摘要：一切测量结果都不可避免地具有不确定度。我们在测量结果处于临界状态或客户有此要求时需要给出测量值的不确定度。本文介绍了实验室中应用平板菌落计数法测定食品中的菌落总数，并对影响检测结果不确定度的分量进行分析和量化，求出测定值的标准不确定度和扩展不确定度。
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