摘要：中华老字号企业是中华传统文化和民族企业的代表,具有特殊的品牌历史和发展轨迹。目前中华老字号品牌创新力和竞争力不足,品牌衰老情况严重。2018年,阿里研究院的《中华老字号品牌发展指数》研究报告中,湖南中华老字号企业无一家上榜。笔者自2017年开始,对湖南10家中华老字号餐饮企业开展品牌研究,从地域文化特征和行业属性出发,以座谈、访谈的方式对企业员工、省内外消费者进行调研。

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