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如何处理烹饪过程中的火候

作者:纪成 青岛酒店管理职业技术学院; 山东青岛266100
烹饪过程   火候概念   有效处理  

摘要:在中餐烹饪过程中,只有把握好火候才能保证烹饪效果。本文主要围绕烹饪过程中的火候展开分析,首先介绍了烹饪过程中火候的概念,然后分析如何处理好烹饪过程中的火候。

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