中国茶叶杂志 部级期刊

地震无情人有情 全国茶人献爱心

刊期：2008年第06期

本刊综合报道5月12日,四川汶川发生里氏8级大地震,对震区人民的生命、生活和生产造成了空前灾难。地震无情人有情,全国茶人感同身受,纷纷伸出援助之手,以捐资捐物等方式向灾区人民献爱心,为帮助灾区人民重建家园尽自己最大的努力。

中国茶叶生产与消费

刊期：2008年第06期

中国是茶树的原产地,是世界上发现和利用茶树最早的国家。1949年新中国成立以来,特别是改革开放以来,茶叶产业得到了迅速发展。目前,全国有20个省、自治区、直辖市生产茶叶,涉茶人员约8000万人。茶叶产业已成为主产区的重要支柱产业和出口创汇的优势产业,对促进农业结构调整、增加农民收入、扩大农民就业和建设社会主义新农村发挥着重要的作用。

中国茶叶生产的质量安全状况

作者：陈宗懋 刊期：2008年第06期

茶业作为一项产业在中国发展得非常稳健。1997年中国茶产业的产值为70亿元,茶叶产量61.3万t,到2007年已上升到600亿元以上,产量114万t。其增幅如此之大的原因,一是茶产业链的延伸,从1997年起中国茶饮料和茶叶中有效成分提取的迅速发展,使得茶产业获得明显增值;二是茶学和医学、食品科学等学科的交叉和渗透，使得茶叶的健康效应越来越为中国和世...

联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议在杭州召开

刊期：2008年第06期

2008年5月14～16日,联合国粮农组织政府间茶叶工作组（FAO-IGG）第18届会议在浙江杭州召开。这是我国首次承办FAO-IGG会议。中华人民共和国农业部副部长陈晓华、浙江省人民政府副省长茅临生等领导出席了开幕式。会议由联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书Kaison Chang主持,农业部副部长陈晓华在会上代表东道主国家致词。

2007年我国主要产茶省茶叶生产情况

刊期：2008年第06期

茶厂建设程序与厂区的规划设计

作者：权启爱 刊期：2008年第06期

茶叶加工厂的规划、设计与建设过程中,明确茶厂规划、设计与建设的指导思想、原则与步骤非常重要,只有在此基础上方可进行选址和厂区规划、设计。

广东现代茶业建设现状与发展对策

作者：卓敏; 陈栋 刊期：2008年第06期

经过20多年的改革与发展,茶叶已成为广东省的一大优势农产品之一。茶产业在增加山区农民收入、扩大就业和稳定农村社会中发挥着重要的作用。全面分析茶产业的现状与优势,采取正确的发展思路与措施,推进广东现代茶业的建设与可持续发展,对提高广东茶叶国际竞争力、促进茶农收入持续有效增长都具有重要意义。本文从现代茶业的特征要求和广东现代茶...

茶叶β-葡萄糖苷酶的研究进展

作者：段云裳; 邹中伟; 成浩; 房婉萍 刊期：2008年第06期

茶叶中的香气物质大多是以香气前驱体的形式存在,而其中又以葡萄糖苷为主。这些以葡萄糖苷形式存在的香气物质在β-葡萄糖苷酶的作用下,酶解释放出挥发性的香气物质,各种香气物质以不同的浓度组合就构成了茶叶所特有的香气品质。本文着重阐述茶叶中β-葡萄糖苷酶生化特性及分子生物学方面的研究进展,以及相关的一些应用。

一棵永远的树

作者：高峰 刊期：2008年第06期

茶为人类的健康饮品,茶文化的普及使人类精神文明上升到一个新的境界。一位诗人曾给予茶树一个准确的定位：一棵永远的树。纵观古今中外,没有哪一种树能像茶树一样与人类如此密切相关。而人们在以茶论道、举杯品茗之时,都不会忘记在中华大地上有一位“以身许茶”,并且“终身事茶”,为中国茶叶事业奋斗不息的老人——张天福。张天福,福建福州人,1...

提高我国茶叶国际市场竞争力的策略探讨

作者：曾玲; 刘仲华 刊期：2008年第06期

对比分析了中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚和肯尼亚五大茶叶出口国近10年的茶叶出口量和出口金额变化,就如何进一步提高我国茶叶国际市场竞争力,提出了一系列的政策建议,以期促进我国茶叶出口持续健康增长。

名山白毫在重庆巴南茶区的适应性研究

作者：许珊珊; 李华钧; 杨冯; 陈曦月 刊期：2008年第06期

名山白毫（名山131）是高产优质的早生茶树品种,本试验以福选9号、巴南特早（213）为对照,对名山白毫在重庆巴南茶区的适应性进行了调查研究。结果表明,名山白毫萌芽期比对照略晚,但为早生种;抗寒性比对照略好;产量低于对照;各主要有效生化成分含量均高于对照,酚氨比明显低于对照,适制名优绿茶;在重庆巴南茶区表现比较良好,适于在巴南茶区推广。

一种绿茶加工工艺及技术要点

作者：袁自春; 胡善国 刊期：2008年第06期

绿茶一直是我国的主要茶类。传统大宗绿茶加工一般都包括杀青、揉捻、干燥等工序。为适应高档绿茶市场需求日益增加的现状,安徽省农业科学院茶叶研究所示范茶场近年来一直致力于改进绿茶加工工艺以提高其质量。经多次试验比对,确定以适度摊放和揉捻为主要工序制作的绿茶不但滋味醇爽,经久耐泡,且香气纯正浓郁又带有花香。产品自投放市场以来一直...

磐安双溪乡茶叶生产技术应用实践

作者：陈晓; 朱丽燕 刊期：2008年第06期

浙江省磐安茶区属于国家批准的龙井茶原产地保护区范围。磐安双溪乡虽然为传统茶区,但2003年以前仅有茶园千余亩,且相当部分系沟坎茶园。2003年以来,中国农业科学院茶叶研究所驻双溪乡的省科技特派员与乡农技站技术人员及全乡干部群众一起,针对当地茶叶生产实际,推广茶叶生产实用技术,促进了茶叶生产的发展和茶农增收。全乡茶园面积从2003年以前...

日本薮北茶的栽培管理

作者：冯启华 刊期：2008年第06期

随着这几年我国蒸青茶生产的发展以及出口日本市场竞争的加剧,适合日本消费者的高品质茶叶无疑更受市场的欢迎。引进日本茶树品种进行种植、培育,是提高蒸青茶品质的有效途径。10多年来,浙江省绍兴市御茶村茶业有限公司大力引进日本茶树品种,特别是薮北种进行大规模培育,为生产优质蒸青茶提供了有力的原料保证。

试论安吉白茶品牌建设与管理

作者：赖建红 刊期：2008年第06期

安吉白茶属绿茶类,早春幼嫩芽叶因叶绿素缺失而呈现叶片玉白色,叶脉翠绿,随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为绿白相间。安吉白茶形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,汤色清澈明亮,由于其氨基酸含量为5.0%～10.6%,是普通绿茶的3～4倍,因此滋味特别鲜醇。安吉白茶早在宋代徽宗年间就有记载,失传数百年,于20世纪80年代被发现单株千年白茶...