首页 期刊 中国供销商情乳业导刊 水产保鲜大突破 【正文】

水产保鲜大突破

水产品加工   冷藏保鲜   气调保鲜   调理食品   外观色泽  

摘要:<正>华中农业大学完成的"水产品冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术研究"课题,通过了省科技厅主持的成果鉴定。 与传统的冷藏保鲜技术相比,这项技术可延长水产品加工制品的货架期3-4倍,且具有较好的外观色泽和口感。课题组以湖北特产"武昌鱼"为对

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