中国油脂杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

新的《大豆油》和《花生油》产品国家标准颁布实施

作者：龙伶俐; 薛雅琳 刊期：2004年第03期

我国主要食用油产品--大豆油、花生油产品国家标准已经国家质量监督检验检疫总局批准,将于2004年5月1日起实施.为此,我们对这两项新的产品国家标准修订的意义、主要内容、指导思想和大豆油、花生油标准的质量要求等进行了详细的介绍.

对高新技术在油脂与植物蛋白工业中应用的评述

作者：刘大川 刊期：2004年第03期

为了探讨高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用,通过对生物技术、脂质重构技术、膜分离技术、微胶囊技术、超临界CO2萃取技术和挤压膨化技术6种高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用评述,介绍了高新技术在该领域的发展趋势.

水代法制取核桃油工艺的研究及有效成分分析

作者：刘淼; 裘爱泳; 苗卓; 金青哲 刊期：2004年第03期

核桃仁是含油量极高的特种油料,研究了以水代法制取核桃油,确定的最佳工艺条件为:将核桃仁在2%Na2CO3与10%Ca(OH)21∶1(V/V)溶液中浸泡,再经水洗,烘烤,磨浆,兑浆(料水比1∶0.8,pH6,温度75℃),离心分离,取油.在此条件下出油率可达90%以上.制取的核桃油品质达到食用油标准,并且油中富含30.37 mg/100 g黄酮.

谈DTDC蒸脱机及配套风网的设计改进

作者：高建银; 刘丽; 马继征 刊期：2004年第03期

简要阐述了对DTDC蒸脱机进料、预脱层、热风烘干层与冷风冷却层结构的设计改进;并对其配套风网的结构布置、进风口、出风口、出风管道、转向刹克龙及其螺旋出灰器的设计改进作了进一步的说明.

当前科学道德和学风建设存在七种表现形式和主要问题

刊期：2004年第03期

据新华社电，经过认真调查后，中国科协科技工作者道德与权益工作委员会日前提出了当前科学道德和学风建设中不端行为的七种表现形式和主要问题。

经济环保的酶法脱胶技术

作者：杨博; 王宏建 刊期：2004年第03期

酶法脱胶为油脂物理精炼的顺利进行提供了保障,具有良好的经济和环保性能.新型微生物磷脂酶A1具有比猪胰脏磷脂酶A2更好的性能和特点,非常适合酶法脱胶的应用.应用磷脂酶A1在柠檬酸和NaOH形成的缓冲体系中,经过4～6 h反应后经一次离心分离即可达到良好的脱胶效果,完全满足物理精炼的要求.

分子蒸馏精炼MCT工艺的研究

作者：余春涛; 王兴国; 卢灿明 刊期：2004年第03期

研究了二级分子蒸馏法精炼MCT的工艺方法.通过进料量、压力、温度的控制得到了纯度为97%的MCT.其最佳的操作条件为:一级分子蒸馏进料量1.6 L/h,温度105～110℃,压力10 Pa;二级分子蒸馏进料量1.2 L/h,温度200～210℃,压力1 Pa.

精炼卡诺拉油沉淀物的形成与分析

作者：徐霞; 王兴国; 裘爱泳; 刘元法; 汪永根 刊期：2004年第03期

卡诺拉油被认为是一种非常优良的食用油,但随着其品种的不断改良和改变,常温下混浊现象时有发生.采用气相色谱、红外光谱等方法,对沉淀物的理化常数、脂肪酸组成、脂肪醇组成等进行分析,得出沉淀物主要成分是蜡酯,少量的甘油三酯、杂质、游离脂肪酸,微量的皂、蛋白质、游离脂肪醇、烃等物质.

稻壳灰制取大豆油精炼中脱色剂的研究

作者：李玥; 陈正行; 董梅 刊期：2004年第03期

稻壳灰经碱液处理后,再用硫酸活化以制取大豆油精炼中的脱色剂.探讨了碱液浓度、硫酸浓度、活化时间、活化温度等因素对脱色剂脱色能力的影响,并对脱色剂的性能作了研究.结果表明,碱液浓度最佳为2 mol/L;活化过程可选择5%的硫酸,在90℃下,活化4 h,然后在不大于200℃的条件下干燥.产品的添加量较市售活性白土可减少一半,且脱色效果较好,适于连续...

紫（白）苏叶黄酮类化合物抗氧化性能的研究

作者：王静; 刘大川 刊期：2004年第03期

以从紫(白)苏叶中提取的黄酮类物质为材料,对其抗氧化性能进行了体外实验.通过超氧阴离子清除实验、过氧化氢清除实验、与BHA还原力比较实验以及油脂自动氧化等实验,证明了紫(白)苏叶中黄酮类化合物具有良好的清除超氧阴离子O2*-和过氧化氢的能力,且具有较好的还原能力,几乎可与人工合成抗氧化剂BHA媲美.在油脂自动氧化中,紫(白)苏叶黄酮也显示...

2004中国杂粮豆类展示交易会、第五届中国粮油精品绿色食品展示交易会、首届中国粮油企业发展高峰论坛将于2004年5月在南京召开

刊期：2004年第03期

首届中国国际粮油企业发展高峰论坛

刊期：2004年第03期

酶促反应合成蔗糖棕榈酸酯的研究

作者：吴可克; 安庆大 刊期：2004年第03期

讨论了以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以蔗糖和棕榈酸为底物的糖酯合成反应及其影响因素.考察了在丙二醇和正己烷存在下,底物酸糖摩尔比、含水量、温度、脂肪酶浓度、时间以及摇床速度对转化率的影响.实验结果表明,底物棕榈酸与蔗糖的摩尔比为1.2∶1.0、含水量为4%,反应温度为65℃、脂肪酶浓度为棕榈酸质量的4%、反应时间为4.5 h、摇床速度为200 ...

补骨脂对猪油抗氧化作用的研究

作者：郭江宁; 翁新楚; 吴侯; 毕开顺 刊期：2004年第03期

用OSI法测定了补骨脂原药材及补骨脂提取物对猪油的抗氧化作用.结果表明,补骨脂及补骨脂提取物有很强的抗猪油自动氧化的能力.石油醚提取物与氯仿提取物的抗氧化作用相当,且两者的抗氧化作用均强于0.02%的BHT.

浸出油厂废水中溶剂含量的测定

作者：辛凤鲜 刊期：2004年第03期

开发了一种测定废水中溶剂含量的方法.将样品放入密封的平衡瓶中,在一定温度下,使溶剂汽化达到平衡,取液上气体注入气相色谱中测定,与标准曲线比较定量,取得了理想的分析结果.