中国食用菌杂志 部级期刊
Edible Fungi of China
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
作者：李刻秦; 师晓喆; 张晓飞; 孙云龙; 周雯艳; 张荣凯; 曾强成; 宋峰; 李正华 刊期：2019年第09期
黄伞(Pholiota adiposa)味道鲜美,风味独特,富含多种营养物质,具有极高的食用和药用价值,是具有较大开发前景的食(药)用真菌。综述了黄伞的生物学特性、营养价值、药用和保健价值、研究现状及开发利用前景,为黄伞的进一步深入开发提供参考。
刊期：2019年第09期
一、《中国食用菌》2019年全年发行12期,定价20元/本,加邮寄费共285元/年,320元/年(挂号)。2019年在本编辑部订购杂志的用户,可直接汇款到我编辑部,也可到各地邮局直接订购,《中国食用菌》国内邮发代号为:64-39o二、对原从邮局订阅2019年《中国食用菌》全年单月版6本的读者,编辑部将按时寄送。对需要补购双月版的读者,双月版全年6本,页码增加,20...
作者：马绍宾; 冯云利; 马明; 提布; 木艳春; 江次农布; 郭相 刊期：2019年第09期
以白马雪山部级自然保护区的重要组成区域曲宗贡地区为研究区域,以植物群落学为基础,较为细致地调查了该区域内9种群落类型中大型真菌的多样性状况.研究结果显示,大型真菌多样性状况为种类最多的是急尖长苞冷杉林,有80种以上;种类最少的是高山草甸及寒温性灌丛,仅有虫草1种;其余生态系统类型从多到少依次为黄背栎群落(25种),急尖长苞冷杉、黄...
作者：吕明亮; 陈再鸣; 薛振文; 李伶俐; 应国华 刊期：2019年第09期
为研究香菇(Lentinula edodes)种源菌种低温保存期对香菇栽培效果的影响,对不同保存期的香菇种源L808母种,进行代料层架式栽培出菇试验,发现不同保存期种源菌种对香菇出菇的影响,为香菇种源菌种保存提供借鉴.
作者：杜萍; 曹天旭; 崔宝凯 刊期：2019年第09期
毛尖蘑是生长在金矿开采后的沙滩上的一种野生珍稀食(药)用真菌.对野生毛尖蘑进行形态和分子鉴定的基础上进行了碳源、氮源筛选试验.结果 表明,由新鲜子实体分离得到的纯菌株经ITS序列鉴定为褐离褶伞(Lyophyllum fumosum);菌丝生长适宜的碳源为可溶性淀粉和麦芽糖;适宜氮源为蛋白胨、硫酸铵和酵母膏.研究结果为毛尖蘑的人工驯化栽培及其药用价值...
刊期：2019年第09期
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用...
作者：刘娜; 宋莹; 吕立涛; 张敏 刊期：2019年第09期
以5株梯陵羊肚菌(Morchella importuna)菌株为材料,研究温度、pH、碳源和氮源对菌丝生长速度和菌核形态特征的影响,筛选适宜培养各菌株菌丝体的条件.试验结果表明,各菌株间的菌丝最适生长温度、pH,碳源和氮源存在不同程度的差异.菌丝生长适宜温度为20℃~25℃;最适起始pH方面,菌株F011、85和W16H2为6~7,菌株Q为8~9,菌株301为7~8;菌丝生长能利用多...
刊期：2019年第09期
近日,中国食用菌商务网数据中心的一条大球盖菇市场价格数据引起了不少行业同仁的关注。据数据显示2019年7月25日山东青岛城阳蔬菜批发市场的大球盖菇统货价格达到42.00元/kg,较6月底、7月初黑龙江、吉林等地价格上涨4倍~5倍。
作者：陈红霞; 龙琦; 张生; 田时炳; 郭军; 韦静宜 刊期：2019年第09期
为了降低秀珍菇(Pleurotus geesteranus)生产成本,提高竹屑资源利用率,开展了以竹屑替代棉籽壳栽培秀珍菇的试验.结果 表明,竹屑最佳替代比例为90%,配方组成为木屑58%、竹屑27%、棉籽壳3%、麸皮10%、石灰2%.在该配方中,秀珍菇菌丝生长速度为6.21 mm·d-1,接种至满袋时间为29 d,单袋产量274.5 g,生物学效率为65.4%;子实体菌盖厚度为7.5 mm,蛋白质...
