中国油脂杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

中国油菜籽加工业的现状

作者：刘大川 刊期：2004年第05期

世界和中国油菜种植面积不断扩大,油菜籽产量持续增长,推动了中国油菜籽加工业的技术进步和创新发展.对中国油菜在种植,品种培育和油菜籽加工中存在的问题进行了分析和阐述;着重对几种油菜籽制油新工艺及关键设备进行了系统地介绍.

SYJ-抑晶剂产品介绍

刊期：2004年第05期

食用植物油质量安全存在的隐患与对策

作者：刘长鹏; 周建新; 王明洁; 吴定; 姚明兰 刊期：2004年第05期

分析了目前我国食用植物油质量安全存在的隐患及原因,从油料作物的种植、储藏、加工运输、社会管理体系和消费者自我保护意识等方面详细探讨了我国食用植物油质量安全的对策.

1976～2002年《中国油脂》跨世纪光盘正式发行

刊期：2004年第05期

中国人造奶油的现状及发展趋势

作者：李双双; 刘晓见; 李艳娜 刊期：2004年第05期

对中国人造奶油行业的发展历史,生产现状进行了综述,分析了中国人造奶油行业发展的优势,存在的问题.在此基础,提出中国人造奶油行业的发展应从扩大生产规模,提高设备的装备水平,加强企业的管理水平,开发适销对路产品上下功夫;同时应规范市场竞争秩序,提高产品的质量和产品的科技含量,进行产业重组,以推动中国人造奶油行业健康、快速的发展.

乳化剂对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究

作者：范瑞; 赵谋明; 林伟锋; 赵强忠; 彭志英 刊期：2004年第05期

利用扫描电镜观察亚微观结构,质构分析仪分析泡沫硬度和内部质构,研究单一和复合乳化剂对植脂鲜奶油质量性能的影响.结果表明,添加乳化剂可以改善植脂鲜奶油的质量性能,乳化剂的作用规律与其类型有关.采用单一乳化剂最适使用量为0.4%～0.8%.与单一乳化剂相比,不同乳化剂复配的复合乳化剂性能更佳,较低用量的复合乳化剂可以使植脂鲜奶油达到最佳...

花生高级烹调油加工工艺探讨

作者：赵昌军; 刘国全; 刘贵涛; 李毅升 刊期：2004年第05期

加工花生高级烹调油的原料油可以为二级花生油、预榨花生油和浸出花生油,对于不同的原料油加工成花生高级烹调油要采取不同的工艺,这样得出的各项质量指标才能稳定,白土、磷酸、液碱、柴油等辅料消耗也低,从而节约生产成本.

NF系列特色油过滤机

刊期：2004年第05期

不同成熟度国产大豆对大豆油脱色工艺及回色的影响

作者：毕艳兰; 谷克仁; 孙东弦 刊期：2004年第05期

以不同成熟度的国产大豆所制备的脱胶油为原料,采用化学氧化和物理吸附的方法对其进行脱色处理,考察了不同工艺条件下对脱色效果、回色现象以及脱色油的主要理化指标的影响.结果表明,采用物理吸附真空脱色工艺,活性白土的添加量4%,脱色温度90℃,脱色时间30 min,其脱色效果最好.脱色后的油脂放置一段时间后,熟大豆脱色油发生回色现象,而青大豆油...

隔膜压滤机在棕榈油干法分提中的应用

作者：徐斌; 王宏平; 章国武 刊期：2004年第05期

隔膜压滤机用于棕榈油分提过程的固液分离,在过滤完成后,通过压缩介质(水或空气等)依靠隔膜对滤饼压榨、挤干.采用隔膜压滤机,棕榈硬脂硬度提高、棕榈液油得率增加,分离效果好.过滤过程应用自动化控制,操作方便、产品质量稳定.

油脂制备过程对油脂色泽的影响及应对措施

作者：王丽娟 刊期：2004年第05期

油脂中的呈色物质包括天然色素和加工色素.天然色素易脱除,而加工色素难脱除.讨论了在油料的预处理、油脂浸出、混合油净化、混合油蒸发等油脂制备过程中,产生或残留的非水化磷脂、蛋白质、糖类等杂质,受热氧化或相互结合产生加工色素,导致油脂色泽加深.采用Alcon工艺、挤压膨化工艺,且加强对混合油的净化处理,可减少非水化磷脂的转化量及蛋白质...

用豆制品废水发酵生产花生四烯酸和二十碳五烯酸

作者：戴传超; 袁志林; 王安琪 刊期：2004年第05期

为探讨用豆制品废水生产花生四烯酸(AA)和二十碳五烯酸(EPA),研究了不同培养时间、碳源浓度、氮源浓度和黄泔水稀释倍数对轮梗霉产这两种脂肪酸的影响.研究结果表明,有利于EPA高产的条件为:黄泔水稀释6倍、添加30g/L碳源、2g/L氮源、培养8 d.有利于AA高产的条件为:黄泔水稀释5倍、添加10g/L碳源、1g/L氮源、培养4 d.最大生物量获得条件和产脂肪...

山东济宁格瑞清洗工程公司专业清洗油脂设备

刊期：2004年第05期

可溶性大豆纤维部分生理功能的研究

作者：华聘聘; 刘忠萍 刊期：2004年第05期

研究了以磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法从大豆渣、大豆皮中提取的大豆膳食纤维(SSDF)对血清胆固醇、甘三酯水平和高密度脂蛋白水平的影响.通过动物试验,昆系普通型小白鼠被喂食高脂饲料,以此建立高血脂动物模型,而后饲喂添加了从大豆渣和大豆皮中提取的可溶性大豆纤维的饲料,来探讨SSDF的生理功能.结果表明,采用磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法...

利用大孔吸附树脂精制沙棘总黄酮工艺的研究

作者：刘锡建; 王艳辉; 马润宇 刊期：2004年第05期

对7种大孔吸附树脂精制沙棘总黄酮的效果进行了比较.结果表明,X-5树脂效果最佳.通过对精制影响因素的研究,确定了以X-5树脂精制沙棘总黄酮最优的工艺条件,即提取液预处理采用95%乙醇沉淀,沙棘总黄酮水溶液浓度为1.202 mg/mL,pH为3,吸附流速为2 BV/h,用95%乙醇洗脱.采用X-5树脂柱纯化后,最终产品收率和纯度都较高.