摘要：桃是全球重要的水果之一，我国桃栽植面积和产量均居世界首位，其中桃的香气品质特征越来越受到种植者和消费者以及育种学家的重视，因此香气成分成为评价桃果实品质的重要指标之一。随着分析仪器和样品前处理技术的发展，香气成分在果实体内的形成、积累和演变过程及外界因素对其影响的研究已成为果品品质的重要研究领域之一。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社