杂志简介：《中国油脂》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1099/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料资源、应用研究、生产实践、检测分析、广告·微论、广告·书评
杂志简介：《中国油脂》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1099/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料资源、应用研究、生产实践、检测分析、广告·微论、广告·书评
作者：程亚鹏; 毕艳兰; 刘伟; 李爽 刊期：2018年第09期
油酸乙酯在化工、医药和食品等行业具有较高的实用价值。为了满足市场对高纯度油酸乙酯的需求,以高油酸花生油为原料,乙酯化后通过尿素包合法制备高纯度油酸乙酯。考察了乙酯与尿素质量比、乙酯与95%乙醇质量体积比、回流温度、回流时间、结晶温度以及结晶时间对包合后油酸乙酯纯度及乙酯收率的影响。通过响应面优化得到尿素包合法制备高纯度油...
作者：衣美艳; 郭红; 毛毛 刊期：2018年第09期
通过酶法提取庸鲽鱼油,对其提取条件及品质进行研究。在单因素试验基础上,以鱼油提取率为指标进行响应面优化试验。结果表明：庸鲽鱼油的最佳提取条件为料液比1∶2（质量比）、加酶量0.25%（以总物料质量计）、动物蛋白酶与胰蛋白酶质量比1∶1.5、p H 7.5、酶解温度52℃、酶解时间2 h,在此条件下庸鲽鱼油提取率可达79.85%;庸鲽粗鱼油的酸值、过...
作者：翟莹莹; 龚千锋; 于欢; 龚鹏飞; 徐彬智; 张风波 刊期：2018年第09期
以石油醚为提取溶剂,研究溶剂法提取酸枣仁油工艺。以提取时间、提取温度、料液比为影响因素,在单因素试验的基础上,以酸枣仁油得率为响应值,进行三因素三水平的Box-Behnken响应面法优化试验。结果表明：酸枣仁油最优提取工艺条件为提取时间6.9 h、提取温度82.6℃、料液比1∶16.5,在此条件下,酸枣仁油得率达到32.21%,与模型预测值32.26%接近。
作者：罗凡; 费学谦; 杨楠; 钟海雁 刊期：2018年第09期
研究了油茶籽经过不同条件加热后其压榨油氧化稳定性的变化规律,并通过测定压榨油过氧化值、酸值、水分、脂肪酸、油脂伴随物等指标探讨影响油茶籽油氧化稳定性变化的主要因素。结果表明,油茶籽经过不同温度加热20 min后,其压榨油的氧化稳定时间显著延长,30、60、90、120、150℃加热条件下分别比初始延长了1.1、4.2、5.2、3.5、3.9倍,随着加热时...
作者：黄朦倩; 陈欢; 万重; 邓雨; 王艺; 张清 刊期：2018年第09期
通过柱层析法分离煎炸油的极性组分和非极性组分,采用GC-MS分析两种组分中的脂肪酸组成及含量。结果表明：煎炸油极性组分和非极性组分具有相似的脂肪酸组成及相对含量,且两种组分间饱和脂肪酸（SFA）、不饱和脂肪酸（UFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）呈极显著相关（r〉0.90,p〈0.01）。极性组分中cis C18∶2含量相对较高...
作者：史娟; 张泽浩; 李江; 葛红光 刊期：2018年第09期
以陕西茵陈为原料,采用超声波预处理-乙醇回流法提取菌陈黄酮,以乙醇体积分数、回流时间、回流温度和料液比为因素,茵陈黄酮得率为考察指标,确定茵陈黄酮的最佳提取工艺。研究了茵陈黄酮抗脂质过氧化能力和DPPH自由基清除能力,及温度、光照、p H、金属离子对茵陈黄酮抗氧化性能的影响。结果表明：茵陈黄酮最佳提取条件为乙醇体积分数50%、回流时...
作者：赵丽红; 孟宗; 李进伟; 刘滢; 刘元法 刊期：2018年第09期
为探究花生油自然放置在温度变化范围较大的环境中底部出现沉降物,加热后沉降物消失的原因,对底部沉降物的热特性、甘油三酯组成进行分析,初步得出沉降物可能会导致花生油凝固,继续对花生油进行分提,并对固脂进行甘油三酯组成分析和晶型分析,研究发现分提后液脂不易凝固,说明花生油发生凝固的主要原因是受其甘油三酯组成影响;花生油放置温度低于...
作者：付本宁; 李超; 潘姝璇; 蒋培基; 徐丹萍; 蒲彪 刊期：2018年第09期
研究花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素。以花椒籽仁为原料制备花椒籽仁分离蛋白,分别测定在不同的p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数以及温度条件下10 mg/m L的花椒籽仁分离蛋白的起泡力和泡沫稳定性,并通过单因素试验和正交试验确定各因素对起泡性的影响程度及其最佳条件。结果表明：随着p H、Na Cl浓度、蔗糖质量分数和温度的增加,花...
