作者:陆春霞; 吴婧婧; 梁贵秋; 周晓玲; 黄正勇; 谭汪英; 肖潇 期刊:《广西蚕业》 2017年第04期
采用桑叶为原料,经采摘、清洗、摊晾、杀青、揉捻、造形、烘烤、提香等工序加工成桑叶茶,并与罗汉果、菊花、红枣、枸杞等中药进行复配经粉碎研制成复合茶(袋泡茶)。利用均匀设计方法选出最佳配比种类及比例。结果表明:桑叶复合茶的最佳配方为桑叶52.9%(4.5 g),罗汉果18.8%(1.6 g),菊花、红枣和枸杞均为9.4%(0.8 g),综合评分为89.3。按照此配方制成的桑叶复合茶其香气、滋味、汤色俱佳,不仅减少桑叶茶的青涩味,改善了桑叶...
作者:王春梅; 刘跃云; 陈大海; 叶玉龙; 陈叙生 期刊:《广东农业科学》 2017年第03期
以福选9号为对照,在宜宾市引种中茶302并进行适应性、适制性综合性评价。结果表明,中茶302独芽期在2月下旬至3月上旬,整体芽叶萌动期较对照晚6~26 d,有效错开了芽叶采摘洪峰。适应性强、定植成活率高(87%~98.4%),芽叶肥壮、生长势旺盛、持嫩性强、耐寒旱且较抗病虫。水浸出物含量45.21%~46.33%,咖啡碱含量32.98~41.19 mg/g,茶多酚含量12.61%~17.69%,氨基酸含量最高达4.53%,酚氨比值最低达3.12,儿茶素品质指数最高达2 418.7。以滚筒...
作者:宋晓虹 李成仁 李家贤 黄华林 何玉媚 叶创兴 期刊:《广东农业科学》 2010年第09期
对不含咖啡碱只含可可碱的新茶树资源可可茶2号进行了红茶加工工艺的研究,通过茶叶生化成分分析与感官评审,研究了发酵时间对可可茶红茶品质的影响。结果表明,可可茶制作红茶的发酵时间以8h为最佳。由可可茶制作而成的红茶依然不含咖啡碱,儿茶素中以C和GCG保留量最高,茶黄素和茶红素的含量较高。
作者:吴琴燕 杨敬辉 陈宏州 张文文 狄华涛 肖婷 庄义庆 期刊:《江苏农业科学》 2012年第12期
以江苏丘陵地区普遍栽培的茶树品种福云6号和龙井夏暑鲜叶为原料,按传统工夫红茶加工工艺,分别以日光萎凋和空调间萎凋2种方式制作红茶,通过感官评审,分析江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶的适制性。结果表明:采用空调间萎凋,以福云6号夏暑鲜叶为原料制作的红茶产品总品质得分与春秋鲜叶红茶相近,且明显高于日光萎凋、以龙井夏暑鲜叶为原料制作的红茶。说明采用空调间萎凋方法及福云6号夏暑鲜叶加工红茶具有较好的适制性。