摘要：为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵过程中样品游离氨基酸含量,选用甘氨酸作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定。结果表明,在30～150 mg/L浓度范围内,具有良好的线性关系（R=0.9997）和重现性（RSD范围为0.82%～1.46%）,空白加标回收率较准确（98.80%～102.67%）,并具有较低的检出限（1.244 mg/L）。该方法可作为一种快速、准确的检测方法应用于生产。

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