中国烹饪杂志 部级期刊
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
刊期：2005年第06期
红米饭、葫芦鸡、羊肉泡馍、臭豆腐干，都是家常饭菜，或是饭店日常供应的品种。而它们一经和中国革命的某一历史事件结缘，便具有了政治意义，这种政治意义又进一步提升了它们的社会价值。这样的菜点，对消费者，对餐饮业，乃至对一些创业者的开拓经营，都是一笔可贵的财富。不仅仅是挖掘，也是一种丰富；不仅仅是回忆，也是一种启迪。在中国人...
刊期：2005年第06期
井冈山的红米饭、南瓜汤的赫赫有名，这就是当时的主要食粮。后来因此还兴起过一阵红米饭热，其实除了这些，与红色有关的菜点还有很多，比如酱萝卜汤、香粉泥鳅等。
作者：牛新建; 姚丽娜 刊期：2005年第06期
1935年9月27日，由、、等率领的中国工家红军陕甘支队长征途经甘肃省通渭县西南部的榜罗镇。这次红军长征途经榜罗镇共留宿了三天两夜。在红军留宿的日子里，当地忠诚、善良、憨厚、纯朴的老百姓得知红军不拿群众一针一线，是中国共产党领导的拯救中国革命，为老百姓谋利益的部队时，使拿出自家饲养的大公鸡，剖腹取脏。
作者：李斌; 陈文娟 刊期：2005年第06期
孙中山先生一句“革命尚未成功，同志仍需努力”的遗嘱，曾激起了许多豪情壮士的革命斗志！革命烈士车耀先于1929年在四川成都创办了努力餐餐馆。在抗日战争年代，努力餐成为党在川西的秘密指挥部和联络站。中央曾派邓颖超在努力餐接待被营救子网掩码抗日七君子，而餐馆楼下的小屋也成为革命刊物《大声》、《救亡》的出版和印刷地。
作者：杨振中 刊期：2005年第06期
1936年12月12日，震惊中外的“西安事变”爆发，张学良、杨虎城两位爱国将领对“拒不抗日，发动内战”的实行兵谏，逼蒋抗日。在这紧要的历史关头，中共中央派出了以、、董必武、秦邦宪为代表的中共代表团，从延安赶赴西安，与张、杨两位将军共商和平抗日之大计，国共两党在西安饭庄会面。
刊期：2005年第06期
47年前，广曾来到长沙市百年老店火宫殿品尝家乡小吃，同时考察家乡人们的生活。
作者：李兴 刊期：2005年第06期
1972年2月26日，美国第37任总统理查德·尼克松在总理陪同下抵达杭州访问。在此之前，中国美两国并未建交。此前几天，双方在北京就联合公报的起草反复磋商，然而直到26日晚尼克松总统坐在杭州西湖国宾馆的餐桌前时，中美双方仍对公报的一些提法存在分歧，其中最难的问题是台湾问题。
作者：何志明; 彭梅英 刊期：2005年第06期
1957年4月28日至29日，苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫，在全国人大常季会副委员长彭真、国务院副总理的陪同下到广州访问。28日晚广东省省长陶铸、广州市市长朱光、公安部部长罗瑞卿以明炉片金猪、八宝鲜莲冬瓜盅等名菜宴请了伏罗希洛夫一行。
作者：王者嵩 刊期：2005年第06期
拿来主义，如今在中式烹饪中得到了淋漓尽致的体现中外交流的日益广泛．保留既有的优秀传统之外．中国烹饪不断地融入了更多的西式元素。就餐方式、服务内容、烹调技法之外．使用新原料、新调料烹制出新菜品．更是餐饮业发展的必然趋势。
作者：王者嵩 刊期：2005年第06期
所谓“慢”餐，顾名思义，自然是与“快”餐相对。其英文名字：slowfood，即是从fastfood衍化而来。快餐和慢餐，是两种截然不同的生活态度。在快餐主义者眼中，快餐是速度和质量的经典结合。而慢餐主义者摆出蜗牛的POSE，展现的是一份闲情与优雅。
作者：吴国栋 刊期：2005年第06期
当前中国烹坛的主流是好的，可与此同时，有些优良传统正由于多种原因被丢弃，这必须引起我们的重视。
作者：李中惠 刊期：2005年第06期
转移目标 面对成本的上涨，许多餐馆都采取转移目标的对策，主要有两类：一类从价格上转移，一类从菜品上转移。
作者：李中惠 刊期：2005年第06期
王海东的身上无疑背负着众多中国烹坛的NO．1：他是第一个参加法国博古斯大赛的中国人，他是第一个把中国餐饮文化带到博古斯的人，他还是第一个获得博古斯大奖的亚洲人。
作者：李中惠 刊期：2005年第06期
贵阳出版美食地图；特级厨师拒烹野生动物；台湾“马桶餐馆”令人瞠目结舌；吃了湘菜成伟人宣传引争议；印度人喜爱中餐像着了魔；餐馆安装摄像头堵人胃口；黄金周五种餐馆最红火；脏菜单成餐馆卫生死角；餐馆发提示卡劝戒酒后驾车。
刊期：2005年第06期
北京人仨月爆撮62亿；武汉餐饮零售额全中国排名第六；大型零售餐饮国企市场份额降到16%。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.17
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