禅和茶，两者是并列关系。禅寺、禅门中茶礼、茶法的简称，指禅家饮茶、行茶礼法。供饮用的茶叶，往往是由禅寺僧人率先开发（种植、加工）出来的茶叶，属佛茶的一种。佛门种茶、制茶由来已久，中国历史上有不少名茶产于佛寺、禅寺，但当时一般不称佛茶、禅茶。佛茶之名始见于当代，如九华佛茶、普陀佛茶等。禅茶之名则始于近年，如法净禅茶（浙江杭州）、径山禅茶（浙江余杭）、资国禅茶（福建福鼎）、永兴禅茶（四川名山）、二祖禅茶（安徽岳西）、普洱禅茶（云南）等。2009年11月，在第四届世界禅茶大会开幕式上，举行了资国禅茶法脉传承仪式，确认资国禅茶加工技艺传承人，传承人不限于僧人。可见，禅茶也不局限于僧人种植加工，甚至与僧人、寺院无关，而是泛指产于禅寺附近地区的茶叶。
籍饮茶而参禅，籍茶艺、茶礼、茶境而修禅道，属茶道（茶修）的一种。茶道所修之道可儒、可道、可佛，茶禅则是专修佛教中的禅道。茶禅观念肇始于中唐，茶禅之名定于清。乾隆皇帝《三过堂》诗有“茶禅数典自三过，长老烹茶事咏哦”，典出苏轼三访文长老过湖上烹茶参禅事。乾隆皇帝又赐三塔寺（原吴越保安院、宋景德禅寺）名茶禅寺。茶禅之名渊源有自，内涵丰富。茶禅是一种修行方式、修行途径。人生修行的方式、途径有许多，茶禅只是其中之一。
茶禅一味即茶和禅一味。茶和禅两者并列，无先后、主次。正因为如此，茶禅一味也可表述为禅茶一味。
茶味乃有味之味，是实，可以感觉。禅味乃无味之味，是虚，只可意会。茶非禅，两者如何一味？茶禅一味，在于因茶入禅，由禅而悟，因茶悟禅，从有味之茶参无味之禅，由有形茶艺、茶礼悟无形禅道。茶禅一如，即茶即禅。茶心、禅心归于人的一心，一心而达无心。境界至此，方能体会茶味禅味，味味一味。体悟茶禅一味是茶禅修行的目标，也是茶道（茶修）的境界。
[关键词]茶文化茶道茶道精神
我们知道，中国是茶的故乡，世界各国的植茶、制茶、饮茶均直接或间接源于中国。“中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。”茶道与茶艺是茶文化的重要内容，其中茶道是茶文化的核心。本文重在分析茶道概念的提出及茶道精神的创立，并且进而说明中国不仅是茶的故乡，而且也是世界上最早提出茶道概念和创立茶道精神的国家。
何谓茶道，茶文化专家、北京社会科学院的王玲教授在其著的《中国茶文化》一书中对茶艺与茶道的关系作了精辟的论述，其中也包含着对茶道概念内涵的阐释。王玲教授说：“茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯穿的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。……茶艺，有名、有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。”
我们从王玲教授的论述中不仅明确了茶道与茶艺之间的关系，而且对茶道概念的内涵也有了正确的认识，即茶道是茶文化的核心，是艺茶过程中所贯穿的精神,茶道具有无形性和不可见性，需要通过心灵去体会。茶艺中如果缺少了茶道精神，茶艺便会无精、无神，就会失去茶艺的真正意义，行道是艺茶中必不可少的内容。
我国唐代著名的爱茶诗人卢仝更是以诗的形式生动且细致入微地描述了自身艺茶行道的体会，揭示茶道概念的内涵。卢仝在其著名的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中写道：“……一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”……。总之，茶道就是在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，经常是和人生哲学结合起来，成为茶人们的行为准则。正如已故浙江农业大学茶学专家陈香白教授所说：“中国茶道就是通过茶事过程引导个体走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。”
有人说，虽然中国是最早发现并利用茶叶的国家，但却不是最早提出“茶道”概念和创立茶道精神的国家。其实这种说法是不正确的，中国不仅是最早发现并利用茶叶的国家，中国也是最早提出“茶道”概念和创立茶道精神的国家。
“茶道”概念的提出在中国最早可追溯到唐代。唐代著名的诗僧皎然在其著名的茶诗《饮茶歌诮崔石使君》的最后一句提到了“茶道”这一概念，使其不仅成为中国提出“茶道”概念的第一人，而且也成为世界提出“茶道”概念的第一人。该诗的全文是：
越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色飘沫香，何以诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
皎然虽然对“茶道”这一概念的内涵没有具体解释和说明，但在其诗中应该说已作了很好的诠释，人们如果用心去细细品读该诗不难体会其中的茶道精神。
继诗僧皎然之后，唐时的封演在其编撰的笔记——《封氏闻见记》中再次提到“茶道”这一概念,封演在《封氏闻见记》中说:“楚人陆鸿渐为《茶论》,说茶之功效,并煎茶灸茶之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之,远近倾慕。好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于是茶道大行。王公朝士无不饮者。”
我国明代张源在其著的《茶录》中也讲到“茶道”。他说：“造时精，藏时燥，泡时洁，精、燥、洁，茶道尽矣。”
