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1．1对象与分组
从2010级中西结合专业随机抽取4个班，每班各随机抽取50人后，随机分为2组，每组25人，其中一组按常规方法进行实验报告的批改，称为对照组，共100人;另一组在学生做完实验并完成实验报告后，老师当面批改实验报告并就实验内容随机提问，称为实验组，共100人。
1．2成绩评定方法
给每个班对照组与实验组学生授课的老师、内容与方式都相同。期末实验完成后进行实验操作与实验理论考试，实验操作考试占50分，实验理论考试占50分，学生实验总成绩分为60～69分、70～79分、80～89分、90～100分4个等级，最后通过比较两组总成绩，分析随机提问式批改实验报告的效果。
1．3统计学分析
使用SPSS17．0统计软件包录入数据，采用秩和检验比较分析两组实验对象成绩的差异。
2结果
所有实验完成后，对学生的实验操作和实验理论各50分进行考核，统计得分情况如表1所示。采用秩和检验分析，Z=－2．999，P=0．003，对照组与实验组学生成绩的差异具有统计学意义，实验组学生成绩较对照组学生成绩有明显提高。
3讨论
关键词：产品检验；原始记录；检验报告；电子文档
1 引言
产品质量监督检验机构（以下简称检验机构）的基本任务是依据技术标准，对产品进行检测，出据科学、公正、准确的检验报告[1]。检验机构的一系列管理措施都是围绕着这一中心而展开的。检验机构在监督检验、委托检验、第三方仲裁检验、流通领域中打击假冒伪劣产品检验等[2]为提高产品质量、保护消费者的合法权益、打击假冒伪劣产品、促进市场有序竞争，为政府部门提供决策依据先进都起到了很大作用。下面就本系统的工作实际粗略地提出关于检验机构如何提高工作效率的一些看法，以供同行交流参考。
2 提高工作效率的措施
2.1 标准管理
标准是检验产品的技术依据。根据GB/T 27025 [3]的要求，检验机构要保证所使用的标准是现行有效的。如果检验依据使用错误，可能会导致检测结果错误，或检验结论判断错误，从而引发检测争议。要做到检测中所使用的标准现行有效就必须充分利用网络，通过标准信息网及时查阅并下载相关标准更新的信息。检测机构应设有专职或兼职标准化工作人员，负责使用标准的检索、更新并建立标准数据库及数据库的日常维护。标准数据库设有如下信息：标准名称、标准编号、日期、实施日期、部门、以及作废、更新、替换信息等内容。检验机构内部建立局域网，实现内部联网，方便各部门人员及时查阅标准信息。为了保证数据库运行准确无误，应设置标准更改权限，规定只有标准化负责人员才有权对标准信息进行写入。其他人员只能查询和读取，不能随意更改。检验机构还应规定出具报告中引用的标准必须从标准数据库中调用。
2.2 原始记录格式规范化
检验原始记录是出具检验报告的依据。因此检验机构必须重视原始记录工作，如果将检测报告被看作是检验机构的产品，那么原始记录就相当于检测报告所用的原料或半成品。在实际工作中由于对原始记录工作重视不够，记录中存在不少问题。如原始记录字迹潦草，难以辨认；内容与检验报告不符；未记录引用的检验标准、检验过程中所使用的仪器设备及设备使用的参数条件；检测过程涉及的过程数据、公式等记录不全[4]。为保证检测报告质量，必须重视原始记录，做到原始记录规范、准确和完整，可采取以下措施：将产品标准中所涉及的检测项目按检验方法设立原始记录，原始记录中必须包括GB/T 27025 [3]中规定的关于原始记录要求的全部信息。每项检测记录应包含足够的信息，以便识别不确定度的影响因素，并保证该检测在尽可能接近原条件的情况下能够复现。记录应包括从事各项检测的人员和结果校核人员的标识、检测的方法、计算的公式、检测过程中必要的曲线图均应有详细的记录及使用的重要检测仪器与设备（含名称、型号、精度等级）以利于真实反映检测手段及检测条件使用情况，检测记录是检测结果的原始凭证。
