杂志简介：《中国家禽》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为32-1222/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、遗传育种、预防兽医、临床兽医、基础兽医、饲料营养、环境控制、产品加工、文献综述、研究简报
杂志简介：《中国家禽》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为32-1222/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专家论坛、遗传育种、预防兽医、临床兽医、基础兽医、饲料营养、环境控制、产品加工、文献综述、研究简报
作者：康相涛 刊期：2009年第10期
随着经济发展和生活水平的提高，土种鸡蛋产业越来越受到关注。文章阐述了土种蛋鸡和土鸡蛋的概念以及土种蛋鸡的发展现状，并指出创新育种、营养饲养、生物安全和质量品牌是我国土种蛋鸡育种和生产中亟待解决的问题。
作者：钮隽 刊期：2009年第10期
水洗羽绒羽毛及制品因禽流感疫情的影响，出口受到很大的影响，通过对养殖场、屠宰场和羽绒厂的养殖、屠宰和水洗加工环节危害的分析，提出预防措施，以控制和消灭原料羽绒羽毛和水洗羽绒羽毛所带有的禽流感病毒，促进中国水洗羽绒羽毛出口。
作者：童辉; 栾新红; 宁志利; 董维国; 郑树贵 刊期：2009年第10期
以昌图豁眼鹅为研究对象，在基础日粮中添加不同剂量玉米蛋白多肽，通过检测豁眼鹅的屠宰性能及脏器系数，为玉米蛋白多肽在畜禽饲料中的应用奠定理论基础。选择1日龄昌图豁眼鹅240只，公母各半，随机分为4组，对照组饲喂基础日粮，其他组分别在每千克基础日粮中添加100、300、500mg的玉米蛋白多肽，并分别于30日龄和60日龄进行宰杀，检测屠宰性...
作者：陈宝江; 蔡辉益; 景翠; 刘国华; 于会民; 田亚东; 李建涛 刊期：2009年第10期
选择21日龄AA肉仔鸡125只，随机分为5个处理，分别饲喂由不同比例游离氨基酸寡肽混合物作为氮源的纯和日粮，测定蛋白质、氨基酸表观吸收率。结果显示：随着日粮中寡肽比例的增加，饲料蛋白质表观吸收率表现出先增加然后降低的趋势，其规律表现为：y=-0．0036x^2＋0．4601x＋79．037（R^2=0．9942）。当饲料蛋白的寡肽和游离氨基酸以63．903：36...
作者：张文娟; 蒋云升; 董杰; 黄玉军; 许惠卿; 席军; 闫婷婷 刊期：2009年第10期
对4℃保藏的托盘包装冷鲜鸭胸肉进行细菌学检测表明，初始细菌数为1．1×10^3cfu／g，用100mg／L ClO2处理5min可减少细菌90％以上，鸭制品中的残存菌相由假单胞菌、肠杆菌和乳酸菌等组成，其中鸭胸肉、鸭腿、鸭翅、鸭颈、鸭掌的优势菌为假单胞菌，而鸭肝、鸭肫、鸭心优势菌在后期逐渐由肠杆菌所替代，乳酸菌只占较小比例，比较各部位的易腐性，...
作者：王金良; 沈志强; 李峰; 刘吉山 刊期：2009年第10期
对近10年来在同一地区分离到的3株H9N2亚型禽流感病毒血凝素（HA）基因进行扩增和序列分析，探讨H9N2亚型流感病毒变异情况。3个毒株的HA基因全长1683bp，编码560个氨基酸；其裂解位点均为R-S-S—R，属于低致病力毒株；推导的HA基因氨基酸序列均含7个相同的潜在糖基化位点，受体结合位点为禽源性流感病毒特异性序列，左侧臂氨基酸均为NGQQG，右...
作者：姚倩; 韩红玉; 黄兵; 董辉; 赵其平; 姜连连; 郭涛; 李洋; 李玉剑; 樊玉娟; 颜彦 刊期：2009年第10期
为了解上海市郊家鸭球虫感染状况，于2008年9-10月，从上海市郊10个鸭场采集了457份粪样，采用饱和盐水漂浮法检查球虫卵囊，并将球虫卵囊置于2．5％重铬酸钾溶液中培养至孢子化，根据形态与结构进行种类鉴定。结果发现，10个鸭场的球虫阳性率为100％，总感染率为61％（278／457）。按不同月龄统计，3月龄以内感染率为100％，3-6月龄感染率为82...