我国不仅是“茶道”这一概念的最早提出者，而且也是最早创立茶道精神的国家。
唐代茶圣陆羽在其著的世界第一部茶书——《茶经》中将茶人精神规定为“精行俭德”。陆羽《茶经》中有：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”即饮茶者应是具有俭朴美德之人。在陆羽看来，喝茶已不再是单纯地满足解渴这一生理需要了，而是对饮茶者提出了品德要求。陆羽的茶人精神其实就是茶道精神，所以说陆羽是中国乃至世界茶道精神的最早创始者。
继陆羽之后，唐末的刘贞亮在其《茶十德》中也对茶道精神有所表述。刘贞亮在《茶十德》中将茶道精神表述为：“以茶利仁礼,以茶表敬意……以茶可雅志,以茶可行道。”
关键词：茶文化；系统功能语言学；构建策略
广义上的茶文化泛指一切与茶有关的物质财富和精神财富的总和。在我国，茶文化是一种十分具有生命力的文化形态，它深刻地与人们的生活系统结合在一起，扮演着重要的养生功能、尊礼功能、怡情功能和社会教化功能等。世界上的茶文化版图无论如何变化，中华茶文化是历史最为悠久、内涵最为丰富、社会影响最为广泛的一脉，在这一点上讲中华茶文化是一种出类拔萃的精神财富，是中国传统文化软实力的重要组成部分。唐朝时期陆羽所写的《茶经》的问世标志着我国茶文化进入到了一个理论化的发展阶段，也将茶文化的技艺层面的内容纳入其中，形成了一个复合型文化体系。20世纪60年代以后所诞生的系统功能语言学提倡用社会系统论的视角来看待和分析语言的发展规律，在当前这样一个跨文化交际的时代我国茶文化理论的体系化构建面临着“现代化”的命题。作为中华文化的一种“方言”，如何通过系统功能语言学的构建发展成为一种可以融入世界话语体系的“现代性语言”是我们需要思考的。基于一种跨文化交际、弘扬中华茶文化、构建新的中华茶文化内涵的使命感，将系统功能语言学引入到茶文化理论的现代性的构建中十分有利于我们提升当前的茶文化软实力。
1系统功能语言学理论的主要内涵维度
系统功能语言学是一种典型的系统论下的语言学理论，最早于20世纪60年代由MichaelHalliday、JamesMartin、ChristianMatthiessen、BronislawMalinowski等人所创立。系统功能语言学是属于一种偏向于认知语言学范畴的流派，提倡采用系统化、结构功能导向、隐喻学等视角来审视特定语言的产生、流变过程。总起来看，系统功能语言学的内涵包括这样几点：
1.1语言的本质是人的一种认知行为
韩礼德等人在提出系统功能语言学的时候，语言学领域最为著名的另一种流派是认知语言学，也被称为社会认知语言学，它认为语言本身不是形式主义语言学讲的那种“客观存在”，而是偏向于一种人的主观认知、人的主观价值判断的能力。受这种理论启发，系统功能语言学更进一步，认为语言本身不是一种独立存在的能力，而是特定社会环境、特定语境下人的一种主观感知、主观认知的交际行为。当代语言学家认为“语义”是主观与客观二者的结合，我们在认识语义时不可避免地要对认知主体的主观看法加以探究。因此，究竟是哪些因素影响到了人们对于特定事物的主观看法就构成了一种“背景性知识”———或者说叫做“系统功能”。
1.2理解特定语言的语义最为根本的方法在于准确把握“隐喻学”
正如系统功能语言学所讲的，由于语言本身更多地是主体主观认知、主观感知的一种交际符号或者说行为方式，而不同语境、不同共同体环境中的人们往往对于特定的事物具有不同的态度和立场，这就显示出了一种特殊的文化背景，也就是学者们所讲的“隐喻学”，而此处的“隐喻”指的是“一种特定的心理映合，对人的日常思维、推理和想象都产生很大影响，是用一种事物来理解和体验另外一种事物的方式”。对此，马力诺夫斯基在调查土著居民语言变迁规律的时候曾经指出，我们如果要充分了解土著人语言的真实含义，就必须到土著人当时的语境中去寻找答案，这种语言发生的语境就是一种“隐喻”。
1.3语言功能的实现需要系统化构建
在语言学上，很多学者对于语言的功能进行过多种多样的实证化研究。到了韩礼德等系统功能语言学家这里，他们提出了语言的三大基本功能，即概念功能、人际功能与语篇功能。其中概念功能指的是一种相对抽象化的能力，代表着认知主体对客观世界进行语言归纳的能力水平；人际功能代表的是主体开展社会交际的一种功能；语篇功能则指向更广泛的信息传播、理论构建、模型构建等内容。因此对于特定的语言符号的构建（比如说茶文化体系的理论化构建）来讲，要采取一种结构功能的系统化步骤进行。
2系统功能语言学理论对于茶文化理论构建的启示意义
长期以来，尽管我国茶文化自成体系、自成流派，具有浓厚的东方闲情逸致、宗教哲学色彩，但是在理论构建上相对处于一个较低的发展水平。西方自工业革命以来引入的东方茶文化只是引入了其物质文化，对于茶文化的精神文化则没有引进，所以在茶文化界一直存在着“西方人只是把茶当成一种饮料”，却“没有把茶当成一种信仰文化”来看待。基于这种现实的认识，我们有必要因循着一定的步骤将我国传统和当代形成的优秀茶文化总结为一个有机理论体系，来向世界宣讲。对此，系统功能语言学在这方面给了我们这样两个启示：
2.1茶文化理论的构建要采取系统化步骤
系统功能语言学在分析语言学的时候采用的哲学思维是“系统论思维”，它将语言学划分为“语境”、“语义学”、“词汇语法学”这样三种层次，最抽象的层次是语境的分析。作为一种语言理论，这种系统化的思维对于我们构建新的茶文化的理论体系具有重要的启示意义。无论是基于文化层次结构理论还是传统的系统论又或者是任何一种理论，中华茶文化的理论体系构建都要用一种系统化的步骤来进行，实现一种体系化的构建。
2.2茶文化理论的构建要重视人本主义的导向