2.3 检验过程计算电算化
对每一类产品所有检验项目在检验过程中涉及到的计算建立Excel数据库，将每一检验项目计算公式中涉及的参数编制计算程序，检验人员只需录入原始数据，即可得出结果，可以避免检验人员用手工或计算器计算的容易出错的问题，还可以提高数据计算的速度，特别是在完成批量大、涉及的计算量较大的监督抽查、工商委托抽样任务时可以发挥较大的优势。
2.4 检验报告
检验报告是检验工作全过程形成的结果，是质监、工商、法院等单位执法的重要依据。检验报告初稿由承检负责人编写．其他承拉人校对并签名。要提高出具检验报告的效率和质量，按照相关规定，要求检验报告格式规范；引用的检验依据、判定依据正确；报告检验数据准确，信息完整无误。报告进行初审和复审的二级审批制度。报告正本加盖检验报告专用章和骑缝章，保证质检机构的公正性、科学性和有效性[1]。要提高出具检验报告的效率可采取如下措施： 1、将报告格式分类：由于不同检验类别的样品检验报告所用的报告格式是不同的，故按不同类别设立报告的规范格式：委托送样、监督抽查、许可证发证检验、委托抽样检验等按不同类别建立数据库，根据检验具体要求从中调用；2、按产品分类：在报告格式分类基础上，将不同产品按产品标准建立完整的全项目检验报告格式，将其中的一些内容设为固定参数，如检验项目，对应的技术要求，打报告时只需调用对应的报告格式和对应产品，输入实际检测值，再对检测的项目做适当删改即可，这样可以节省大量的输入、校对及查找技术要求的时间，还减少误操作的出错率。
2.5 文件管理电子化
电子文档是相对于传统的纸质文档而言，电子文档具有很多优越性，最突出一点是电子文档的检索更为方便、高效，体现在：1、样品流转，采用电子文档记录样品编号、数量、检测项目、送样单位、接样日期、要求报告日期等信息，如此记录的信息便于查找、检索。2、日常检验报告在编制后需要有报告审核的程序。若采用纸质报告，经领导检查审核后，如发现问题需修改则要重新打印，既浪费又麻烦，若采用电子文档，可以将检验原始记录用扫描仪扫描成电子文档，连同编制好的检验报告，以电子文件的形式通过局域网传递给审核者，审核完毕后传回业务室进行打印装订就可以了。另外，也可以结合本单位的实际情况，运用实验室管理软件系统，将日常检测工作流程如：程序文件、样品流转、标准检索、仪器信息、原始记录（包括仪器分析图谱）数据汇总、检测报告等文件信息输入系统，再经分析整理，最终形成文件。这样既便于日常实验室管理，也使档案管理工作与日常工作形成一个有机的整体[5]。
总之，要提高产品质量监督检验机构的工作效率，应从检验机构内部多个环节齐抓共管，特别是从标准管理、原始记录格式规范化、检验过程计算电算化、检验报告、业务室管理和文件管理电子化等方面加强管理，努力提高检测水平，保证检测报告质量，维护产品质量检验机构的科学性、准确性和公正性。
参 考 文 献
[1] 刘文秀，陈道超. 对质量检验机构工作质量的思考[J]. 标准计量与质量，l999（1）：23～27.
[2] 焦二乐主编. 质量检验与管理教程[M]. 南京，2004，160.
[3] GB/T 27025-2008 检测和校准实验室能力的通用要求[S].
