摘要：食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，对于提升食品品质，改善食品色、香、味、形，调整营养结构，改进加工条件，提高原料利用率，防止腐败变质和延长食品保存期等，都发挥着重要的作用。从某种意义上说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业，我国的食品添加剂工业正随着食品工业的发展而迅速发展。但在一定数量的食品生产企业里，GB2760--2007《食品添加剂使用卫生标准》被忽视了，添加剂使用过程中的混乱现象较多，就是在较严格的食品生产许可证QS现场检查中也可见之，很值得我们高度重视和认真应对。

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