我国茶文化本身带有明显的世俗主义人本的关怀，无论是茶文化的宗教理念属性还是其物质功效和社会交际上的礼俗要求，带有的都是传统的儒家思想的人本主义关怀。系统功能语言学尽管属于一种语言理论，但是这种理论与认知语言学一样，将人视为是语言的基本目的和价值理性所在，并且“高度重视作为社会个体成员的人在认知发展和语言交际中所发挥的支配作用和能动作用”。因此，在对待茶文化理论构建过程时，要重视那些茶文化精神所器重的人格修养、君子之风的把握。这一点其实在教育界、语言界都是一种重要的共识性主张，例如说我国当前高校中的德育课程、选修课程等都开始重视茶文化的德育功能，借助于各种茶文化的平台和节日来向学生灌输传统社会的一些美德，十分有助于提升人本主义的社会化进程。
3茶文化系统功能语言学理论的构建措施例举
总览中国传统茶文化理论的构建，无论是茶圣陆羽还是任何其他人所写的茶学专著，都带有明显的碎片化、技艺化的特点，茶文化尽管分散于这些著作或者人们的生活实践中，但是没有真正上升到一种系统化的理论层面，从而在一个全球化交际的时代也就不能给国内外的受众和茶文化的爱好者提供一个整体性的中国茶文化感官的机会。对此，可以尝试以下两点策略进行构建：
3.1文化结构功能导向的构建策略
在当代主流的文化管理范畴中，文化结构功能主义是一种最具有典型意义的指导理论，并且这种理论和系统功能语言学理论存在一定的交叉和融合。比如说，在这种理论的指导下，围绕着中华茶文化的结构布局可以整体上分为“形而上层次”、“形而中层次”、“形而下层次”这样三个部分，分别代表着茶文化的精神价值哲学内容、茶文化的交际内容、茶文化的物质内容等。同时基于“功能”的视角，可以尝试结合当前茶文化产业发展的趋势（比如文化创意产业、茶文化旅游产业等）积极拓展茶文化的功能，使其功能从传统的养生保健功能、社会交际功能、人生修养功能、审美功能等拓展到更为丰富的产业经济功能、文化传播功能甚至是教育德化功能、政治外交功能等方面。
3.2互文性构建策略
互文性是当前翻译学术界和语言学术界都广泛关注的一种现象，同时也是一个研究的焦点领域。系统功能语言学在分析特定的语言和理论时，是采取系统化思维、语境化思维的一种策略，将特殊语境中的文字内容进行特殊化理解，但是外在地又结合既有的研究知识和背景知识开展跨文化交际下的比较分析，这就是一种互文性的视阈，也构成一种跨文化交际行为。对此，中华茶文化的理论构建应当采取开放性、互文性的思路，将中华茶道与国外一些优秀的茶文化精华（比如说日本茶道、英国下午茶文化、美国茶文化、印度红茶文化）等开展比较构建；同时，基于我国茶文化内部的地域性和流派性都比较广泛和多元，可以尝试在中华茶文化内部进行一定的比较研究，用内部的互文性和外部的互文性形成一种茶文化与茶文化之间的和谐沟通和语言上的对话。
参考文献
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关键词：语言经济学；茶文化英语；创新人才；文化元素
我国的语言经济学这一概念是从国外引入的，其作为一种“舶来品”在我国的发展速度较为缓慢。近年来，随着新一轮课改的掀起，全球经济大融合进程的加剧，语言的交际优势越发凸显。英语作为世界通用语言，其开始从传统单一的英语专业向英语复合型学科转变，英语渐而呈现出一种融合发展之态。茶文化是我们中华民族优秀文化的重要组成部分，其深厚的文化历史内涵犹如一轮皎洁的月亮在浩瀚的夜空闪闪发光。茶文化与英语相结合是与语言经济学这一理论相契合的，其对于茶文化的弘扬与社会的发展具有难以言喻的重要意义。
1语言经济学的理论概述
语言经济学是经济学领域的一个重要概念，其是利用经济学理论把语言作为一个变量元素加以分析，探讨其对于经济的反作用。语言经济学是语言与经济相结合而成的一门学科，其融合了语言学的相关概念，又集聚了经济学的理论，对于语言与经济的双向发展都具有鲜明的促进意义。其实，语言经济学最早可以追溯到20世纪60年代，1965年美国的经济学家雅各布•马尔沙克教授提出了语言经济学概念，将语言与经济、信息、科技以及教育相结合。而后，语言经济学科体系也由此而建立，并发展至今形成了完善的框架体系结构，极大地推动了社会经济的发展。语言经济学作为一种交叉性学科体系，其既具有语言学的特征，又蕴藏着经济属性。目前，语言经济学这一概念被广泛地应用到社会实践中，高校也相继设立了语言经济学专业，英语与商务结合诞生了商务英语，语言与法律相结合诞生了国际法，语言与贸易相结合诞生了对外贸易。总而言之，随着经济全球化进程的推进，语言的经济属性也为越来越多的人所重视，语言从一种沟通工具转变为一种经济化元素。
1.1语言经济学的研究对象
语言经济学的产生较晚，其研究领域主要是以经济学为主，其是理论经济学模式下的一个分支，研究的是语言的产生、发展以及演变与其本质问题。具体来说，语言经济学的研究对象是极为系统的，其通常会以某个地区或者国家的语言为立足点，从其源头开始深入研究其发展规律以及其与经济活动之间的相互关系。然后，根据语言的形式特点，对其语言政策进行深究，并从语言政策的制定上剖析其与经济活动之间的关联性，进而通过观察经济活动的利害性来调整语言政策，将语言的经济价值发挥到极致。再者，语言经济学研究者会根据一个国家与地区的方言文化对其当地经济活动的影响进行规则化分析，以不同语言之间的互通性，来实现方言之间的互相融通，逐步扩大语言文化的经济影响。继而，研究者也会从与语言自身的演变规律着手，结合其潜在的经济价值，重新构建其语言经济学价值理论的思想内涵，从而实现语言与经济之间的良性互动。另外，所有的问题最后都活上升到哲学层面，语言经济学的研究对象就是哲学领域里的物质，其研究成果即为方法论。因而，语言经济学的研究对象是相当广泛的，其几乎还涉及到了语言与经济生活的方方面面。