关键词：有机化学实验；教学方法；培养
0引言
有机化学实验是四大基础化学实验之一，是化学等专业的重要课程。通过学习有机化学实验，学生可以掌握一定的实验技能，为以后的实验课或者科研工作打下基础。然而，有机化学实验的教学方式一直以来都是以教师讲授为主，学生通过实验课本的步骤“依样画葫芦”。这种教学方式可以提高实验技能，但也抑制了学生的主动学习意识及想象力，很难达到举一反三的效果，这样的培养使学生缺乏创新能力。此外，实验授课内容比较陈旧，所做的实验需要教师演示试验。实验报告千奇百怪，实验教学毫无意义。如此一来造成了学生在学习过程中出现懒散、思维不活跃、缺乏兴趣等现象。这样的培养很难达到预期的效果，很可能在学校养成的习惯会影响其工作岗位的创新发展。
1实验教学内容的精练
为了使学生能够全面发展，因此，很多学校增开许多新课程，并且大部分只是学一点皮毛，新课的增多，必然使传统专业的实验课课时被压缩。这样的话，若是实验内容不改变，学生在课时少的情况下要完成较过去一样多的实验内容，疲于应付，可能引起学生厌学情绪，很难达到预期教学效果。以往的有机化学实验教学中，经典性实验多(简单的蒸馏、萃取、重结晶)，研究型、设计型实验少(合成加提取)，反映学科前沿的实验少，很少能拓宽学生的知识面和处理问题的能力，这些很难适用现代实验教学和培养人才的要求。针对这种情况，有必要对实验教学内容进行改革。将实验内容分为有机化合物的提纯(提纯过程中可以做物理常数的测定)、有机合成和设计实验三个方面。并在实验教学大纲中适当增加综合性与设计性实验。教师让学生课后时间查阅文献，并通过文献写出自己的实验方案，经与教师讨论同意后，方可开展实验。通过对综合型(有机合成)与设计型实验的教学，可以使学生在往后做实验时，利用已学知识来解决问题，这大大的提高了实验课程的教学质量[1,2]。
2实验教学方法的改进
通常的实验教学是教师简单对实验目的、实验原理、实验步骤、实验注意事项进行讲解，而学生按照老师的讲解来进行实验，不动脑，所以学生一定要提前进行预习，写出一份预习报告，例如：原料及合成产物的物理性质和某些化学性质、反应条件的原因等内容，这样促使学生不得不思考，也加深对理论知识理解。通常教师演示后，学生开始实验，教师随时注意观察，看见有同学有操作不当的，进行纠正，若有学生提问，则需要回答出相应的问题。另一方面，教师自身也仔细并深入研究每一步实践操作，每一个实验的反应机理，在教学过程中，有机化学理论指导有机化学实验的每一个步骤，有了有机化学理论的指导，可以杜绝学生在实验过程中盲目进行操作，也明白实验过程中遇到的问题。只有做到了理论与实践相结合，才能保证学生从实验中学到知识，使学生体会到理论知识的学习，可以指导实践，从中获益[3,4]。
3实验教学的环保
在进行有机合成实验后，大部分养成一个不好的习惯，就是得到的产品或者用过的溶剂通常当作垃圾或者废液倒掉，应该要求学生将所得的产品统一收集，尽可能循环利用[5]。例如，在“乙酰苯胺的制备”实验中，可以将学生乙酰苯胺产品，用到“重结晶”实验，实验循环利用；还可以留给考研复试的同学练习实验基本操作，也可以留给做毕业设计需要用到的学生。其次，要从实验的安全性的角度考虑，其次尽可能选用低毒性的药品或者试剂，以保证实验过程的安全。
4课后分析、讨论与总结
学生完成整个实验过程，会遇到各种各样的问题，让学生对提出的问题进行分析，几个同学一组进行讨论，对学生讨论没结果的问题，教师在旁边加以引导，最终得到结论，再把分析过程和讨论的结果，写入实验报告，最终完成实验报告[6,7]。通常在有机化学实验过程中，不是每一次都能成功，而实验的失败会打击学生的信心，因此，在教学过程中要鼓励学生从实验失败中找出原因，并提出解决的方案，例如：乙酰水杨酸的合成，为什么最终没有得到产物？引导学生从实验条件，加热、冷却、抽滤洗涤和重结晶过程找原因，提出解决方案并及时改正。
