作者:刘思瑞; 刘震; 刘明泽 期刊:《农民致富之友》 2018年第12期
1概述花椒原产我国,是重要的香料、调料和油料树种,在医药方面也具有较高的应用价值。花椒的主要经济利用部分是果实,其果皮中各种挥发性芳香物质的含量高达4%~9%,是提炼食用香精的好原料。果皮味麻香,是重要的调味佳品。种子含油量高达25%~30%,可食用或工业用。果实、种子、根、茎、叶均可入药。嫩梢、幼叶清爽可口,可腌食或炒食。花椒的干、枝布满棘刺,是良好的树篱树种。
花椒原产我国,是重要的香料、调料和油料树种,在医药方面也具有较高的应用价值。花椒的主要经济利用部分是果实,其果皮中各种挥发性芳香物质的含量高达4%~9%,是提炼食用香精的好原料。果皮味麻香,是重要的调味佳品。种子含油量高达25%~30%,可食用或工业用。果实、种子、根、茎、叶均可入药。嫩梢、幼叶清爽可口,可腌食或炒食。花椒的干、枝布满棘刺,是良好的树篱树种。
作者:李斌; 贾惠娟; 张晓萌 期刊:《植物生理与分子生物学学报》 2006年第03期
研究了光对湖景蜜露桃果实成熟的影响。用1层、2层和3层橘黄色果袋(透光率分别为27.0%、13.9%和8.2%)为完全花后(DAFB)50d的果实套袋。分别在111、114、117、120DAFB(果实硬熟期)和124DAFB(果实完熟期)测定乙烯、呼吸速率和果实品质。套1层和3层袋的果实乙烯生成速率高于其他处理。111和114DAFB时,未套袋果实呼吸速率最高,其余测定期1层套袋果实最低。完熟期未套袋果实£值较高,而色角ho值较低。果实硬熟期前未套...
作者:魏好程; 王贵禧; 梁丽松; 仇厚援 期刊:《食品科学》 2007年第07期
本实验研究了顶空固相微萃取(HS-SPME)在"大久保"桃果实挥发性芳香物质(VFC)分析中的应用,并且对电解质-盐,萃取温度、萃取时间因素进行了单因素试验和正交试验。结果表明应用PDMS(聚二甲基硅氧烷)100μm萃取头,加入饱和电解质NaCl(0.3g/ml)2ml,在40℃萃取40min,GC谱图峰面积最大,桃果实VFC萃取和检测效果最好。对方法加标回收率、线性范围、最小检测限进行研究,表明方法灵敏性和重现性好。"大久保"桃果实HS-SPME-GC-MS...
圆葱的香气强烈,营养丰富,含有维生素A、B、C及磷、铁、钙等矿物质,它含多种挥发性芳香物质,可以提高食欲、帮助消化,特殊的气味更能减少食盐用量,有极佳的健康价值。另有杀菌、解腥的效果,所以料理时以圆葱做配料或做调味品十分普遍,凉拌热炒皆宜。
桃是全球重要的水果之一,我国桃栽植面积和产量均居世界首位,其中桃的香气品质特征越来越受到种植者和消费者以及育种学家的重视,因此香气成分成为评价桃果实品质的重要指标之一。随着分析仪器和样品前处理技术的发展,香气成分在果实体内的形成、积累和演变过程及外界因素对其影响的研究已成为果品品质的重要研究领域之一。
<正>精油是大自然赠与人类的礼物,精油真正有据可依是从史书记载开始,一位医生通过蒸馏法萃取花瓣制成了精油。在古希腊盛行时期,医书中多见精油的用途以及制备方法。直到现今,精油仍被广泛使用。天然精油是从芳香植物的花、叶、茎、根或果实中,通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼的挥发性芳香物质。不是所有的植物都能产出精油,只有那些含有香脂腺的植物才可能产出精油。不同植