健康与营养杂志 省级期刊

食育要从孩子抓起

作者：杜润鸿 刊期：2016年第11期

几日前在下班路上和同事聊天说起眼前这日子,不禁感慨：时间都去哪儿了,匆匆一年又要过去了。仿佛不久之前还在准备年初第一期合刊,可转眼间,又紧锣密鼓地进入了年终合刊的出版工作。本期和第一期一样,我们照例为大家准备两个＂共同关注＂：一个关于食育教育;一个是吃货们的最爱,关于一块牛肉的前世今生。

11月

刊期：2016年第11期

肿瘤病人的幸运数字

作者：石汉平 刊期：2016年第11期

想来想去,比来比去,没有任何一个数字比＂5＂与肿瘤的关系更加密切,也没有任何一个数字比＂5＂对肿瘤病人更加重要。所以,我将＂5＂称为肿瘤病人的幸运数字。根据美国CDC的最新数据,2011年美国每10万人的肿瘤死亡人数为184.6,是美国人的第二大死亡原因,与第一位心脏病的191.4非常接近,远远高于排名第三位的慢性下呼吸道疾病的46.0。

外出就餐,餐具安全吗？

作者：云无心 刊期：2016年第11期

外出就餐时,拿热水烫洗一下餐具或者用包装好的消毒餐具是不是就比较卫生了？Q塑料膜包装好的餐具安全吗？A除了餐厅自己清洗餐具,现在的餐饮行业好多是由专门企业集中清洗消毒。也就是,餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业,由他们清洗消毒之后,用塑料膜包好,再送回餐厅使用。

杂粮打成粉,健康吗？

作者：范志红 刊期：2016年第11期

五谷杂粮粉真的对血糖的提升速度更快,对健康不利吗？是不是不能吃杂粮粉？Q杂粮打成粉,血糖反应会升高吗？A几年前,在杂粮粉刚开始大行其道的时候,我就注意到这类产品,然后开始做血糖实验,当然,我是在健康人当中做的,因为食物GI值本来就是按健康人的血糖反应来计算的。从理论上来说。

食品中防腐剂超标有什么危害？

刊期：2016年第11期

有关食品中防腐剂超标的报道屡见不鲜,这些防腐剂超标的食品有糕点、火腿、饮品以及各种咸菜等。我们都知道防腐剂是一种食品添加剂,那么防腐剂本身对人体健康有危害吗？超标之后是不是会更可怕？食品防腐剂是什么？食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用。

每个父母都应该是皮格马利翁

作者：周杰伟 刊期：2016年第11期

暗示效应在我们生活中无处不在。孩子是最容易接受暗示的群体,然而智慧的父母,你有没有意识到你在对待孩子时,忽略了自己的言行,乃至意识里隐藏着的力量,并常常赋予孩子太多的负面暗示呢？希腊神话有这样一个传说。在一个叫塞浦路斯的岛上住着一位国王,名叫皮格马利翁。他年轻而英俊,但一直没有找到能让他钦慕的皇后。于是,他计划用象牙雕刻出他...

吸烟会在人类DNA上留下永久的烙印

刊期：2016年第11期

＂吸烟有害健康＂——显而易见的事实常常因尼古丁的魅惑而被忽视掉。不过最新一篇研究却再一次敲响警钟,它指明吸烟对身体的影响,远远比我们想象的还要长远。来自于美国国家环境健康科学研究所流行病学分会的副主席Stephanie London博士带领团队对采集自16 000个人的血液样本进行了研究。

多吃植物蛋白，有助于预防代谢综合征

刊期：2016年第11期

一项关于动物蛋白、植物蛋白和主要食物来源蛋白质摄入垡与代谢综合征（MefS）发生率或其成分变化之间的联系的前瞻性研究在澳大利亚开展。研究纳入了5324例参与者，来自墨尔本合作队列研究，基线时均没有心血管疾病、癌症、高脂血症、血糖升高、血压升高、腰围升高（1990-1994年）。

预防肝癌：你可以掌控的事情

刊期：2016年第11期

对于乙肝患者而言，戒除烟酒对降低肝癌风险有很大的帮助，但是新的威胁也在不断出现。研究人员发现肥胖、糖尿病、不健康饮食导致的脂肪肝和久坐的生活方式都是增加肝癌发生的危险因素。发表在《Hepatology》（肝脏病学）上的一项近期研究显示，慢性肝炎患者若存在肥胖和脂肪肝，其肝癌的发生风险升高1．5-4．5倍；乙肝患者若同时罹患糖尿病，...

可穿戴式人工肾可替代透析机

刊期：2016年第11期

来自美国华盛顿大学的Jonathan Hinsmelfarbf尊士和同事研发了一种可持续运行的可穿戴式人工肾有望替代透析机。全球有超过200万的肾衰竭患者需长期透析治疗。透析者须严格控制饮食以保证透析质量。长时间、高频率的透析治疗疗效较好，但现有的透析机都是不可携带的，限制了患者的运动以及日常生活活动能力。

剖宫产还会增加强迫症风险

刊期：2016年第11期

最近的研究结果表明，孕期每天吸烟10支或以上、臀位、剖宫产、早产和其他围产期因素，与强迫性神经症（OCD）风险的增加有关。来自瑞典卡罗林斯卡研究所的Gustaf Brander为了评估OCD的潜在围产期危险因素，进行了一项以人群为基础的出生队列研究，纳入了2421284名于1973-1996年出生在瑞典的儿童，随访到2013年。

22种癌症属于遗传疾病!

刊期：2016年第11期

哈佛大学科学家与丹麦和芬兰研究员合作进行的研究发现，至少有22种癌症属于遗传疾病，会在家族之间世代相传。这是有史以来规模最大的历时最长的研究遗传与癌症之间关系的研究。研究发现不同的癌症，遗传风险也不同。根据这项大型研究的结果，大约1／3的癌症是遗传的。其中黑色素瘤和睾丸癌与遗传的关系最为密切。家族遗传风险最高的包括前列腺...

常见癌症的生存期可延长至10年

刊期：2016年第11期

近日，英国《卫报》（The Telegraph）了英国国家统计局（Officefor National Statistics，ONS）最新数据显示，大部分患者在诊断出某些常见癌症后，生存期可达10年以上。其中皮肤癌患者10年生存率最高，达89．4％；乳腺癌（女性最常见的癌症）和前列腺癌（男性最常见的癌症）患者10年生存率分别为80．6％和79．9％。

男性分担家务活，有望提高夫妻性生活质量

刊期：2016年第11期

最近，根据加拿大艾伯塔大学人类生态系家庭生态学教授约翰逊和他同事所进行的一项新的研究结果表明，男性在家庭中多分担家务，能提高与配偶之间的性生活质量。该研究结果发表在《家庭心理学》杂志上。研究人员针对德国133827夫妻进行回顾性的研究调查，分析夫妻间性生活的质量。每个男性伴侣都会被问及他们平时在生活中做了多少家务，做了些什...