5实验成绩评定体系的改良
通常学生有机化学实验成绩考核中，实验操作与实验报告成绩各占一定比例。这种考核方式容易让学生觉得只要把实验报告完成，学生在课堂会不主动实验操作，不利于学生实验动手能力和实验协调能力的培养。为此，为了全面评价学生的实验能力，我们注重学生学习的过程，考核内容应包括上课出勤(10%)、实验预习报告(15%)、课堂讲解和提问(15%)、实验操作(20%)、实验操作考试(20%)和实验报告(20%)。同时，也对实验报告做出一定的评分要求，即实验报告应包含实验目的、实验原理、实验仪器与药品、实验步骤、数据处理、实验反思和注意事项六个项目，内容相对来说比较简单，实验目的占10%、实验原理占10%、实验仪器与药品占10%、实验步骤占20%、数据处理占20%、实验反思占20%和注意事项占10%。这样的考核方式，注重培养学生掌握科学的实验方法，特别是需要回答的思考题，养成了科学的处理问题的态度。
6完善硬件设施
有机化学实验课程是养成良好的实验操作习惯的一个重要环节，学生做实验缺少各种仪器，导致三四人一组做实验，有机化学实验应受到重视，应加强硬件设施。首先加大资金的投入，完善有机化学实验室硬件条件和环境设施，改变有机化学实验室气味大，通风橱要完好，玻璃仪器要增加，必要时，提供一些大型仪器供学生学习。
关键词：质量技术监督检测检验证书报告质量管理
中图分类号：F760.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）14-0035-02
质量检验是指借助于某种手段或方法来测定产品的一个或多个质量性能参数，然后把测定的结果同规定的产品质量标准进行比较，得出结论，以证书报告显示最终合格与不合格的判断。由此可见，检验证书报告在整个检验环节中是最终也是最主要的一个环节，对检验证书报告的探析，具有一定的现实意义。
1 研究检验证书报告的重要性
质量监督技术检验机构依据法律法规、采用科学的朔源手段、先进的方法和仪器设备、标准物质对测量设备和产品质量的各种参数进行测试，得出真实的数据，然后通过比较得出准确的结论，最终以证书报告为载体，客观、公正地评价被测对象。即就是向服务对象出具检验证书报告，该报告是具有法律效力的最终“产品”，它的准确性及可靠性直接关系到服务对象的贴身利益、自身的形象、信誉和社会责任等因素。
2 加强检验证书报告的质量控制是检测工作的首要控制因素
检测检验机构的最终产品是证书报告，加强证书报告的规范性是检测检验机构的首要任务。检测检验机构以证书报告的形式对外表现其检测结果。被检测对象或者社会服务对象都是以了解证书报告的形式对检测数据进行评价，然后服务于服务对象。由此可见，检测检验机构如何质控证书报告的科学性、公正性、准确性、规范性是表达其职能的首要任务，只有保障证书报告的质量，才能准确体现检测机构的智能。从这个意义上说，提高质量监督技术机构检验证书报告的质量对树立的良好行业形象和声誉显得相当重要，她是检测检验机构的首要任务。
（1）质量技术监督检测检验证书报告的准确是衡量检验机构水平的标志。作为检测检验机构，有效地控制其内部程序文件和检测检验方法、检验检周期、环境条件、检测标准可行性及科学性、人员素质操作技能和理论水平、检测结果的数据处理，以及对这些过程的管理是否严密等诸因素是衡量检测检验机构水平的重要环节。其中任何环节出现差错都将影响检验证书报告的质量。因此，要提高检验证书报告质量就必须加强对整个机构的全面管理。由此可见，提高检测检验证书报告质量就等于全面提高整个技术机构的素质和管理水平，体现其职能。
