摘要：一、加工设备及操作技术1.大批量工厂化生产爆米花采用的专用设备主要有爆米花机、包装封口机。爆米花机可根据不同的生产量选择不同规格和样式的机器。机械构造十分简单,由锅体、自动搅拌系统、自动控温系统等组成。操作也十分容易,打开电源,待锅体达到一定温度后（一般为180℃左右）,先放入食用油及其他调料,再放入玉米,最后放入砂糖。在自动搅拌器的作用下,玉米被均匀加热2～3分钟后自动爆花,待爆完后,再经过冷却.

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