作者：文宁; 宁伟伟; 陶宁萍 刊期：2018年第09期
以奇亚籽粕为原料,采用碱提酸沉法提取奇亚籽蛋白,研究不同提取条件对奇亚籽蛋白提取率的影响。对提取的奇亚籽蛋白进行氨基酸组成分析和评价,并与大豆分离蛋白进行对比。结果表明：奇亚籽蛋白的等电点为4.2;在液料比35∶1、p H 9.5、提取温度45℃、提取时间40 min、重复提取2次的条件下,奇亚籽蛋白的提取率达到61.52%;奇亚籽蛋白氨基酸总量为（...
作者：叶美金; 杨玉敏; 冯鸿; 刘松青; 伍勇; 张华玲; 唐敏; 刘艳玉 刊期：2018年第09期
以豆粕、米糠、麦麸混合粕为主要原料,采用多种菌（枯草芽孢杆菌＋根霉菌＋乳酸杆菌）菌种协同发酵提高混合粕的饲用价值。以蛋白寡肽含量为指标,通过单因素实验和正交实验对发酵条件进行优化。确定最佳的固态发酵条件为：发酵温度37℃,发酵初始p H 6.8,接种量4%,发酵时间60 h。在最佳条件下,发酵产物中蛋白寡肽含量由发酵前的4.0%提高到12.9%,...
作者：宿颜彬; 夏凡; 解庆龙; 卢美贞; 梁晓江; 李肖华; 聂勇; 计建炳 刊期：2018年第09期
基于甘油酯化降酸的优势和降酸过程甘油聚合的问题,开展了废弃油脂甘油酯化降酸过程中甘油聚合的研究。考察了反应温度、甘油用量、催化剂种类、催化剂用量对甘油聚合的影响,并分析了聚甘油的聚合度。结果表明：反应温度越高、甘油与脂肪酸摩尔比越大,降酸速率越快,甘油聚合率越高,在反应温度220℃、甘油与脂肪酸摩尔比1∶1时甘油聚合率约为33.8...
作者：薛原; 常伟; 连俊; 蔺华林; 韩生 刊期：2018年第09期
基于酯交换法研制一种多功能一体化的制备装置,用以小地域范围内地沟油的再生利用得到纯净高质量的地沟油生物柴油。结果表明：该装置区域化制备地沟油生物柴油最佳反应条件为反应温度65℃、反应时间120 min、醇油摩尔比8∶1、催化剂用量0.75%、搅拌速率250 r/min,此时地沟油生物柴油产率达到最大值97.3%;地沟油生物柴油的浊点、冷滤点、倾点分...
作者：崔茂金; 张瑞晓; 刘亚南; 陈亚新; 封亚融 刊期：2018年第09期
麦秆首先进行盐酸预处理,然后以盐酸预处理麦秆为底物通过正交实验优化了底物半同步和同步糖化发酵制乙醇条件。利用XRD对原料、酸预处理麦秆和发酵麦秆的结构特征进行分析。结果表明：盐酸预处理的麦秆半同步糖化发酵制乙醇的最佳条件为发酵温度36℃、酵母接种量0.1%、酶质量浓度0.8 g/L和发酵时间2 d,此时乙醇含量为19.16 g/L;盐酸预处理的麦...
作者：麻梦含; 刘玉兰; 舒垚; 刘华敏; 王小磊; 马宇翔 刊期：2018年第09期
将清选除杂后的芝麻先经液压榨油机进行不同程度的脱脂,再对半脱脂的整籽芝麻进行适度炒制,之后对炒香芝麻进行磨浆得到低脂芝麻酱。为保证芝麻半脱脂过程籽粒不破损,采用分级压榨脱脂工艺技术（榨油机工作压力10~20 MPa,轻压1次和2次,可脱除芝麻中7%~10%的油脂）;经一次压榨半脱脂芝麻的炒籽条件为140℃、40 min,经磨浆后得到的低脂芝麻酱与全...
作者：冯贞; 方晓璞 刊期：2018年第09期
随着核桃产业的快速发展,核桃加工副产物的回收利用成为可能。综述了核桃加工副产物的综合利用途径,包括以核桃饼粕为原料制备蛋白粉、核桃乳、浓缩蛋白、分离蛋白、蛋白肽、酱油;以核桃壳为原料制备活性炭,提取棕色素;以核桃青皮为原料制备染色剂、植物农药;以核桃隔膜为原料开发袋泡饮料等。为核桃产业的发展提供参考。