（2）检测检验机构的证书报告是行政执法的重要依据。质量技术监督的行政执法职能，是建立在相关法律法规体系下，在进行产品质量评价时，必须借助于检测报告，而执法职能中所说的检测机构是指法律规定实权的检测检验机构。在实施具体违法行为时，需要以技术机构的检验证书报告作为主要依据的。在这个过程中，如果该检验证书报告质量低劣、数据不准、结论错误，就导致执法机关做出不够客观公正的裁定，具体的执法行为将会受到严重影响，从而影响企业的声誉和产品。
（3）检测报告准确与否，是检验工作效能的体现。质量技术监督机构对相关企业生产的产品实施监督，要需出具检验报告给被检企业，如果该检验报告的数据不正确，结论不够客观，企业将会使用检验报告中错误的数据信息，做出不够准确的判断和决策，影响整个企业的发展和产品质量。因此，作为质量技术监督检测检验机构来说，检验证书报告的质量是该机构的重中之重，提高检验证书报告的质量是十分重要和必要的。
3 质量技术监督检测检验证书报告质量的保证方法
检测检验报告的质量是质量技术监督技术机构全部工作的最终表达，我们要用系统的理论和方法来分析。质量技术监督检测检验工作计划、时间、记录、数据、报告、批准、核验、报告打印到正式报告的出具，设计到人员素质、设备情况、管理等每个环节，提高检验证书报告质量的手段必须全面、系统、有效。
（1）检验检测人员的管理。人员是质量技术监督技术机构进行各项活动的主体，无论抽样还是检验检测，都是由人来完成的，人员素质的高低直接影响检验检测工作的质量。对人员除了业务、技术方面的培训外，还应制定思想素质培训计划，严格思想道德、职业道德、法律法规和政策方面的教育，以提高人员的整体素质。
（2）系统考虑影响检验证书报告质量的各个因素。加强对检验检测的准确性、有效性的控制，实验的测量环境、仪器设备和标准物质的管理都必须进行认真检查、核对核实。检验检测必须在符合规定的环境条件进行，必须按检验检测规程实施，相应的仪器设备的日常管理、保养必须处于正常状态，计量标准和检验方法的现行有效性。
（3）检测检验证书报告形成的全过程需要监管到位。首先，保证检验样品质量状态不发生变化，检测数据不丢失、不出差错；其次，保证环境条件、仪器设备符合要求；第三，检测人员操作符合规范，符合《质量管理手册》。
（4）检验人员在编制检验证书报告时，还应注意检验报告的规范性。检测原始数据必须真实、客观，数据处理必须准确无误，原始数据需要记录于规范的记录档案中。证书报告各信息需要全面，准确。原始记录中出现错误的修改，应使用国家标准规定的修改方法。计量单位的使用，应采用《法定计量单位》。
参考文献
[1]师邱毅.食品安全快速检测技术及应用.化学工业出版社，2010年8月.
[2]李京东.食品分析与检验技术.化学工业出版，2011年6月.
一、依法规范医学检验的必要性
曾有媒体报道一医患纠纷案例：张某(化名)身体不适，前后数月多次前往某医院就诊，医院有关科室依接诊医生要求对张某进行检查，报告单显示患者检验项目没有异常，无奈之下张某前往广州某医院检查，诊断报告显示为白血病，因之前医院误诊导致患者错过了最佳治疗时间，最终不幸辞世，张某父母一怒之下要求最初接诊的医生承担误诊责任，医生提出检验报告未显示异常的异议。
案中接诊医生提出了一个重要的主张——医检报告未显示异常。那么，又何为医检报告呢?所谓医检报告即医学检验的结果，是医院运用现代物理化学等方法、手段进行医学诊断得出的结论，是医生进行治疗活动的重要依据。因此，医学检验直接关系着患者的治疗效果，甚至影响着患者的生命。
近年来，医患纠纷的问题愈演愈烈，伤医、杀医[1]报道也走进了民众视野，该现象并不仅仅是一个治安问题，更折射出我国医疗机构或医疗队伍自身存在一定问题。在众多引发医患纠纷的因素中，医学检验行为失准是引发医患纠纷的一个重要原因。
