首页 期刊 食品与机械 提高固态发酵培养基灭菌效率的研究 【正文】

提高固态发酵培养基灭菌效率的研究

作者:魏静华 佛山市海天调味食品股份有限公司 广东佛山528000
固态培养基   灭菌   拖尾现象   热激活   灭菌效率  

摘要:为解决固态发酵培养基的灭菌拖尾问题,在分析固态培养基原料的杂菌污染情况的基础上,采用促进芽孢萌发的方法对培养基进行预处理。结果表明,在培养基中添加1.5%的100 mmol/L L-丙氨酸之后,经过65℃热激活20min的促芽孢萌发处理可以明显提高培养基的灭菌效率,消除拖尾现象,并且不影响菌种的培养质量。

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