餐。而把锅类吃出鲜甜味的．还数日式火锅。日本地处温带．四面海流活动频繁。得天独厚的自然环境．使其拥有丰沛的渔获。
刊期：2017年第12期
凌晨四点钟，当大多数人还在睡梦中时，MandyLang已经早早起来，她要用上班前的这段时间处理一些文字方面的事情，打理微博、微信公众号、头条号等。她很喜欢这段时间，因为没有人打扰，可以安静思考。
刊期：2017年第12期
胡含是厨师中比较另类的存在。拿厨刀之前的20年，他手中一直握着的是画笔。他不是科班出身，却有一个中国大饭店法餐厅入行的高起点。拿起厨刀之后，他一边做菜一边研究如何让厨刀更好用。在厨房打拼十几年，真正让他声名鹊起的是他亲自设计和打磨的刀。
刊期：2017年第12期
11月3日，夜里12点多，我在微信上给魏瀚留言，希望采访他的经纪人。非常出人意料的是，几分钟后魏瀚回我消息，他的经纪人龚澄洁，也就是Peggy，答应接受采访了。这是我做记者以来，约访最快也是最晚的一次。
刊期：2017年第12期
中国酒店餐饮行业是一个相对闭合的圈层，这里是～个江湖，也是一个时代的缩影。从1978年到2017年，中国改革开放已近40年。“这40年，我从北京建国饭店到北京贵宾楼饭店，再到北京东方君悦大酒店，就没有出过长安街。”
刊期：2017年第12期
“肥而不腻，瘦而不柴”是对一块红烧肉最佳的褒奖，如果用来形容人，似乎用“油而不腻”也挺贴切。“油腻”这个词自打和“中年男人”搭上关系之后，就火得一塌糊涂。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.17
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