1.2语言经济学的研究价值
语言虽然只是个文字符号，其却承载着不同民族不同国家的文化信仰，其同时也是民族价值观的展现。而从经济学这一层面来看，语言经济学的研究价值也是不容小觑的。语言是我们日常生活交际的基础，其是我们交流沟通的必要工具。人们可以利用其语言天赋从事语言工作或者参加某项特殊户的活动，进而获得报酬与收益，那么语言经济学的价值也就显而易见了。当然，语言经济学的研究价值远不止于此，从国家的角度而言，语言与经济学的相关因子相融合生发出一个新的经济学概念。例如，英语与茶文化相结合生发出了茶文化英语，既推动了茶文化的传播又提高了大众的英语文化水平，更重要的是通过英语这一媒介，世界人民了解了茶文化，进而透过高深的茶文化内涵，对我们中国传统文化萌发敬仰之情，从而在无形中提升了我们中国的文化软实力。加强对语言经济学的研究，那么语言经济学所产生的社会效应将会愈加深刻。从企业的角度来说，英语与科技相结合催生了科技英语，企业可以通过英语引入世界先进的科学技术以增强其核心竞争力，也可以把英语作为技术输出的载体，将其先进的科学理念以英语的形式呈现在大众眼前，进而全面丰富企业的文化内涵，提高其综合实力。
2茶文化英语创新人才的培养现状
2.1人才培养模式不合理
茶文化是从传统文化中分离出来的，其融合了儒家、道家以及佛家的思想精髓于一身，是优秀文化的典型代表。然而，在几千年的文化传承中，我们中国的茶文化内涵却一直停留在国人的世界里，甚少跨出国门走向世界。日本的茶文化是在我们中华茶文化的基础上形成的，但是其世界地位却明显高于中国茶文化。究其原因，我们的茶文化英语人才稀少，其不能以专业化的方式将茶文化翻译成地道的英语。而再进一步细究，则是因为我国高校的茶文化英语人才培养模式不合理。在传统应试教育的影响下，我国崇尚的是分数论，以成绩作为唯一的评判标准，进而使得学生都沉溺于拿高分的旋涡中，其无暇也无精力再投入到茶文化的学习中。更为不幸的是，茶文化没有被纳入到教学体系的框架之中，所以甚少有人会主动学习茶文化，了解茶文化知识。由于茶文化知识的匮乏，茶文化英语的翻译自然也就可想而知，作为中国人其自身的茶文化知识就极为贫乏，更遑论其茶文化翻译作品的质量了。所以，不科学的茶文化人才培养模式加速了我国茶文化的衰落。
2.2茶文化内涵融入不足
饮茶之风的再度盛行，使得茶文化也为人所知悉。从古老的历史中走出来的茶文化所散发出的人文艺术之光，深深地折服了国人。同时，茶文化的德育教化功能以及其为人处世之哲学也引起了大众的广泛关注。于是，茶文化以传统文化代表的姿态步入了高校教育系统的框架中。但是，高校在进行茶文化英语创新人才的培养时，茶文化的内涵并没有得到充分阐释。一方面，从教师到学生，高校对于茶文化的重视程度远不如经济、信息以及医学等专业。所以，高校并没有根据教育部的号召，建立完善的茶文化英语教学体系，而只是简单地将茶文化英语设置为一门选修课，所以茶文化英语在校园的普及率并不高。另一方面，高校茶文化英语教师的专业素养也不高，其大多是从英语专业转变而来的，其教学模式依旧沿用英语教学模式，并没有以茶文化的历史底蕴为切入点，对茶文化英语进行生动形象化教学。而且，由于教师基本茶文化英语知识的缺乏，使得其教学只是停留在表面阶段，茶文化的独特气韵也没有传达给学生。
3语言经济学视角下茶文化英语创新人才培养路径
3.1透过语言经济学，融入茶文化的深层内涵
众所周知，茶文化知识博大精深，茶文化内涵隽永含蓄。茶文化作为我们民族文化的骄傲，其应该盛名远扬而不是仅囿于我们一国之境。所以，我们应该积极培养优秀的茶文化英语人才来推动茶文化的传播。首先，高校应该以语言经济学为立足点，结合其研究对象对茶文化英语的经济属性进行深入挖掘。高校的茶文化英语教师应该从英语的语言效益理念着手，透过跨文化交际这一视角，将茶文化的深邃内涵以相得益彰的方式融入到其教学体系中，根据学生的学习能力以及茶文化的认知水平，不断扩充茶文化英语内容。其次，高校教师也可以立足于语言经济学的特点，从经济投资的角度对茶文化英语课程进行创新性构建。在语言经济学的指导下，以茶文化英语对外传播的现状为基石，开拓茶文化英语人才的培养新模式。
3.2优化课程设置，建立健全的茶文化英语教学体系
从宏观层面而言，语言经济学呈现出多元化的发展趋势，其实质是专业与专业之间的融合发展，是与当前多元化的时代潮流相符合的。因而，茶文化英语作为一种复合性学科体系，其必须与时俱进循着历史的轨迹，充分发挥语言经济学的优势，建立健全的茶文化英语教学体系，以促进茶文化英语创新人才的培养。所以，高校必须以语言经济学的宏观经济价值为指导，创新茶文化英语知识结构，以培养茶文化英语人才的创新意识。而后，茶文化英语创新人才的培养过程中，高校也应该从语言经济学的微观收益为出发点，对茶文化英语课程体系进行合理设置。从当前的茶文化英语市场的人才需求出发，根据岗位的需求，培养专门化的茶文化英语专业人才。同时，教师作为茶文化英语创新人才培养的一线人员，其应该不断提高其自身的综合素质，加强其茶文化专业知识的水平，也强化其茶文化英语的实践运用能力，进而使其以言传身教的形式对学生创新实践能力的提升产生潜移默化的影响。
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关键词： 茶艺英语 中国英语 语言特征 功能
1.引言
