摘要：肉制品的内在品质鉴定（也就是通常所说的＂品尝＂）,是指鉴定人员通过眼看、鼻闻、口尝等手段,对肉制品的色、香、味进行综合的感官风味评价。作为肉制品生产的专业厂商,肉制品的内在品质也是产品出厂检验的必检项目之一，新产品上市前也要组织多次的内在品质鉴定，以确保产品口味纯正，受到消费者的青睐。

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