中国烹饪杂志 部级期刊
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
作者：臧政齐; 张洋 刊期：2016年第09期
天气晚来秋，又到了京城百姓们贴秋瞟的时候，去京味馆子看一下，那些最畅销的菜必定是有肉的硬菜。比如在四季民福，以炙子烤肉为原型的贝勒烤肉已经成了菜品排行榜上的第一名。
作者：汪梅娟; 胡元骏 刊期：2016年第09期
北京霖舍素食是今年6月新开张的一家素食餐厅。不同于传统素食，中西混搭、不去五荤的无国界素食是霖舍的最大特点。餐厅厨师长杨伟达是西餐出身，涉猎素食也有5年，他认为：“对于餐厅来说，好吃是第一位，
作者：孙阳; 张洋 刊期：2016年第09期
木质的桌椅，古朴的吊灯，暗橙色的灯光，复古的壁画……北京上东今旅酒店屋里香中餐厅装饰简单却地道，散发出浓浓的东方韵味。而菜的分量自然也十足，不然怎么有大口吃肉的豪气呢？
作者：江梅娟; 张洋 刊期：2016年第09期
秋季是农家收获的季节。立秋刚过，北京开元名都大酒店徽菜美食节开幕，酒店行政总厨张靖选用安徽农家直采的新鲜食材，如农家小公鸡、小河鱼干、刀板香、菜瓜、菜籽油等。同时为了满足现代人的健康诉求，做了减盐减油的改良，打造质朴又不失精致的徽派美味。
作者：屠明娟; 张卓君 刊期：2016年第09期
淮扬菜四季分明，赶上秋季的收获时节，取材也更为丰富。谷物、坚果、水果、水鲜、水产等都比较丰腴。初秋，扬州迎宾馆园内的石榴、柿子、枣子等各类果树正硕果累累，厨师们便开始潜心寻找这个时节的美味了。
刊期：2016年第09期
湘莲为湖南著名特产，是诸莲中的上品。金代诗人张楫在尝到“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。多年来，湘菜厨师们通过对湘莲菜肴不断地挖掘、整理、创新，
作者：蒋晖; 齐云峰 刊期：2016年第09期
以菜传达秋意，上海长泰华府主推宫廷菜，从菜品领略朱门皇家的秋意。宫廷菜品以制作精细、食材珍贵为特点，尤其注重细节分寸的拿捏，亦可滋补养生。这组菜既有传统经典的宫廷菜品，也有厨师自由发挥，结合宫廷菜特点和江南菜式的秀丽制作的新式菜品。
作者：陈莉 刊期：2016年第09期
广州的秋季仍然比较炎热，人易燥热，所以，在这个季节，清润滋补、止咳润肺的菜品被广泛青睐。广州南湖边的悦湖酒家根据时令的不同，会推出当季最适宜的菜式。健康养生是重要的经营理念，加之无敌湖景和雅致的装修风格，令人身心愉悦。
作者：孙阳; 张洋 刊期：2016年第09期
北京丽晶酒店二层的迪卡博意大利餐厅是一家主营意大利菜的西餐厅。餐厅内部环境幽静雅致，气复古的色调与自然木纹桌椅的柔和色系相得益彰，典雅而富于艺术气息的氛围烘托出意大利风格的异国情调。
作者：万龙 刊期：2016年第09期
秋天需要一碗暖汤，秋天需要缤纷绚丽的水果，秋天需要把所有的色彩、所有的口味都放到餐桌上，才不辜负这个收获的季节。
作者：臧政齐; 王然 刊期：2016年第09期
王然面对摄影师的镜头时有些腼腆，因此他的很多照片都是抓拍的，低着头专注于手中菜肴的创意与摆盘，这样的他更从容自然。抓拍的效果还不错，正应了那句话，“你认真工作的样子最帅”。
作者：臧政齐; 赵勇 刊期：2016年第09期
生活中的赵勇身上有浓浓的江湖气，身穿个性服装，头顶梳着马尾小辫，脸上写满“不屑”，整个手臂和上半身刻满纹身，十足像是重庆袍哥。但是，人不可貌相。工作中的他像换了一个人，人称主厨Max，深紫色的专业厨师装，
作者：褚宏辚; 张洋 刊期：2016年第09期
“我的人生就是个跨栏的人生。”刘丽娜，英文名Lina，1983年出生，天蝎座，绚味CMO（首席营销官）。本科就读于北京大学历史系，后保研读埃及学。毕业后一直做市场营销工作，曾历经微软、亚马逊等多家知名公司，
作者：屠明娟; 张卓君; 吴松德 刊期：2016年第09期
戴着眼镜、留着小胡子、穿着妥帖、头发是新烫的卷度，在扬州的餐饮圈里，吴松德一直给人时尚、前卫的印象，但鲜有人知他还做过吧台调酒师、服务员、白案大厨，在大排档下过面条，还在五星级大酒店的前场做过燕鲍翅。
作者：孙阳; 芦苇 刊期：2016年第09期
“斜杠青年”来源于英文Slash，出自《纽约时报》专栏作家麦瑞克·阿尔伯撰写的书籍《双重职业》，指的是一群不再满足“专一职业”的生活方式，而选择拥有多重职业和身份的多元生活的人群。芦苇就是典型的“斜杠青年”，
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.17
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