刊期：2009年第10期
2009年3月23-25日，约500位来自世界卫生组织（OIE）的各国代表和其他政府代表、国际标准制定和经济发展组织代表、私有企业（生产商、加工商、分销商和行业）和涉及动物标识和追溯商代表、跨国食品企业代表汇集阿根廷布宜诺斯艾利斯，参加由OIE主办的国际动物标识和可追溯大会。本次大会目的旨在通过各方面的交流，提高对OIE和食品法典委员会制...
刊期：2009年第10期
当前消费者不仅关心食品安全和产品质量而且关注道德价值，例如环境友好和动物福利等。达到消费者的要求最好的方法是对整个生产加工过程进行全面控制。我们可以对家禽的所有生活期和产品进行追溯来实现上述控制。这样一个控制体系需要一种标识系统来监控动物的来源、饲养者、天然原料、饲料和屠宰程序。
刊期：2009年第10期
一个可追溯体系的实施需要采集大量的数据。这个体系的本质依赖于其目的、范围和预期结果。正如OIE规则中的描述，这些应该通过咨询兽医主管机关和相关的企业和团体来进行明确定义。在设计这个体系时，基于信息管理的主要研究在于如何采集、确认和整理数据，保存多长时间和采取何种安全措施。根据法律框架，不同国家之间的数据获取也不尽相同。
作者：Harpreet; S.Kochhar; T.Lea-Godfrey; D.Trus 刊期：2009年第10期
可靠的动物标识方法是追溯体系成功的关键，可用于动物家系、动物健康和食品安全追溯。在繁殖技术多样化和遗传传播模式存在的情况下，生物技术衍生动物（BDAs）及其后代的追踪依然面临很多挑战，一个重要的问题是如何将这些通过传统技术或繁殖技术选育而成的动物与转基因动物进行区分，例如体细胞核转移（SCNT）形成的克隆动物。尽管可选择的动...
作者：杜荣; 秦健; 崔丽春; 杜娟 刊期：2009年第10期
肌肉生长抑制素（Myostatin）是主要在骨骼肌中特异性表达的肌肉发育负调控因子，和畜禽的生产性能密切相关。本文综述了Myostatin在畜禽肌肉发育调控中的研究进展，并对其应用前景进行了展望和讨论。
作者：束婧婷; 高玉时; 陈宽维 刊期：2009年第10期
分子标记是继形态标记、细胞标记和生化标记之后发展起来的一种比较理想的遗传标记技术。目前在动物遗传中广泛使用的分子标记主要有RFLP、DNA指纹、AFLP、SSR、mtDNA、SNP和EST标记。本文综述了这些DNA分子标记的原理、特点及其在家禽中的应用情况。随着分子标记手段的不断更新和完善，更为有效和便捷的分子标记技术将应用于家禽遗传育种的应用...
作者：施维松; 陈瑞爱; 詹煊子; 陈兆; 张晓楠; 黎华健; 罗玉云; 韦永生 刊期：2009年第10期
禽用疫苗的生产中，病毒大多是通过鸡胚的培养来扩繁，因此生产中要使用大量的鸡胚。胚蛋的利用率是疫苗生产成本中的一个关键因素，现阶段我们采用对种蛋熏蒸消毒的方法来提高种蛋的利用率和减少种蛋在孵化过程中细菌感染的机率，起到了一定的作用，但是在生产中还是存在消毒方法单一，细菌容易产生抗药性等问题。为了找到更适合我们实际生产的...
作者：龚中贵; 张齐; 孔意端; 黄淑坚; 王林川 刊期：2009年第10期
传染性喉气管炎是由传染性喉气管炎病毒（ILTV）引起的鸡的一种急性、高度接触性呼吸道传染病。本病一年四季均可发生，以冬春季发病较为常见。2007年12月，新兴县周边一养殖户饲养50多日龄肉鸡最早发生一起疑似传染性喉气管炎病例，1个星期内迅速传染到其它几个临近养户，该病发病率较高，死亡率在8％左右。采集出现典型症状病死鸡的的喉头、气...
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