中国烹饪杂志 部级期刊
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
杂志简介：《中国烹饪》杂志经新闻出版总署批准，自1980年创刊，国内刊号为11-1644/TS，是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份月刊，致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读
刊期：2005年第01期
岁末年初，中国烹坛又传捷报：2004年前三个季度的餐饮零售额比上年同期增长22．8％，大大高于整个国民经济增长值；全年餐饮零售额，将突破7000亿元大关。种种迹象表明，2005年，中国餐饮业将继续保持高速发展，红火一片!
刊期：2005年第01期
过去的2004年，中国餐饮业创造了又一个辉煌：零售额创历史纪录！让人们对新的一年充满了期待与梦想。
作者：张正东; 王越 刊期：2005年第01期
原料：鱼肉500元，蛋清1只，芦笋50克，红萝卜30克，竹荪75克，泡打粉少许，盐、味精各适量，葱姜水50克，清汤25克，水淀粉20克。
作者：甄争帆; 王伟江 刊期：2005年第01期
原料：银鳕鱼、菠菜蓉、藏红花、柠檬等。
作者：容健訸; 王伟江 刊期：2005年第01期
金瓜海虎翅/鲍鱼酥/乾坤东星斑/东瀛烧汁牛仔柳/加州鲜橙燕窝
作者：张正东; 李大瑞; 袁发军; 季昌亚; 王越 刊期：2005年第01期
蟹粉扒雪莲/橙子海鲜宝/金鼎蛋中蛋/鲤鱼戏龙门/葱烤参酿面
刊期：2005年第01期
是一种藏在深闺人不知的神秘，是一种犹抱琵琶半遮面的撩人，是一种饮食，也是一种文化，可以是历史，还可以是美味，当全国人民热情洋溢走街串巷寻吃觅食时，私房菜就如食客的步履一样，渐次布满了城市的角落。寻寻觅觅之后，纵使柳暗花明，也不过是一座小院，一方小桌，一桌小菜，无甚惊奇之处，只求独一无二。酒不贵，人已醉，无奢华秀色，个...
作者：李中惠 刊期：2005年第01期
忽如一夜春风来，私房菜千树万树梨花开。吃惯了大路货，吃厌了高档酒楼，也腻味了家常小菜，那种隐密的、犹抱琵琶半遮面的、欲拒还迎的私房菜一夜间成了食客的新宠。无论是不是因为“私房”这两字的暧昧。也不管菜是不是当真好吃，总归得去尝一回，像是了个心愿似的。正如某报纸评论北京厉家菜：不可不吃，不可多吃。
作者：陈学智 刊期：2005年第01期
比较起面向众多顾客的“大众菜”，私房菜可说是一种“小众菜”。
作者：李中惠 刊期：2005年第01期
七拐八拐，路过了“恭王府”，穿过了杨柳依依柳荫街，似乎到了巷子的尽头。然柳暗花明又一巷，峰回路转，羊房胡同以它的方式跳进我眼里，清清淡淡地有一种秋天特有的干净。巷子很深很窄，之前听说是要沿着一行歪歪扭扭的字“羊房胡同11号”进去，字已经变了，是规矩的宋体，在一种浅色里红得醒目。
作者：王伟江 刊期：2005年第01期
炝芹菜/炒咸什/油焖大虾/椒麻鸡/红糟三丁
刊期：2005年第01期
我和好友去的时候，是一个周末的傍晚，我们一行六人来到了丽江花园。但丽江花园实在太大了，进去后分不清哪是哪，打电话问老板，老板说：丽江花园新潮街2号D4铺，知道了地址，还是不知道应该怎么走，于是去售楼部问路。售楼小姐把丽江花园的平面图给了我们一份，那时候才发现，原来丽江花园真的好大。绕了几个弯，终于在一个不起眼的楼下，找...
作者：雍海锋; 张子婷 刊期：2005年第01期
7月份的时候，在南京疯狂寻觅私房菜馆的我忽闻一家名为“私房花天酒地”私房菜馆开业了。老板叫BOBBY，所以很自然的，他将自己的店子前面加了个名字，为“BOBBYの家／私房花天酒地”。私房花天酒地，多么奇特的名字啊，躲在自己私密的房子里花天酒地，这是何等自在，何等享受又极尽欢乐之事。
作者：王者嵩 刊期：2005年第01期
厨师行业人才流动频繁，“人往高处走”这一句老话说得再明白不过。但厨艺有高低，行情有上下，那么，大江南北长城内外，哪一城市哪个区域的薪酬更诱人呢?为了给厨业人员一个较为明确的参考，本刊特别选择国内最具代表性的十大城市，做一次厨师行业的薪酬调查，看一看这些厨师身价几何。
作者：孙春明 刊期：2005年第01期
2004年11月13日傍晚，一场夹带着寒风的秋雨，使杭州街头暗淡冷清了许多。但是，当记者走进与西子湖一箭之遥的知味观餐馆，眼前却是一派红火热闹：一楼大大小小几十张餐桌旁，人头攒动，箸飞杯舞，全部爆满；大厅入口处，还立着不少收起雨伞等待“翻台”的食客。
影响因子：0.18
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.65
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：3.44
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：周刊
影响因子：3.23
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.14
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.17
期刊级别：部级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.4
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