中国茶叶杂志 部级期刊

感悟普洱茶

作者：虞富莲 刊期：2007年第04期

喝茶是一种悟道．每个人都会按自己的喜好选茶、品茶。笔者胃纳不佳，但一生爱茶嗜茶。因长期工作、生活在杭州．与西湖龙井茶结下不解之缘，但也遍尝了我们这个“茶叶王国”的各种茶类：清鲜甘爽的绿茶，香甜味酽的红茶。花香味郁的乌龙茶。这几年有机会在云南茶区逛悠，所到之处，无不被“普洱”所包围，在耳濡目染下，有意无意地也喝起了普洱...

打造浙江绿茶品牌的思考

作者：江用文 刊期：2007年第04期

一、打造“浙江绿茶”公共品牌的必要性 1．茶叶消费从商品消费进入品牌消费 当前，茶叶消费已逐渐从“商品消费”进入“品牌消费”的新阶段。对消费者而言，品牌是消费者识别产品品质的最重要标志；对茶叶生产企业而言，品牌是提高企业竞争力的最重要手段。一个知名品牌能将茶叶的价格提高20％～40％，甚至更高。没有品牌或是品牌知名度较低的...

中国农科院翟虎渠院长考察云南德宏州普洱茶示范基地

刊期：2007年第04期

2007年6月1日，中国农业科学院翟虎渠院长、财政部科教文司宋秋玲处长、中编办四司牛占华副司长等一行考察了中国农业科学院茶叶研究所普洱茶基地改造项目云南德宏州示范基地。

茶皂素的性质、制备与应用（续）

作者：江和源; 张建勇; 高晴晴 刊期：2007年第04期

三、茶皂素的应用 1．在日用化工、建材工业中的应用 茶皂素分子结构中含有亲水性和亲油性的两种活性基团，是一种天然的非离子型表面活性剂，能够显著降低溶液的表面张力，其效果与茶皂素浓度成正比，具有表面活性剂所特有的胶束形成现象和很强的抗硬水力。与人工合成的表面活性剂相比，尽管茶皂素的起泡力不强，但其泡沫稳定性极强，而且起泡...

清香型乌龙茶加工技术与配套设备（续）

作者：孙云; 吉克温; 杨江帆; 金心怡; 袁地顺 刊期：2007年第04期

（四）空调做青技术要点 清香型乌龙茶空调做青技术要点可归纳为“轻摇青，薄摊青，长晾青，轻发酵”。

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三) 清香型乌龙茶加工技术与配套设备(续)

作者：孙云; 吉克温; 杨江帆; 金心怡; 袁地顺 刊期：2007年第04期

第四讲：茶叶中农药残留的气相（质）色谱测定方法（续）

作者：楼正云; 汤富彬; 刘光明; 罗逢健; 陈宗懋 刊期：2007年第04期

三、气相色谱检测器 气相色谱检测器是气相色谱仪的主要部件之一，是一种能检测气相色谱流出组分及其变化，对组分进行定性和定量的器件，主要由传感器和检测电路组成。

今年全国春茶继续产销两旺

刊期：2007年第04期

在去年暖冬气候的影响下，今年春茶大部分地区出芽早、生长快，开园也相应比去年提早10天左右，使全国春茶继续出现产销两旺的好形势。据各省农业部门上报数据汇总，今年茶园面积、总产量、毛茶总产值、出口量、名优茶产量和产值等指标相对去年全面增长。茶园总面积2130万亩，同比增加128万亩，增长6％；春茶总产量45．6万吨，同比增加3.3万吨，...

茶树鲜叶摊放工艺参数研究初探

作者：叶阳; 林智; 尹军峰; 权启爱; 罗列万; 袁海波 刊期：2007年第04期

摊放是绿茶加工过程的第一道工序，可使鲜叶水分蒸发，细胞内的化学成分分解作用加强，可溶性物质增多；鲜叶的物理形态发生较大变化，叶态萎缩，叶质变软，叶色暗淡，青草气逐渐转化为清香气，有利于杀青和茶叶的造型。大量的研究和实验表明，绿茶杀青前进行适当摊放，对于改善茶叶特别是名优绿茶品质是有利的。目前对影响摊放效果的时间、温度...

γ-氨基丁酸茶加工工艺及关键设备

作者：林智; 杨钟鸣; 权启爱 刊期：2007年第04期

γ-氨基丁酸茶（又称GABARON茶）是1987年由日本农林水产省蔬菜茶叶试验场首次开发成功的新型茶，要求茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）含量必须达到1．5mg／g以上，比一般普通绿茶中γ-氨基丁酸含量提高20～30倍。经动物实验和临床实验证实，γ-氨基丁酸茶具有明显的降血压作用。因此，γ-氨基丁酸茶自1987年在日本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血...

贵州茶产业优势区域布局规划与措施

作者：易勇; 刘锡 刊期：2007年第04期

贵州是茶树原产地之一，茶叶生产历史悠久。茶产业在有效促进农业农村经济结构调整，增加农民收入，推进社会主义新农村建设中起到了重要作用。2007年贵州省提出了到2010年全省茶园面积达到150万亩，实现年产值20亿元以上；到2015年茶园面积达到220万亩，年产值50亿元以上的目标，为实现这一目标，提出如下规划建议。

加强福建茶叶质量安全评价与风险评估的建议

作者：苏春森 刊期：2007年第04期

据统计，2005年福建省茶叶栽培面积达232．9万亩，总产量18．48万吨，占全国总产量的20％；营销总产值160亿元，占全国茶叶总产值的35％。全省从事茶叶产业的人员超过300万人，约占全省总人口的十分之一，茶叶产业已成为茶区农民增收致富奔小康的重要途径，有力保障了福建省农村社会稳定和农村经济的快速发展。本文通过分析当前影响福建省茶叶质...

台茶12号等品种在福建的引种试验研究

作者：陈常颂; 游小妹; 刘钊; 陈荣冰 刊期：2007年第04期

闽台地处同一纬度区，同为亚热带气候，气候温和，雨量充沛，自然资源条件相近，茶树类型、栽培技术基本相同，对茶树品种引种及技术交流十分有利。台茶12号（又名金萱）、台茶13号（又名器玉）由台湾茶叶改良场选育，属灌木型、中叶类、中生乌龙茶良种。这两个品种在台湾适应性好。抗性强，扦插、种植成活率高，耐肥、速生、高产。台茶12号乌龙...

2006年全国茶叶产量和茶园面积统计

刊期：2007年第04期

高山茶园高产栽培技术

作者：聂晓平; 谢桂生; 陈年生 刊期：2007年第04期

高山茶园所产茶叶因内含物丰富而品质优异，但由于受气候环境影响，高山茶园普遍产量较低。为充分发挥高山茶园品质优势，同时实现茶园高产的目的，笔者在江西省丰城市罗山进行了多年的试验观察，总结出适合高山茶园的高产栽培技术。