作者：竹玮; 龚凤萍; 段庆虎; 上官端琳; 张应香 刊期：2019年第09期
平菇(Pleurotus ostreatus)栽培中使用发酵后熟化工艺处理培养料,分别加入尿素、磷酸氢二铵、氨基酸水溶肥、麦麸等氮源,研究其对菌丝生长、子实体生物学效率及品质的影响.研究结果显示添加15%麦麸,平菇生物学效率最高,达到86.89%,子实体氨基酸和蛋白质总量显著提高,分别为21.22%和29.1 g·100-1g-1,同时菌盖变厚,菌肉韧性、不易裂,气味浓郁,投入...
作者：刘晓丹; 王霞; 杨祥波; 叶飞 刊期：2019年第09期
以1株具有选择性降解木质素能力的树舌灵芝(Ganoderma applanatum)为基础菌株,通过液体发酵培养,对该菌株的木质素降解酶系进行初步分析,进而以木质素磺酸钙为底物,利用正交试验优化该菌株对木质素的降解条件.结果 表明,树舌灵芝可同时合成漆酶、锰过氧化酶和木质素过氧化物酶,其中漆酶活性显著高于锰过氧化酶和木质素过氧化物酶;经优化后,确定...
作者：李睿瑞; 荆瑞勇; 杨帆; 郭嘉贵; 李磊; 任墨涵; 赵行健; 王丽艳 刊期：2019年第09期
黑木耳(Auric ularia auric ula-judae)是一类栽培广泛的食药兼用菌,为调查黑龙江省东部地区市售黑木耳的种质资源,收集了东宁县黑木耳批发市场黑木耳干品11个和牡丹江市售黑木耳试管菌种6株.采用组织分离方法获得菌丝体,提取菌丝体DNA,扩增ITS片段并测序.测序结果发现,经比对,17株供试黑木耳菌株ITS序列同源性均在99%~100%,其中16株的ITS序列长...
作者：余宜武; 王敦旗; 肖青青; 陈群; 廖红; 任雪晴; 杜军华 刊期：2019年第09期
由于食(药)用菌富含多糖等带负电荷的高分子物质,对重金属有吸附能力,所以其重金属含量是农产品安全的热点问题。采用实地随机抽样的方式在安徽省东至县采集当地大规模栽培的灵芝(Ganoderma lingzhi)、黑木耳(Auricularia heimuer)和香菇(Lentinula edodes)样品共62个,使用电感耦合等离子体质谱技术(inductively coupled plasma mass spectromet...
作者：游金坤; 严明; 庄阳秋; 吴素蕊; 崔佳丽 刊期：2019年第09期
为建立在线高效液相色谱-高分辨质谱-2,2-二苯代苦味酰基苯肼(high-performance liquid chromatogra phy-diode array detection-mass spectrometry-DPPH,HPLC-DAD-MS-DPPH) 快速筛选和定性黑脉羊肚菌(Morchella angusticeps)中抗氧化活性成分的方法,对黑脉羊肚菌样品的水提物、50%乙醇提取物、95%乙醇提取物和氯仿提取物进行检测,并应用高分辨...
刊期：2019年第09期
全体著作权人:全体著作权人同意:在《中国食用菌》2019年第9期上,自之日起,该文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权在全世界范围内免费转让给《中国食用菌)编辑部。论文的著作权人保证:(1)论文是著作权人独立取得的原创性研究成果;论文内容不涉及国家机密;(2)未曾以任何形式、用任何文种在国内外公开发表过;(3)论文的内容不侵犯他人著作...