二、法治背景下如何促进医学检验的规范化
正如学者所说“长期以来医疗机构对检验行为的规范性重视不够，许多检验工作者因不十分清楚检验工作的法律意义而导致检验工作的随意性，招致‘医患’纠纷”[2]。故此，笔者拟从以下法学视角来分析医学检验行为规范化问题：
(一)医学检验资质的规范化
医学属于自然科学，而自然科学和人文社科最大的区别之一即是精准，因此医学检验也脱离不了精准的标尺，资质是信息精准的重要保障，把好资质关在某种程度上等于为行为规范提供基础。医学检验资质问题主要分为三个部分：一是从业人员需要具有职业资格，二是检验机构需要具备法定资格，三是检验主体需要具有设备和技术支撑。故此，应当在严格医学检验准入门槛的基础上进一步依法完善各种资质的年度审核制度，取消不符合医学检验条件主体的检验资格，为检验结果的准确性把好“法律制度关”。
(二)检验人员观念的规范化
检验资质是规范医学检验行为的首要条件，但医学检验人员的法律观念亦是保障医学检验结果的重要途径。从《合同法》角度来说，患者自从成功挂号之时起即与医院签订了就诊合同，患者有义务按照医生要求缴纳适额的费用、配合正当的检查、接受必要的治疗，医院及相关医护人员亦有义务认真地诊断、负责地检验、恰当地治疗，如果工作人员不能正确认识到此类工作是自己依法必须承担的义务，则可能在不良行为或观念的影响下导致治疗或检验工作失范。
(三)医学检验行为的规范化
检验行为规范化在本质上是检验程序合法化。通常来说，一个医学检验行为主要包括以下程序：受理申请——受检者识别——样本采集、运送、保存、处理和检验——结果确认与解释、报告及建议，这一程序中任何一个环节是否规范都会对检验质量有着致命的影响。为了保障检验结果这个“最终产品”的质量，以私法的形式对检验行为进行明确规范。比如，在标本采集和运送过程中尽量避免完全由患者完成，减少非专业性给检验质量带了的不必要风险;在检验操作中，应当注意操作环境，拒绝实习人员在无监督指导下独立完成检验活动。
(四)医学检验报告的规范化
医学检验报告是检验人员向主治医生传达检验信息的最重要途径，规范的检验报告是医生获取真实检验信息的形式保障。从法律层面来说，检验报告是证明检验结果的“书证”[3]。此外，根据《病历书写规范》和《医疗机构临床实验室管理办法》的要求，医学检验报告必须严格恪守上述两文件之规定，任何潦草填写、非专业性简写、漏写检验信息的行为都严重违背了文件之规定，也不符合职业道德之规定。故此，需要进一步加强对检验报告制作人的监督，强化检验报告审核工作，推动检验报告朝着规范化道路迈进。
(五)责任追究制度的规范化
任何工作都需要肩负着责任，失责必须接受相应的惩罚，医学检验工作同样不例外。但是，由于我国现行法律、行业规范对检验人员责任追究问题的规定尚存在诸多不足，尤其是民事责任和行政责任方面。建议进一步依法完善责任追究制度，为明确造成检验结果失准责任的归属提供具有全面性和可操作性的标准，对于因工作态度等因素造成检验结果失准的人员，即便消极影响较小也不能听之任之，只有严格责任，才能更好地提高从业人员的责任意识。
一、在实验教学环中更好的为学生构建知识体系 在化工原理的实验教学中不能一味的追求作出实验的结果,其中应更加注重理论和实际的结合。《化工原理》课程本身就是一门综合学科,其中的理论知识和工程的方法既需要多学科作为支撑,又需要有新的理解和研究方法,因此构建学生和知识体系的重要性并不低于动手的实验本身。因此,在开设实验课之前应该对过去的知识进行梳理,提出相关的公式的相关性以及工程中的区别,在了解实验设备的前提下进行实践,对实际工厂中的生产设备有所了解,再去通过实验去了解怎样通过其去解决实际的问题。
