中国食用菌杂志 部级期刊
Edible Fungi of China
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
作者：杜秀菊 张劲松 潘迎捷 刊期：2010年第01期
食用菌多糖具有多种生物活性。研究多糖的结构有助于揭示多糖的构效关系。多糖的结构包括一级结构和空间结构。阐述了核磁共振波谱技术（尤其是2D—NMR）在多糖结构鉴定中的作用，提供了多糖链中单糖残基的组成、单糖残基的连接位置和连接顺序、糖环构型和糖苷键构型等结构上的信息。核磁共振波谱技术在多糖结构分析中将发挥着越来越重要的作用...
作者：郭相 刘蓓 马明 马绍宾 刊期：2010年第01期
通过对羊肚菌营养类型进行综述和分析，目前已有的资料对羊肚菌的营养类型存在争议，认为是腐生、共生、兼性共生者都有，但从研究结果看，倾向于认为是腐生，因此，在羊肚菌人工栽培中无需使用菌根化苗。
刊期：2010年第01期
主料：冻松茸300g配料：熟火腿50g、小塘菜100g调料：鸡汁3g、盐0．5g、味精1g、鸡油10g 制作方法：1松茸用热水解冻，拉油把松茸用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制，小塘菜飞水清炒备用。
作者：宋培浪 龙汉武 潘高潮 何云松 邹羽澄 邹方伦 刊期：2010年第01期
为了更好地开发利用梵净山非褶菌资源，通过对梵净山非褶菌资源调查以及生态环境的研究，首次初步报道了梵净山非褶菌8科、20属、41种。梵净山非褶菌资源的调查以及部分非褶菌药用功效的研究结果，对了解梵净山非褶菌生长的生态环境和生长植物种类具有重要科学意义和价值，也为梵净山非褶菌的开发利用提供了科学依据。
刊期：2010年第01期
一九八．叶基祯 江苏苏州太湖洞庭山，陆巷人。光绪年间曾留学日本。他在日本东京浅草的同文印刷舍，第一次印刷出版了汉文《植物学》，时在光绪三十三年（1907年），这是我国汉文最早的一本植物学教科书．有插图，有拉丁学名。他当时任北京农业试验场长．兼译学馆博物学教授，当时的办公地点是现在北京动物园内的畅观所。他似未曾访问云南，
作者：忻龙祚 吴文荣 梁枝荣 刊期：2010年第01期
白香蘑是中国北方一种名贵野生食用菌，具有较高的营养价值。试验通过对野外白香蘑组织的分离和培养，发现在母种培养基中加入5％采集地腐殖土，在原种培养基内添加15％牛粪稻草发酵料、5％子实体采集地腐殖土利于菌丝体的生长和原基形成。
作者：李晓 张士颖 李玉 刊期：2010年第01期
烟色离褶伞最适培养条件是葡萄糖作为碳源，蛋白胨作为氮源，C／N调整到40：1，最适pH为6，最适培养温度25％。烟色离褶伞为变温出菇型食用茵，最适出菇温度（17±5）℃，最适出菇光照度300lx～500lx。烟色离褶伞腐生类型和鸡腿菇相似，应为草腐菌类，人工栽培时宜选用纤维素和半纤维素为主的栽培原料。
作者：曾辉 刊期：2010年第01期
通过对褐色蘑菇MC441透气袋栽培种不同的基质含水量、膨胀珍珠岩添加量、培养温度、冷藏温度等方面进行对比试验，并与同样冷藏3个月后的美国Sylvan公司的褐色蘑菇栽培种SB65、SB295进行出菇比较。结果表明：MC441的麦粒基质最适含水量为42％～45％；在小麦基质中添加干重比例为3％的膨胀珍珠岩（含水量预先调至72％），可使MC441经过3个月冷藏...