随着中外文化交流的深入发展，我们不再仅仅是学习英语语言和英语世界的文化，而是要主动将自己的文化推向世界，党中央实施“中国文化走出去”战略应时而生。茶文化作为中华民族文化的优秀结晶，是长期累积下的文化精髓。在中华茶文化迈出国门走向世界的过程中，茶艺英语尤为重要，中国英语在中西文化交流中可以有效弥补双方文化和语言的空白之处。
2.中国英语
“中国英语”与“中式英语”的差别最早是由葛传诚壬于1982年提出的，后来“中国英语”的概念得到更多学者的认同和支持，并撰写论文加以研究，比如汪榕培等。中国英语客观存在，有着自己的发展历程。从1637年的中国最初接触英语开始，主要经历了两个阶段：皮钦语和外语。皮钦语是由于最初双方交际缺少必要的共同语所致；有汉语方言（粤语、闽南话、上海话等）、葡萄牙语、马来语和英语的特点。外语制度的确立有利于英语地位的确立；晚清明国时期的中国英语语体正式、用词华丽、语法结构复杂，其中国特征并不明显。新中国成立后到改革开放（1949-1978）期间，中国英语最明显的特征是政治色彩。改革开放后到现阶段，中国英语呈现出最为显著的中国特征（潘章仙，2005）。这些特征体现在语言的各个层面：词汇、语法和语篇及修辞。随着中国经济的不断发展及与世界联系日益密切，中国英语在各个领域都呈现出欣欣向荣的良好势头。本文主要研究茶艺英语中的中国英语。
3.茶艺英语研究现状
茶艺英语属于专门用途英语类别。广义的茶艺英语可指从种茶到采茶、制茶、售茶到泡茶、品茶的所有茶事活动的英语表达；而狭义的“茶艺英语”可指艺茶、品茶、茶馆茶艺服务以及茶文化宣传工作中需要用到的英语表达（李泉洁，2015）。李泉洁通过知网数据库中得到的语料，对我国茶艺英语研究现状进行研究，发现我国目前对茶艺英语的研究有四个特点：“小众性”、“必要性”“迫切性”和“困难性”。小范围并不代表不重要；茶艺研究在当前很有必要，培养一批高素质的对外文化交流人才已是刻不容缓（黄汝，2010）；茶艺是中国特有的文化范式，茶艺英语研究中的翻译研究也面临巨大挑战。目前，我国茶艺英语的研究多集中于“茶学”或茶艺课程的教学研究、以翻译为目的的研究，以及宣传茶文化为目的研究三个方面。茶艺英语教学没有统一的课程规划和教学大纲教材。从翻译角度出发对茶艺英语研究的成果不多，比如李丹、姜欣、张桂华等。以茶文化宣传为目的的材料目前唯一可寻的是《茶艺英语》，由林治和李~欧编著。本文以此书为语料来源，研究其中国英语特征和功能。
4.茶艺英语的中国英语研究
茶文化在中国源远流长，唐代的陆羽以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世，对中国和世界茶叶的发展做出了卓越的贡献，被尊称为“茶圣”。现代茶艺是一门高雅的艺术。茶艺英语中有许多中国特有的事物，有明显的中国特征。
4.1词汇层面
杨莉认为中国英语词汇的构成方式主要有：（1）音译借词；一部分词汇或短语是根据中国普通话的发音直接转化生成的，比如fengshui，jiaozi，kang等。（2）意译借词；将汉语词汇通过直译手段逐词借用英语的表述形式生成，比如Four Modernization，Floating population；（3）混合借用；把外来语成分与本族语成分结合在一起；有的是汉语词根加上英语词根构成复合词；有的是汉语词根加上英语词缀构成，比如Peking duck，Chinatown，Confucian，Manchurian等。
茶艺英语中有大量的音译词，主要是茶叶名称，如苦丁茶、杜仲、蒙顶黄牙、霍山黄牙、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。中国是茶的发源地，按照不同标准，茶叶分为不同的种类；不同种类下又根据茶叶的产地、茶的特色、历史故事等有不同种类的茶。这些茶名正是中国丰富茶文化的一部分；如果根据意思翻译为英语的话会很唆，而且意思不一定明确。采用这种直译法，给茶艺英语增加了茶的地方文化特色。
另一类是意译借词。茶艺英语中此类词汇有三类；首先是茶具；茶具是茶艺文化中的重要组成部分。有些茶具是中国特有的器皿，但有些是共有的，可以根据意思借用英语的现成语言成分去表达新的含义，比如和tea相结合的有tea canister，tea basin，tea tray，tea plate，tea cart。其次是一部分茶叶的名称，如black tea，white tea，yellow tea，Seven Son’s Cake，herbflower tea，Rose black tea，Big Red Rob，scented tea等。此类茶叶的名字和其特征有一定的联系，采用译借词的方法在一定程度上可以理解。最后是其他方面，比如“God water”是天水，茶艺中将水分为天水、地水和再生水三类，其中雨、雪、霜、雹、露成为“天水”。采用GOD一词让人联想到“圣水”，自然也是茶艺中泡好茶的上等好水，使读者感受到茶艺中水的重要性及茶艺的奇妙之处。
第三类是混合借词。这类词表现在茶叶名称中，如Tieguanyin Tea，Longjing Tea，Biluochun Tea，Huangshanmaofeng Tea，Taiping Monkey King，Wuzi Xianhao Tea；采用英文TEA与汉语拼音的结合，让人一看就知道是一种茶，汉语拼音为英语的表达增添了异域色彩，体现了中国特征。这类词也表现在泉水的名称中。水在茶艺中的重要性不言而喻，中国有不同的名泉，如Baotu Spring，Huishan Spring，Hupao Spring；Yuye Spring，zhongling Spring等。“好水泡好茶”，茶艺自诞生之日起就特别讲究泡茶的水质，好的泉水便是泡茶者的福音。有的器皿表达也是这类词汇，如piaoyi cup，Gongdao Mug，Fragrance-smelling cup；还有茶叶产地或者器皿生产地的地名表达，如Yixing Province，Zhejing Province，等。这些地方大多因当地的茶叶或者茶艺器皿著称，将它们的汉语拼音表达保留下来本来就是在传播中国文化。
