杂志简介：《中国油脂》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1099/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料资源、应用研究、生产实践、检测分析、广告·微论、广告·书评
杂志简介：《中国油脂》杂志经新闻出版总署批准，自1976年创刊，国内刊号为61-1099/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料资源、应用研究、生产实践、检测分析、广告·微论、广告·书评
作者：程敏; 塔巍; 刘睿杰; 郑立友; 常明; 金青哲; 王兴国 刊期：2018年第07期
研究了精炼工艺对椰子油品质的影响。分析了毛椰油、碱炼油、脱色油、脱臭油的理化指标、脂肪酸、甘油酯组成和脂肪伴随物（甾醇、生育酚、多酚）的变化情况。结果表明：精炼工艺使椰子油的酸值、过氧化值显著降低,脂肪酸和甘油酯组成无显著变化;总甾醇、总生育酚和多酚含量显著降低,损失率分别为63.77%、68.03%、71.20%。综上表明,精炼能够显著...
作者：董秀婷; 杨国恩; 王秋敏; 陈鹏; 李鹏云 刊期：2018年第07期
对常规正己烷提取法提取凤丹牡丹籽油的工艺进行了优化,并与超声辅助正己烷提取法进行了比较,采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）确定了凤丹牡丹籽油的脂肪酸组成。结果表明：常规正己烷提取法提取凤丹牡丹籽油的最优条件为料液比1∶6、提取时间8 h、提取温度65℃,在此条件下牡丹籽油得率为30.67%,提取率达93.5%;超声辅助正己烷提取法在超声功...
作者：刘春成; 王彤; 刘芳; 万兆祥; 于殿宇; 朱秀清 刊期：2018年第07期
以再生白土对大豆油预脱色的脱色率为指标,对废白土再生的工艺进行研究。采用单因素试验优化了废白土再生工艺参数为液固比3.0∶1.0（硫酸与废白土质量比）、酸化温度60℃、焙烧温度400℃、硫酸体积分数7%、酸化时间60 min,优化后的再生白土颗粒饱满,呈灰白色,吸附性好。将再生白土应用于大豆油预脱色中,在再生白土添加量0.7%、脱色温度90℃、脱...
作者：左青; 窦维祥; 左晖 刊期：2018年第07期
介绍冷榨和热榨制取油茶籽油和精炼油茶籽油技术。根据国内榨油机的榨膛压力和材质质量,冷榨入榨温度采取50-55℃,热榨温度110-115℃。针对油茶籽富含淀粉、茶皂素和微量苯并（a）芘在制油和精炼方面要特殊设计工艺和设备结构,如热榨工艺中,提出入浸油茶籽饼的水分控制在7%左右,并对浸出器、蒸脱机的结构提出特殊要求,对蒸发的混合油浓度提出要...
刊期：2018年第07期
2018年6月21日,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告GB 2716—2018《食品安全国家标准植物油》。
作者：马素换; 张苗; 郭萍梅; 郑畅; 黄颖; 魏芳; 黄凤洪 刊期：2018年第07期
以山桐子干果为原料,研究了微波预处理对山桐子果细胞结构及压榨山桐子果油品质的影响。结果表明：通过透射电镜发现,微波预处理的山桐子果细胞结构遭到破坏,细胞壁明显破裂,有助于提高出油率。山桐子果经微波预处理后,其油脂酸值、过氧化值没有显著变化;山桐子果油中亚油酸含量最高,微波预处理前后分别达69.50%和68.66%;山桐子果油中甘油三酯的...
作者：荣辉; 吴兵兵; 杨贤庆; 李来好; 陈胜军; 吴燕燕; 郝淑贤; 胡晓 刊期：2018年第07期
采用Schaal烘箱法,以过氧化值和DHA含量变化为油脂氧化稳定性的评价指标,研究5种天然抗氧化剂对裂壶藻油氧化稳定性的影响。从中选择3种较优的天然抗氧化剂按一定比例复配得到复配天然抗氧化剂,并研究其对裂壶藻油氧化稳定性的影响。结果表明：5种抗氧化剂均能提高裂壶藻油的氧化稳定性,其中维生素E、迷迭香酸、茶多酚对裂壶藻油的氧化稳定性的...
