摘要：采用0．1g／LSA、0．3g/LSA、0．5g／LSA、500mg／LNaClO和清水浸泡处理‘乌壳’栗种子后低温贮藏，测定贮藏过程中可溶性糖和可溶性蛋白含量、SOD活性、淀粉酶活性变化。结果显示：0．1g／LSA处理在减缓淀粉酶活性的增加、超氧化物歧化酶（SOD）活性的下降、可溶性蛋白分解和可溶性糖的增加方面均显著优于其他4种处理。

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