4.2句法层面
英汉句子结构最大的区别在于英语重形合，汉语重意和。“形合”就是通过语言本身的语法手段来链接句子成分；“意合”主要是靠句子内部的逻辑关系来链接（范勇，2015）。茶艺英语中的英语句式有的就具有汉语语句的特征，形成独具特色的短句体现了其中国特征。比如“one tender and three verdures（一嫩三鲜）”，“one tender and three green（一嫩三绿）”等。“一嫩三鲜”是由康熙帝命名的茶叶碧螺春的特点，这个英语短剧很好概括了其特点：叶芽嫩，色泽碧绿，香气鲜美，滋味鲜甘。“一嫩三绿”是绿茶的特点：茶叶嫩，外形绿，汤水绿，叶底绿。绿茶事未经发酵的茶，这个英语表达也很好地表达了其特点。中国英语采用汉语特色的短句便于记忆。
4.3语篇层面
从语篇看，汉英在叙述风格方面表现出不同的特点，比如汉语的陈述与描写讲究语言华美，英语则崇尚平实简洁；英语论说文委婉而含蓄，而汉语则直截了当（范勇，2015）。在茶艺英语中的茶艺解说词部分，有许多典故、名人故事等用词考究。比如“凤凰三点头”、“三龙护鼎”、“玉液移壶”、“乌龙入海”、“祥龙行雨”、“甘霖普降”、“绿叶镶红边”、“荷塘听雨”等。解说词是茶艺师在茶艺表演或是为客人冲泡茶时的语言解说，包括对茶的特点、历史故事、泡茶动作讲解、茶的保健功效、茶的冲泡方法步骤等多方面的解说。茶艺英语保留汉语的这种语篇特征，在茶艺解说词部分详尽细致，保留汉语的特色；其中的许多修辞手法是通过“归化”手法尽量保持其原汁原味。如In the eyes of tea drinkers，“water is the mother of tea while the teapot is the father of tea”.When making Big Red Robe，the king of teas，only a “Great Bin Pot” will match it.（“在茶人眼里，‘水是茶之母，壶为茶之父’，要冲泡大红袍这样的‘茶王’，只有英大彬壶才能相配”。）
5.茶艺英语的中国英语功能
胡晓丽根据语言功能理论研究提出“中国英语”在语言运用中呈现两大功能，既有在语标记语言使用者社会功能文化特征的功能，又是语言使用者达成不同交际目的的有效工具。茶艺英语的中国英语除了具备这两项功能之外，还有传播中华文化、促进中外文化交流的功能。
首先，茶艺英语的中国英语具有文化标记功能，它承载着中华茶文化信息和内容。比如在茶名称的英译中保留了中国茶命名特征和规律。在交流中标记了中华茶的文化身份，即茶艺是中国人财富的文化印记。其次是促进功能。在茶艺英语中，中国英语有效地促进了构建文化认同，建立了人际关系，达到表达情感和体现意识形态等多种交际目的，有效填补了英语中茶艺相关词汇表达的空缺。茶艺英语中的中国英语，“You can call me Xiao Wang”，通过对“Xiao Wang”这一中国特色称呼的应用，茶艺师与客人之间建立了友好的关系，为茶艺服务打下了基础。在送客人走时，有中国语言的习惯，即对客人表示关心。比如“Mind how you go！Take care.”体现了中国人顾客至上的理念，拉近了人际关系，为下次做好了铺垫。最后是传播中华文化，促进中外文化交流的功能。茶艺英语的服务对象或者读者是外国人士，茶艺英语承担着将中国茶文化传播出去的重任。由于中英语言和文化的天然差异，英语不能完全充分地反映茶文化；中国英语正好填补了两种语言之间的空白，圆满地解决了这个问题。因为中国英语是以规范英语为核心并表达中国社会文化诸领域特有的事物（李文中，1993）。茶艺英语的中国英语在中华茶文化走向世界的过程中功不可没，成为传播茶文化的有效工具。
6.结语
本文在前人研究的基础上，研究了茶艺英语的中国英语特征及其功能，就语言特征而言，词汇层面最为显著，在茶的英语名称方面，三种构词法中国英语都具有；在茶具和茶叶相关的地名英语中，译借词居多；混合借词中，茶名称和与茶密切关联的泉水名称显著。句法层面体现为使用汉语式的简练句式，清晰明了，便于记忆。语篇层面主要体现在茶艺解说词方面，保留了汉语语言讲究、详致华美的风格。茶艺英语具有文化标记功能、人际功能，以及传播中华文化、促进中外茶文化交流的重要功能。
参考文献：
[1]范勇.美国主流媒体上的“中国英语”实证研究.[M].北京：北京科学出版社，2015.
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关键词： 饮茶文化 中日对比 起源 特征
饮茶在中国有非常悠久的历史记录，饮茶文化开始的具体时间现在已经无从考证，但是很多资料显示，世界上很多国家的饮茶文化是从中国传过去的。也就是说饮茶这个习惯是从中国开始，其他国家的饮茶、种茶的习惯直接或间接地都是从中国传去的。但是现在中国许多人并不这么认为，他们大多认为，喝茶是中国人的习惯，但是“茶文化”是从外国传来的。特别是如今，日本的茶文化模式主导着世界的“茶文化”。因此，下面仔细分析比较中日“茶文化”的异同，从中得出结论。
1.“茶”和“茶文化”的起源
