中国农村科技杂志 部级期刊
China Rural Science & Technology
杂志简介：《中国农村科技》杂志经新闻出版总署批准，自1994年创刊，国内刊号为11-3491/N，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：热点聚焦、封面专题、封面专题_渔业种业的科技话语、县域创新、科技园区、乡村振兴、深入调研、理论研究
杂志简介：《中国农村科技》杂志经新闻出版总署批准，自1994年创刊，国内刊号为11-3491/N，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：热点聚焦、封面专题、封面专题_渔业种业的科技话语、县域创新、科技园区、乡村振兴、深入调研、理论研究
作者：本刊编辑部 刊期：2018年第09期
随着我国经济社会持续发展,人们生活方式、饮食习惯和营养健康需求正在发生根本性变化。“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品新需求,以及“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业新要求已成为食品产业发展的“新常态”,给食品加工产业科技发展提供了新机遇,提出了新挑战。为支撑现代食品工业快速健康和...
刊期：2018年第09期
改革开放以来,我国食品工业快速发展,已经成为我国现代工业体系中首屈一指的产业和全球第一大食品产业,在保障民生、拉动内需、带动相关产业发展和县域经济发展、促进社会和谐稳定等方面做出了巨大贡献。
刊期：2018年第09期
新型装仓机械和远程综合控制系统。国家粮食局科学研究院“粮食收储运提质增效技术与装备”形成多目标、多模式横向通风工艺技术与装备体系,实现粮食收储运过程中减损节能降耗。大宗油料适度加工绿色制造新型溶剂开发示范工程。
作者：胡小松 刊期：2018年第09期
《“十三五”食品科技创新专项规划》是在我国全面实施创新驱动发展战略,加快实现食品产业科技创新发展关键时期的战略性专项规划。对依靠科技进步提升食品产业,推进供给侧结构性改革和实现转型升级具有十分重要的意义。
作者：戴炳业 刊期：2018年第09期
经过数个“五年计划”的持续支持和不断积累,我国在食品加工高新技术研发方面取得了长足进步,已将一大批高新技术应用于食品生产实际过程中。但当前我国食品产业仍存在食品科学基础研究相对薄弱、食品加工与装备研发滞后、中华传统与民族特色食品工业化刚刚起步等不足和问题。“十三五”国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”...
作者：王雯慧 刊期：2018年第09期
朱蓓薇,大连工业大学教授、中国食品科技领域唯一一位女性中国工程院院士。她长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究,在海洋食品深加工技术方面取得一系列创新性成果,为我国的食品科技事业做出了突出贡献,她的人生也因“食品科技”而展现出力量之美。
作者：盛玲 刊期：2018年第09期
采后果蔬保鲜一直是困扰着整个果蔬产业链的难题,而果蔬自身成熟衰老的调控和病原菌,引起腐烂是影响其采后品质及质量安全的主要因素。有这样一个人带领她的团队,长期从事果实采后生理病理学基础研究,围绕果蔬采后品质劣变、腐烂等难题,一直在为果蔬“青春常驻”做着努力。
作者：李名生; 吴梦昕 刊期：2018年第09期
“没有故事、不提过去……”,浙江大学求是特聘教授陈昆松坦言自己是一位没有故事的人。陈昆松,先后担任“十二五”国家“863计划”重点项目和国家公益性行业专项项目的首席专家、“十三五”国家重点研发计划项目首席科学家。他在鲜活农产品贮藏物流技术创新方面不断探索,为果蔬保鲜贮藏作出突出贡献。
作者：王强; 石爱民 刊期：2018年第09期
食品加工业的健康发展事关全民营养健康和国计民生,日益成为国家关注、百姓关心的民生产业。为了突破我国食品工业的瓶颈问题,2016年国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项启动了“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究”项目。该项目立足于组分结构与品质功能的基础理论,取得突破性成果。
作者：王雯慧 刊期：2018年第09期
中华民族在生活生产的过程中,形成了负有地方特色、地方风品和菜肴。中华传统食品是我国各族人民辛勤劳动的成果和慧的结晶,也是中华民族传统文化的重要组成部分。充分挖掘中华传统食品并发扬光大,科技在其中将起到重要的作用。2016年,国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项启动了“中华传统食品工业化加工关键技术研...
作者：盛玲 刊期：2018年第09期
我国油料作物丰富,是油脂生产、加工和消费大国。2016年,国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项启动了“大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”项目,针对油料油脂过度加工导致营养素流失、危害因子形成、蛋白质功能损伤,以及传统油料制品低值化等突出问题,开展以大宗油料的精准适度加工新技术、新工...
作者：杨阳 刊期：2018年第09期
水果的“好吃”是由什么决定的？通常,影响果实风味的物质包括糖、有机酸以及芳香物质。人们对果实的糖、酸品质关注更多,而实际上芳香物质能够强化消费者对果实品质的感官记忆,正成为增进消费者倾向的主要原因,质地则对口感的影响更为重要。果实经过贮藏物流过程通常感官品质会下降,正是由于风味物质水平降低以及果实质地变化所引起的,但其内在...
作者：陈颖; 张九凯 刊期：2018年第09期
随着经济全球化、跨境电商蓬勃发展以及人民生活水平不断提高,我国进出口食品贸易迅猛发展,2017年我国食品进出口额已分别达到582.8亿美元和660.3亿美元亿美元,“出口全世界、进口五大洲”成为我国食品产业的常态。原国家质检总局2016年的《“十二五”进口食品质量安全状况》白皮书显示,我国在“十二五”期间5年来,共检出不合格食品12828批、6.8...
作者：杨阳 刊期：2018年第09期
我国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有4700多年的历史,且长盛不衰,传遍全球。茶是中华民族的举国之饮,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
作者：盛玲 刊期：2018年第09期
我国是世界肉类生产第一大国,2016年我国肉类总产量达8540万吨,中西式肉制品比例从2010年的45∶55调整为50∶50,中式肉制品是我国的传统食品,逐步成为我国肉类消费市场的主体。但是,中式传统肉制品存在加工技术工艺及装备落后、产品品质不稳定、危害因子难以有效抑制等问题。
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期刊级别：省级期刊
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发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：部级期刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.59
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