首页 期刊 农业工程学报 包装方式对牛肉贮藏过程中蛋白质氧化及降解的影响 【正文】

包装方式对牛肉贮藏过程中蛋白质氧化及降解的影响

作者:扶庆权; 张万刚; 宋尚新; 王海鸥; 陈守江 南京晓庄学院食品科学学院; 南京211171; 南京农业大学食品科技学院/肉品加工与质量控制教育部重点实验室/食品安全与营养协同创新中心; 南京210095
冷藏   包装   蛋白质   牛肉   托盘包装  

摘要:

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