中国是“茶”的原产地，在中国最早发现了茶叶并加以利用，我国还形成了独特的茶文化。在中国，茶叶最初是在四川省周围种植，然后扩展到东部、南部等广大地区，最后全国传播。日本的最澄和尚在中国学习佛教然后把茶的种子传入日本。然后茶就在近江（滋贺县）附近种植，而且通过嵯峨天皇的大力推荐种植，茶得以在日本各地广泛种植。在中国饮茶最初是作为药用，然后渐渐演变成日常生活中的喝茶。陆羽的《茶经》是我国制茶、饮茶和茶文化形成的背景基础。而且中国的茶文化是从当做药饮开始慢慢演化成喝茶，品茶。这是一个从“实用主义”演变成“精神文化”的过程。此后茶和儒教开始产生了关联，并广泛融合在诗文、书画、陶瓷工艺等方面。日本“茶”文化的历史正好相反，是从“精神层面”到“实用主义”的演变。就饮茶方式说，中国和日本是完全不同的风格。此外，日本的茶道即沏沫茶法是中国宋代即日本中世纪时期的饮茶方式的反映。
2.“茶道”的概念
在东方文化中，“茶道”是非常重要的构成部分。实际上一旦说到“茶道”大部分人就会和日本联系起来。实际上，“茶道”这个词在中国从唐朝开始应用了近千年。中国人认为“道”是完美思想的学说，关乎于宇宙，人生规则。对于中国人来说，“道”是不会简单说出来的。但是在日本品茶称作“茶道”，赏花称作“花道”，剑术称为“剑道”，摔跤搏击称为“柔道”。在中国饮食、游乐活动中升华成“道”的只有“茶道”。“茶道”是以茶为媒介的生活中的一种礼仪，是精神修养的一种体现。
3.中国的“茶道”
“茶道”作为一种精神修养很快在中国兴起，中国人至少在唐朝或是更早时期，喝茶就作为一种精神修养的“道”而存在。唐朝的《封氏见闻录》中就有“茶道”这个词的记载，这是“茶道”出现在文献资料中的最早记载。中国地域辽阔，气候各异，茶的种类比较多。中国对于“茶”的分类是根据茶的形状、目的不同而分。一般出口的茶不同，有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等，也有压缩茶和即融茶。拥有丰富的茶类资源，中国“茶”的品质得到重要认可。另外，中国人根据茶叶种类的不同，茶具和泡茶的方法也不同。中国的茶艺非常重视要泡好茶用什么样的好方法。现在已经形成了完整的“色”、“香”、“味”、“形”一整套评价标准。在中国，最开始的茶道是以推行道家五行和谐和儒家中庸之道为本的。中国的茶具都是细致打造的瓷器。例如饮茶用的茶壶通常都是紫砂壶，而且对茶具的造型、花纹、材料、颜色、美感方面都有严格标准。
4.日本的“茶道”
日本沏茶时最重视的是沏茶的“间”，并且十分重视其中的精神体现。泡茶的方法不像中国那么多。日本有绿茶出产，还有雨露茶、煎茶、绿墨茶、粗茶等种类。日本的茶道深受中国茶道影响，非常重视其过程。现代研究表明，古代日本并没有种植茶叶，没有饮茶习惯，饮茶习惯大概形成于8世纪，从中国传到日本。日本茶道的目的，不重茶优劣的鉴别，味道浓淡的体会，而是通过复杂的仪式，实现对静寂境界的一种追求，达到和谐、陶冶情操的目的。日本的茶道强调“茶和禅的一体”，吸收了中国茶道的一部分，而且更加强调人们的和平共存，促进人们互敬互重，互相友爱，也推动人们形成清廉高洁的素质。日本的茶道重视自身内心的反省，提高自身修养的本来的禅道精神。
5.中日茶道特征比较
在中国最先提出了“茶道”这一概念，但是没有具体形式，中国的“茶道”重视精神，轻形式。在茶道的内容和形式上，中日茶文化主要相异在“道”上，“实用”到“精神文化”，“精神文化”到“实用”，叶子一样的“茶”和粉末状的“茶”，一个重视“品”和一个重视过程，这些都是中日茶文化差别所在。中国的“茶道”是儒、佛、道教精华的融合吸收，强调“中庸”，“茶禅合一”，“天人合一”，形成自己独有的精神。中国的“茶道”崇尚自然，而不是像日本茶道那样重视形式。因此，在中国日本的“茶道”称作“茶艺”更合适。
经上述比较研究，我认为在中国“茶文化”中应该更多吸收日本“茶文化”中的严谨和美丽的一面，日本茶文化过分拘谨的一面应当被改善，应该附有更多人情味和实用性。这样东方的“茶文化”将会得到进一步改善，在世界文化领域作出应有贡献。
参考文献：
[1]靳飞.茶禅一味――日本的茶道文化.百花文艺出版社，2004.
[2]张忠良，毛先颉.中国世界茶文化.时事出版社，2006.
做茶：瑞草聚本轩
潘彼超教授指着国茗轩的产品说，“看，每一种茶上面都有‘国茗轩’的标识，我担保是正规的，（消费者如果发现）任何问题都可以来找我。”国茗轩全名为“国茗轩茶坊有限公司”，以经营中国地域名优茶叶为主，泡茶器皿、绿色保健食品为辅，创于2003年3月，是潘彼超教授用心血铸就的一大成果。它的诞生，寄寓了潘彼超教授的愿景：这个茶坊会是国家好茶的所在地，国际好茶的所在地。
实际上，无须潘彼超教授以名字作保，或官方或民间的认可，已让人们倍添信心：除基本的食品生产许可证以外，该司产品通过了政府签发的“ISO9001”认证、绿色食品认证，有机产品认证，其中“布朗王”青饼获首届广州茶叶购物节茶王奖，“一品普洱”获首届广州茶叶购物节金奖，“易武之春”和“老板普洱”获第四届中国（上海）国际茶博会金奖，业界荣誉不胜枚举。
这是潘彼超教授与合作伙伴云南一品堂茶业有限公司联手取得的成果——成立国茗轩的十年间，为一步步地接近自己设立的愿景，潘彼超教授一直在四处走访，寻找代表性的好茶，预进行开发和推广。深圳、上海、江西、广西等多个省市，他都曾实地考察、交流。尽管路途曲折，也曾“交过学费”，但他始终坚持，“只要对方愿意，我们就可一起做茶。”功夫不负有心人，2007年，云南一品堂有限公司终于与他达成合作意向，使之踏出关键性的第一步。
云南一品堂有限公司的重点打造对象是普洱茶，所以，潘彼超教授的目标是做“一品普洱”，为此，他特地献诗一首，表明心志，“国茗何处觅，瑞草聚本轩，一品普洱茶，佳茗集此堂”。跻身“一品”行列成为茶中“佳茗”，必是一个循序渐进的过程，真正做起来，潘彼超教授还得付出一定的努力。
