中国油脂杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

燃料油植物资源研究现状与发展对策

作者：王亚萍; 姚小华; 王开良 刊期：2007年第05期

能源危机是人类即将面临的巨大挑战,可再生植物能源的开发利用已成为当今世界应对能源危机的对策之一。我国燃料油植物资源丰富,并且有大量的宜林荒山荒地,积极发展燃料油植物,不仅可解决部分石化能源的枯竭问题,而且可以改善生态环境,增加农民收入,逐步加强我国在能源方面的独立性。概述了国内外燃料油植物研究现状,分析了我国开发利用燃料油植...

我国食用油供应安全问题的思考与建议

作者：谭体升 刊期：2007年第05期

2005年度全国食用油消费总量达1950多万t,其中进口621万t,占消费总量的31%。2005年度我国大豆产量1760万t,不足我国大豆消费量的40%。我国食用油供不应求的矛盾日益突出。建议政府有关部门对食用油安全问题予以重视并采取有力措施保障我国人民日益增长的食用油消费需求。

玉米胚芽分步酶解法提油工艺的研究

作者：鲁曾; 董海洲; 侯汉学; 刘传富 刊期：2007年第05期

研究了分步酶解法提取玉米胚芽油工艺的实验室条件,确定最佳提取参数为料液比1∶0.77,玉米胚芽颗粒大小为105目,纤维素酶添加量6870 U/g,蛋白酶添加量1648 U/g,纤维素酶酶解时间7.4 h,蛋白酶酶解时间2.8 h。在最佳条件下,清油提取率可达75.38%。

中国粮油（食品）集团公司更名

刊期：2007年第05期

如何减少脱臭馏出物中含油量

作者：左青 刊期：2007年第05期

使用国产板式脱臭塔脱臭时,脱臭馏出物的酸值在65 mgKOH/g左右,使用Alfa Laval软塔,其酸值在120 mgKOH/g左右。在设计新脱臭塔时,为了保证成品油品质,可采用填料和板式段相结合的方式。国产板式脱臭塔通过改用600 mm厚丝网层捕集飞溅油和游离脂肪酸,可提高馏出物的酸值到90 mgKOH/g,同时可降低馏出物中的含油量,提高油脂精炼率0.1%~0.3%。

生物柴油产业国家标准即将出台

刊期：2007年第05期

去年6月，由中国石油化工股份有限公司提出，石油化工科学研究院起草的生物柴油标准《柴油机燃料调和用生物柴油》进入报批程序。该标准是我国第一项国家生物柴油产业标准，其中相关的技术指标与国外标准有着明确区别。

花生冷榨过程中的基本特性研究

作者：何东平; 郑晓; 林国强; 刘丽娜; 张声华 刊期：2007年第05期

以花生为研究对象,探讨分析了冷榨过程中的基本特性及变化规律,冷榨下整粒花生仁和碎粒花生仁的出油压力与出油应变、出油率、应力-应变关系、实际压缩比等问题。建立了花生油料出油率与压榨压力的经验公式,应力-应变经验公式和实际压缩比理论计算模型。

利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践

作者：杨锐 刊期：2007年第05期

棉仁蛋白是一种潜在的重要食品资源,由于棉酚的存在一直未被人类充分利用。通过甲醇脱酚、4#溶剂脱脂、低温连续脱溶的棉籽粕生产工艺和碱溶酸沉的蛋白生产工艺,于2001年首次实现了工业化利用有腺体棉籽粕生产食用棉仁分离蛋白的实践,获得了高安全性的棉仁分离蛋白。

大豆乳清蛋白的胰蛋白酶改性研究

作者：朱秀清; 姚磊; 许慧; 杨秋萍 刊期：2007年第05期

大豆乳清蛋白虽然具有一些较好的功能特性,但由于其主要组分胰蛋白酶抑制剂存在热稳定性差,抑制血清中胰蛋白酶的活性等缺点。采用相应的改性技术对超滤提取的大豆乳清蛋白进行了胰蛋白酶改性研究,确定的改性条件为：底物浓度2%,酶用量3500 U/100 g蛋白,水解时间3h,水解温度60℃。改性后的大豆乳清蛋白起泡性和乳化稳定性、NSI值、相对抗氧化能...

尿素改性大豆分离蛋白流变学特性研究

作者：郭兴凤; 谭凤艳; 闫秋丽 刊期：2007年第05期

对尿素改性大豆分离蛋白溶液的流变性进行了测定,得出了不同条件下的非牛顿指数、结构黏度指数等流变学参数及其变化趋势。尿素法改性的大豆分离蛋白具有良好的流动性和稳定性,初步判定尿素法改性大豆分离蛋白适用于大豆蛋白复合纤维的生产。

中国粮油学会油脂专业分会会长办公扩大会议在无锡召开

作者：叶垦 刊期：2007年第05期

2007年4月1日，中国粮油学会油脂专业分会在无锡召开了会长办公扩大会议，王瑞元会长主持会议，包括会长、副会长在内共有30多人参会。会议围绕2007年八个方面的工作进行了研究，对分会参加即将召开的ICC第十三届国际粮油科技大会的准备工作进行了落实。

SEM电子束轰击粉末油脂微胶囊产生裂纹的分形分析

作者：李积华; 郑为完; 余扬帆; 张斌; 苏冰霞 刊期：2007年第05期

对扫描电镜的电子束轰击粉末油脂微胶囊表面产生的裂纹进行了分形分析,结果表明,所产生的裂纹具有显著的自相似性,即分形特征。利用盒子维数的定义测量并计算了完整裂纹和局部裂纹的分维,发现该自相似性是在统计意义上的自相似性,该分形属多重分形。各局部分维测量结果支持分形理论中的和并原理。

微乳体系中磷脂酶A1水解磷脂酰胆碱的研究

作者：钱峰; 裘爱泳 刊期：2007年第05期

在微乳体系中研究了新型磷脂酶A1（Lecitase Ultra）水解磷脂酰胆碱生成溶血磷脂酰胆碱的反应。磷脂酰胆碱既是反应底物,又是表面活性剂。分别讨论了底物浓度、酶浓度、水分含量对反应的影响,并采用响应面法分析了这3个主要因素的交互作用,确定反应的最佳工艺条件为：底物浓度0.0218 g/mL、酶浓度1.744 mg/mL、W0（水与表面活性剂的摩尔比值）为...

利用地沟油开发生物柴油——固酸、固碱两步非均相催化

作者：陈安; 余明; 徐焱; 宋军; 张志明; 万丹丹 刊期：2007年第05期

根据地沟油酸值高的特点,采用固酸、固碱两步非均相催化法开发生物柴油。此法避免了均相酸法耐酸设备价格高,反应时间长,酯化率低,有废水等缺点;克服了均相碱催化酯交换反应对高酸值地沟油易皂化,得率低,产生大量废水等弊病;同时,也克服了两步均相法产生大量废水,影响环境的不足。在最佳试验条件下,酯化率在96%以上。

2007年度农业科技成果转化资金项目开始申报

刊期：2007年第05期

落实建设社会主义新农村和创新型国家的战略部署，根据《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006～2020年）》和《“十一五”农村科技工作的指导意见》总体要求，贯彻中央农村工作会议精神，科技部、财政部共同组织编制《2007年度农业科技成果转化资金项目指南》。本年度农业科技成果转化工作突出对现代农业、生物质能源开发应用、村镇绿色社区...