作者：庞茂旺 赵淑芳 万鲁长 高霞 田召玲 刊期：2010年第01期
比较研究了13株双孢蘑菇菌株的菌丝生长势、出菇性状、菌丝拮抗性、酯酶同工酶酶谱等。结果表明，13个菌株中表现出一定的遗传差异性，部分菌株为同物异名。Ag-004菌株菌丝生长势最强，日平均生长速度0．54em·d-1，23d长满试管；出菇试验表明棕色蘑菇品种表现出比白色蘑菇品种产量高、较耐低温和抗逆性强的特性。大多数菌株之间表现出一定的拮抗...
作者：邱慧兰 李林辉 陈真勇 刘雁英 谢富刚 彭正松 刊期：2010年第01期
以鸡腿菇的15个栽培菌株和1个野生菌株为试验材料，对菌株进行了农艺性状比较及相关分析，结果表明，鸡腿菇菌株菌丝体日均生长速度在2．34mm·d-1--3．93mm·d-1之间，在菌丝体密度上有差异；菌株间子实体的菌帽长度和菌柄直径间也存在差异；生物学效率测试表明C09、Co10、Co11、C018、C05为适宜于南充地区栽培的菌株，其生物学效率分别为117．55...
作者：郝册 刘雍 程继鸿 陈青君 刊期：2010年第01期
为了确定北京怀柔地区的墨汁鬼伞菌丝体生长的最佳pH和温度，为人工驯化栽培提供依据，采用平板培养法分别研究了不同pH值及温度对该地区墨汁鬼伞菌丝体生长的影响。结果表明，在PDA＋玉米粉培养基上，墨汁鬼伞菌丝体在pH5-10范围内均能生长，pH6-8菌丝生长健壮，生长速度稍慢，pH为9时菌丝浓密，生长速度最快，为最适pH值；菌丝体生长温度范围...
作者：张琨 戴璐 李峻志 贺建超 刊期：2010年第01期
为了探索利用3种中药废弃物栽培经济真菌的可行性，对葛根渣、桑枝、杜仲叶进行了理化性质研究和相关栽培试验。结果表明葛根渣、桑枝、杜仲叶的理化性质可以满足经济真菌生长需要，3种中药渣栽培的平菇、香菇在菌丝生长速度、菌丝状况和生物学效率方面与杂木屑差别较小。说明利用3种中药废弃物栽培经济真菌可行，具有很大的利用价值。
作者：张丁倩 柯丽霞 赵文科 吴义祥 周科 刊期：2010年第01期
研究了豆渣和酒石酸铵（浓度分别为1％、2％、3％、4％和5％），对灵芝和产朊假丝酵母混菌固态发酵油菜秸秆产木质素降解酶系的影响。结果表明，与对照相比，1％、2％、3％和5％的豆渣组中的漆酶、锰过氧化物酶和木质素过氧化物酶酶活性均未受显著性影响，而在4％豆渣组中，这3种酶的活性显著提高，分别为440．33U·L-1、473．33U·L-1，和98．49U...
作者：曹文涛 张鑫 刊期：2010年第01期
对经过液体发酵得到的红汁乳菇菌丝体中的多糖进行提取，并选用了响应曲面法对其多糖的提取工做了分析和优化。结果表明最佳多糖提取工艺为提取时间为34．0min，料液比为1：35．2，提取温度为39．5℃时，红汁乳菇中多糖的提取率能最大达到6．61％。
作者：许宝奎 操玉平 于敏 沈业寿 陆军 刊期：2010年第01期
培养大鼠胰岛素瘤细胞（INS-1），以四氧嘧啶损伤细胞，培养液中加入不同浓度的AMP-1，MTr法测定细胞存活率，PI荧光染色观测凋亡细胞密度，流式细胞术法检测细胞凋亡率，Westernblot法检测蛋白bcl-2和bax的表达。结果表明，AMP-1浓度在50mg·L-1至500mg·L-1之间，均可提高受四氧嘧啶损伤的INS-1细胞的存活率，其中浓度为400mg·L-1’时存活率最高...