尤其对待制作工艺，他就特别重视。“必须采用正规的模具；每一个加工环节都要把握适度、控制得当，以便实现工艺的最大发挥。每个人的方法不同，但未来，我们希望的方向是让传统的制作方法与现代的制作方法相结合。”他每年还会组织员工进行专业培训，提高专业能力，以严格按照要求，安全、标凖化地生产好茶。这其中，就有一个好茶的概念和一个“三心二意”的说法。
“好茶是什么？价格不太贵是一个标凖，良好的制作材料上又是一个。而三心两意呢？就是让顾客买得安心、放心、开心，买得满意、乐意。”潘彼超教授欣然解释道。或许，不难猜想，正是凭着这样一份热忱的追求，才让“国茗轩”与“一品堂”的合作日益紧密，发展日渐壮大，成为普洱茶行业首家获全国食品安全示范单位，现仅在香港就开设了八处分店或专柜。
不过，潘彼超教授说，“我并不希望产品马上给我带来盈利，我更希望从中带出教育意义，博得更多人的参与。”此话所言非虚，多年来，他一边精益求精地研习茶道，一边则想方设法地推广茶艺。2011年，他就创办了国茗轩杯——中华茶艺比赛，使之成为了爱好者们的一次交流盛会。如今，第二届比赛亦已在紧锣密鼓地筹措当中。
嗜茶：与君共分享
潘彼超教授开创“国茗轩”，投身茶道的事业不过十年，但实际上，他与茶结缘的时间，远远超过这个数字。他自幼习武，曾跟随林祖健身院的林镇成、南北武术大师林少立学艺，对少林洪拳、外功拳理、内家心法都有训练，早在八岁时，他就在师傅的影响之下开始喝茶，于动静之间，迷上两大传统文化。
不过，让他真正作出全意推广茶文化的决定，是海外生活的背景和外企工作的经历。“那是1978年到1988年之间，我听到了评价中国的不同声音，那时祖国正值改革开放初期，这些评价参差不齐，当时就有一种感觉，将来有机会，以茶为媒介，向外推广中国文化。”期间，潘彼超教授也曾回国参加春秋两季的广交会，但较深的感受是“国内产品还有待规范和提高”。
1988年，潘彼超教授便结束海外生活，进入一间日本公司工作，闲时，也会和同事讨论茶在两国间的区别。直到2002年，他终于决定离开，将酝酿心头多年的蓝图变为现实。这当然不是一次突发奇想，追溯到90年代中期，他已在香港设立业余茶人之舍，那种召朋唤友、茶话人生的闲适，那种“偷得浮生半日闲”的乐趣，似乎早已为此刻——事业的建立作下铺垫。
事实上，在创立国茗轩以后，潘彼超教授还创立了一个汉唐中华（茶）文化协会，与之遥相呼应。略通历史的人都知道，“汉唐”是我国史上首屈一指的“太平盛世”，至今，国人提及这一时期，都难免涌现出一股骄傲之情，该会主席潘彼超教授取名“汉唐中华（茶）文化”大概也有思古怀幽的意思吧。
以汉唐为话题，潘彼超教授把话头延伸到了茶道上，“日本的茶道就是这个时候从我国引进的，发展至今，他们的茶道每一个步骤都有明确规定，不过，我们的茶道似乎更注重泡茶途中的一种感受，希望也可以进行明确的划分，使之规范化、普及化。”有见及此，他为该会订立的主要宗旨就是“宣扬中华茶道文化，从而促进社会交流、创建和谐社会”，并举行各式茶艺文化活动。
创建和谐社会？这句话听来十分熟悉，由“十六大”提出以后，这一号召就成为各省市地区、全国人民努力的共同目标，潘彼超教授把这一概念融入茶道之中，实在新颖，“大家以茶会友，没有纷争，一起维护、创造美好的明天，这就是构建和谐的一个契机。”潘彼超教授名片上的一首诗，就很好地解释了这一点：茶是故乡浓，与君共分享。人在草木中，悟感大自然。
值得指出的是,港台与新加坡等地,都是在经济腾飞之后,大致从20世纪七八十年代开始,才兴起茶艺的。这说明了一个道理,凡是沾“艺”字,若想繁荣,就要以民众普遍富足为前提。如果生活在连吃饭都发愁的贫困状态中,那么即使再爱喝茶,也无心去讲究什么“茶艺”。90年代中期以后,中国内地各地茶艺馆如雨后春笋般涌现,也正是因为老百姓毕竟有了一定的家底,社会上也出现了相当一批先富起来的人。
茶艺的核心,就是认识茶、熟悉茶、欣赏茶,这包括知识的学习与积累,也包括技巧的摸索与提高。换句话说,茶艺就是把喝茶从日常生活的层面升华到文化欣赏的层面,把喝茶、谈茶作为一种文化活动或者娱乐活动来对待,在品茗的过程中,主要目的不在解口腹之渴,而是滋润精神、增添乐趣、提升生活品位。茶艺是个人享受佳茗与用具、环境的行为,同时也是一种以茶为纽带的社交与集体文化活动。
既然是文化活动、生活艺术,茶艺就不仅仅存在于茶艺馆中。事实上,在港台等地,茶艺更多的已融入人们的日常生活,很多重视生活质量的人,在自己家居时或在办公室里,也是要讲茶艺的。上档次的茶具,像样子的茶室,以及规范的品饮礼仪,在热爱茶艺的人眼里,已成为一种很日常的东西,就像穿西装打领带一样。
尽管日本、韩国以及英国等国家,都繁育出各自的茶文化与茶道、茶礼,但是追根溯源,茶是中国的国饮,因此,茶艺最有生存基础与发展空间的所在,还是在中国。
茶道
茶自古以来就与道有缘。
一杯清茗在手,悠然啜之,清心宁神,可达到一种仿佛得道的境界,益知人生如白驹过隙,而闲情逸致,实在是上天难得的恩赐。知堂老人谈茶有一番名言,非“前世出家今在家”的智者说不出的:“得半日之闲,可抵十年尘梦。”这种悟识,就有“道”的意思了。
不过,大家平常所说的“茶道”,应当说是日本的专利,内涵可用“和静清敬”四字概括。吾国时下兴起茶艺,茶用“艺”字而不用“道”字,就是因为日本的茶道名气太大,如果考虑到日本的茶本来就是唐代以后从中国取经带过去的,其茶道茶文化也是中国唐代茶文化的活化石,若我们又借用回来,则有反客为主、尊徒为师之嫌,无论于情于理都有所未安。所以,茶道一词,就只好留给日本。
