中国茶叶杂志 部级期刊

陈萌山司长在全国茶叶产业发展座谈会上的讲话

刊期：2007年第06期

10月16-18日，由农业部种植业管理司主办的全国茶叶产业发展座谈会在福建安溪召开。农业部种植业管理司、中国农业科学院茶叶研究所的有关领导和来自浙江、福建、云南、四川等全国茶叶主产省（市、区）农业部门负责人共60余人参加了会议。 会议期间，代表们参观了安溪县芦田镇高标准茶园、安溪县茶叶科学研究所品种示范园、乌龙茶批发交易市场中...

重要启事

刊期：2007年第06期

实施品牌战略打造茶业强县

作者：蔡建明 刊期：2007年第06期

安溪县地处福建闽南金三角厦（门）、漳（州）、泉（州）的结合部，居山而近海，迄今已有千年以上的产茶历史，是我国重要的茶叶主产区，中国乌龙茶（名茶）之乡，世界名茶“铁观音”的发源地。改革开放以来，安溪县经历了全国确定的贫困县到福建省经济发展十佳县到全国县域经济基本竞争力百强县的发展过程。在这个发展过程中，安溪茶业对地方经...

超微茶粉加工技术

作者：金寿珍 刊期：2007年第06期

超微茶粉在我国是上世纪90年代初发展起来的，它是用茶树鲜叶经特殊工艺加工而成的可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品，颗粒300目。超微茶粉可作为速冲饮料直接饮用，也可用于茶道和加工各种茶叶食品，如茶冰淇淋、茶糖果、茶月饼、茶汤圆、茶豆腐、茶面包以及其他茶制食品。目前，超微茶粉主要有超微绿茶粉和超微红茶粉两种。

第六讲茶叶中农药多残留检测（气相色谱-质谱法）

作者：罗逢健; 汤富彬; 楼正云; 刘光明; 陈宗懋 刊期：2007年第06期

一、气相色谱-质谱法多残留检测方法概况 随着质谱仪器和计算机技术的发展，质谱的灵敏度、扫描速度、谱库检索、谱图的后处理等都有了很大提高，气相色谱-质谱联用检测技术也得到发展，同时近年农产品中农药残留检测前处理技术的提高，使得用气相色谱-质谱联用技术检测农产品中多种农药成为现实。国际上有加拿大、13本等国的200多种农药在农产...

第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点

作者：石元值; 金李孟; 祝幼松 刊期：2007年第06期

随着现代无机生物化学的发展与进步，已发现茶叶中含有50多种矿质元素，这些元素中有很多种属于重金属元素，与人类的健康息息相关。有些重金属元素如锌、锰、铜、铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素，若人体或茶树摄入量不足，均易导致多种疾病，但如果摄入过多，也易产生毒副作用。而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元...

茶叶有效成分首次获美国FDA批准为处方药上市

作者：陈宗懋 刊期：2007年第06期

尽管许多国家的科学家都证明茶叶中的茶多酚对人体多种疾病具有预防和治疗效果，但美国的食品和药物管理署（FDA）一直没有批准茶多酚作为处方药物在市场销售，这种状况现已有改观。2006年10月3113，美国FDA批准了一种绿茶的提取物作为新的处方药，用于局部治疗由人类乳头瘤病毒（HPV）引起的生殖器疣和肛周疣。这种被称为Veregen（PolyphenonE...

提高绍兴市夏秋茶资源利用水平的对策思考

作者：陈旭东; 庄雷栋; 夏小欢 刊期：2007年第06期

在绍兴有俗话说：“春荼香，夏茶涩，秋茶好喝无人摘”。由于夏秋茶多酚类和咖啡碱含量高，氨基酸含量低等原因，利用传统工艺加工而成的夏秋茶品质较春茶要差，经济效益普遍不高，致使茶农全年只采一季春茶，放弃采制夏秋茶的现象越来越普遍。

温州茶叶标准化建设思考

作者：朱永明 刊期：2007年第06期

茶叶是温州主要的经济作物之一，也是当前效益农业的主要发展领域。上世纪80年代前，大宗茶“温炒青”是浙江三大传统绿茶之一，有浙江绿茶的“味精”之称，以品质优异享誉国内外茶叶市场。改革开放20多年来，温州茶业坚持“良种、名茶、品牌、效益”的发展思路，因地制宜，充分发挥乌牛早、平阳特早茶、清明早、黄叶早、智仁早等本地特早生茶树...

云南大叶茶加工名优绿茶的技术

作者：孙会萍 刊期：2007年第06期

云南大叶茶由于芽体肥硕，茎长梗粗，茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量远高于中小叶种，酚氨比高，向来被认为最适合制作滇红茶和普洱茶。制绿茶，条索粗大、色泽绿褐、滋味苦涩、香气欠爽，与我国传统绿茶风格相距甚远。为了适应市场产品结构的变化，将云南的茶树资源优势转化为产业优势，提高种植者效益，云南省普洱茶树良种场通过多年的研究和实...

名优绿茶清洁化生产线关键设备研制

作者：叶阳; 林智; 尹军峰; 权启爱; 罗列万; 袁海波; 吴利方 刊期：2007年第06期

茶叶加工清洁化、连续化是目前茶叶生产发展的方向，对全面提升茶叶产品品质和质量安全水平具有深远影响。针对目前名优绿茶生产中鲜叶摊放劳动强度大、环境卫生难以控制；杀青工序中杀青叶不能快速彻底冷却，且无法及时回潮等问题，笔者研制了鲜叶摊放贮青机、茶叶快速冷却贮放机和茶叶摊凉贮叶槽等关键设备，为名优绿茶清洁化连续加工生产线的...

咖啡小爪螨初步研究

作者：徐田俊 刊期：2007年第06期

咖啡小爪螨又名茶红蜘蛛，是一种体形小、刺吸为害茶树叶片的螨类害虫。该虫一般在茶园中成群聚居在茶树的成叶和老叶上，在茶丛中、上部叶片上分布较多，刺吸茶树汁液。受害叶片初期出现绿色小斑点，以后随着危害程度的不断加深，斑点逐渐扩大连成大斑，整片叶子呈黄褐色、铁锈状，叶片略卷，最后导致叶片干枯、脱落，茶芽萎缩不长，茶树生长势...

茶园钾肥施用方法

刊期：2007年第06期

一、钾肥品种的选择 我国常用的钾肥有氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、硫酸镁钾肥、窑灰钾肥、草木灰、有机肥等。由于它们含有的养分成分和含量不同，在肥效上亦有不同，应区别施用。氯化钾和硫酸钾是茶园最常用的钾肥，以硫酸钾的效果较好，但硫酸钾价格较高。考虑到成龄茶树对Cl^-的忍耐能力较强，可以使用氯化钾，但一次使用氯化钾的量不宜超过15k...

《茶叶品质与钾素营养》

刊期：2007年第06期

茶枝镰蛾严重发生的成因及其防治措施

作者：过婉珍; 韩宝瑜; 毛卓生 刊期：2007年第06期

茶枝镰蛾（Casmara patrona Meyrick）又名茶蛀梗虫，也称茶枝蛀蛾、茶蛀心虫以及茶钻心虫等，属鳞翅目织叶蛾科，以幼虫钻蛀茶树枝干为害。该害虫在浙江临安地区一年发生一代，为茶树偶发性次要害虫，一般年份均轻发生或局部地块零星发生。然而，虫口的逐年累积也会导致严重发生。例如1988年横畈茶场185亩茶园中茶枝镰蛾普遍发生，春茶期间剪下...