摘要：伴随我国经济的发展,老百姓的生活质量逐步提升,对蛋白含量高、脂肪含量低的水产品消耗量越来越大,因此水产品的质量安全也渐渐引起了我国科研工作者的关注。做好水产品质量安全检测工作,首先要保证所检测的样品真实、可靠且具有代表性。本文从样品的接收、标识、流转、存储、余样及留样管理、处理等方面进行介绍。

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