作者：揭良; 齐策; 余仁强; 项静英; 孙进; 金青哲; 王兴国 刊期：2018年第07期
支链脂肪酸（BCFA）是胎脂的重要成分,胎儿吞食羊水可获取胎脂中的BCFA,从而参与发挥肠道的防御作用。早产儿吞食胎脂不足,肠道缺乏BCFA,需要外源补充,羊毛脂是潜在的BCFA的天然来源。对胎脂和羊毛脂的BCFA组成进行分析。结果表明：胎脂含有复杂的脂质种类,主要是非极性脂质;胎脂总脂质和胎脂甘油三酯中的BCFA含量都比较高,依次为17.16%、16.12%...
作者：李涛; 陈卫林; 卢岩; 李瑾瑜; 刘丹; 马欣; 于晨晨; 王子荣 刊期：2018年第07期
研究了新疆哈萨克羊不同部位脂肪的组成成分差异。采用气相色谱-质谱法对新疆哈萨克羊的肾周脂、网膜脂以及尾脂的脂肪酸组成及挥发性成分进行了分析。结果表明：在尾脂中共检测出20种脂肪酸,而在肾周脂和网膜脂中均检出17种脂肪酸;其中尾脂的饱和脂肪酸（SFA）含量为49.09%,以棕榈酸（C16∶0）的含量最高;肾周脂中SFA的含量为59.44%;网膜脂中SF...
作者：张斌; 伍亚华; 孙兰萍 刊期：2018年第07期
通过静态吸附实验,选择AB-8型大孔树脂对花生壳总黄酮进行吸附,研究了吸附过程中的热力学特性。采用Freundlich、Langmuir和Temkin 3种常用的吸附等温方程拟合形成吸附等温线方程,在此基础上利用热力学函数计算吸附过程中的吸附焓变ΔH、熵变ΔS和自由能变ΔG。结果表明：该吸附是一个物理过程;Freundlich吸附等温线模型能可靠地反映吸附过程,20、2...
作者：吴昊; 范明明; 张萍波; 蒋平平 刊期：2018年第07期
以磷钨酸（PTA）和g-C3N4为原料,水热法制备g-C3N4固载磷钨酸（PTA/g-C3N4）催化剂。采用红外（FT-IR）、X-射线衍射（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）、热重分析仪（TGA）、全自动比表面积及微孔物理吸附仪（BET）对制备的催化剂结构进行分析。将其应用于油酸和甲醇酯化制备生物柴油,以生物柴油收率为指标,考察该催化剂的催化性能。结果表明：PTA...
作者：陈汉林 刊期：2018年第07期
以硝酸钙、硝酸锌、乙酸镁、乙酸铝为原料,碳酸钠为沉淀剂进行共沉淀反应,先制得钙、镁、锌碳酸盐及氢氧化铝混合沉淀,再经陈化、水洗、干燥、焙烧制得钙镁锌铝固体碱催化剂。将蓖麻油甲醇解反应中的蓖麻油转化率作为活性评价指标,采用正交试验考察了制备条件对催化剂活性的影响,得到制备催化剂的优化条件为：n（Ca）∶n（Mg）∶n（Zn）∶n（Al...
作者：陈华; 李志刚; 王永华; 杨博 刊期：2018年第07期
采用三液相酶催化体系水解橄榄油,考察构成三液相体系的物质对酶的影响;考察了硫酸铵的含量和PEG400的含量对酶的分配分数、回收率及催化效率的影响,研究了中下相与油的体积比对水解橄榄油的影响,并初步探究了三液相体系水解橄榄油的微观液滴结构。结果表明：在酶添加量142.5 U/g、硫酸铵含量15%、PEG400含量28%、中下相与油的体积比3∶1、转速2...
作者：陈洋; 董鹏; 王小三; 金青哲; 王兴国 刊期：2018年第07期
优化了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化高油酸葵花籽油与硬脂酸合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯（SOS）的合成工艺。以SOS体系含量为考察指标,考察了酶的种类、底物摩尔比、反应温度、反应时间的影响。确定无溶剂体系下SOS合成的最佳工艺条件为：特异性脂肪酶为NS40086,酶添加量12%（以底物总质量计）,底物（高油酸葵花籽油与硬脂...
作者：陈佳子; 李光辉; 张震; 汪勇; 刘宁 刊期：2018年第07期
采用富含棕榈酸和硬脂酸的分子蒸馏单甘酯（MAG）和癸酸为原料,以Novozyme 435酶为催化剂,通过酯化反应制备富含中链脂肪酸及中长链脂肪酸的甘油二酯（DAG）（含有中链脂肪酸甘油二酯（MCD）和中长链脂肪酸甘油二酯（MLCD））。通过单因素试验探究了底物摩尔比（癸酸与MAG摩尔比）、反应温度、反应时间、加酶量对产品中DAG含量的影响,利用气相色...
