摘要：乳制品在加工过程中,生产设备的表面较容易产生奶垢,因此使用后必须及时清洗。本文首先介绍了清洗的标准、乳制品设备及管道表面沉积物及其性质,并分析清洗剂的作用机理,重点阐述了CIP原地清洗的"五步法"和影响清洗效果的四大因素,希望为乳制品生产企业设备设施的清洗提供参考。

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