二、随着科技日新月异的发展,计算机模拟技术已经很成熟,在很多的实际科研中已经取得了很多成果,对实际的生产起到了辅助甚至预测作用。并且在化工原理实验课往往受到场地和实验装置的限制,很难让每个学生真正的完成整个实验。因此引入计算机模拟可以解决这两个方面的问题。其对于提高整体教学效果的作用是非常明显的。在很大程度上,计算机模拟技术可以辅助仿真实验,在构建模型的基础上能让同学们更好的理解整个过程中生产设备的运作和在使用上,更好的结合实际的情况和理论的结合。其能不受时间、场地、安全等实际实验条件的限制。化工原理实验教学中开展仿真实验和计算机模拟结合应该会成为化工原理实验教学改革的新方向。
三、采用分讨论小组的实验教学模式 为了培养学生的兴趣和创新力,争取逐步建成更完善的学习小组,根据学生的实际情况对学生进行分组,对实验的理论、过程、和能应用的场合进行讨论和汇报。合理安排学习讨论内容 [1]:基本实验,对所学的知识进行汇总,处理数据得出实验结果。[2]总结公式对比实验式、理论式、经验式,将用到的公式进行汇总,构建简单的模拟模型,用计算机模拟实际情况。[3]将实验中的知识结合实际,探讨其在实际中的应用,和在实际生产工程中应用可能出现的问题,解决方法。
【关键词】应用型院校；无机及分析化学实验；食品专业；教学探索
一直以来，大学基础化学在高等院校的教学遵循着无机化学、分析化学、有机化学、物理化学的顺序进行。近年来，随着学科交叉的不断深入和教育培养模式的不断创新，许多高校将无机化学实验和分析化学实验这两门实验课程进行内容优化，整合成了一门实验课程，即无机及分析化学实验[1]。该课程作为化学、食品、环境、生物、医药等专业的第一门基础实验课，其教学内容和教学方式对学生实验能力和创新思维能力的培养具有重要作用。广西科技大学鹿山学院是以培养应用技术型人才为宗旨的独立本科院校，学校目标是培养既具有扎实的基础理论知识又具有较强操作技能的人才。因此，作为一名担任食品专业无机及分析化学实验课程的教师，如何在化学专业知识的基础上，结合食品专业的特点，建立具有食品专业特色的无机及分析化学实验教学体系，是一个值得深思的问题。
1食品专业“无机及分析化学实验”教学现状及存在的问题
1.1课程内容多，课时少
鹿山学院食品类专业无机及分析化学实验安排在第一学期进行，选用的教材是南京大学无机及分析化学实验编写组编写，高等教育出版社出版的《无机及分析化学实验（第四版）》，全书分为化学实验基础知识、基本操作和实验两个部分，内容分为包含10章共53个实验，而这门课程安排的总学时只有32个学时，只能选取教材中的8个实验内容进行教学。因此，实验内容的选择和安排对教学质量有重要的影响。
1.2学生对实验课的重视程度不够
化学是一门以实验为基础的学科，但受到中学阶段应试教育的影响，大多数学生认为实验课是理论课的附属部分，所以学习积极性不高，重视程度不够[2]。特别是很多食品专业的学生错误地认为，化学类的实验和食品课程的内容相关性不大，在以后的学习过程中，还会有食品分析实验等课程，因此就更加不重视无机及分析化学实验课。在教学过程中笔者发现，许多学生的预习报告完全照抄实验教材，没有经过独立思考，在实验过程中有些学生盲目地跟随他人进行实验操作，实验效率低，实验报告也经常敷衍了事，甚至有部分学生抄袭他人的实验数据，这样会导致教学效果不理想，达不到无机及分析化学实验课程要求的掌握基本单元操作和培养良好科学的实验习惯的教学目的。
1.3教学手段传统单一
传统的无机及分析实验教学采取的是教师课堂讲解及重点操作步骤演示，学生再进行实际操作的上课模式。一个实验教学班通常有30多名学生，指导教师只有一名，在教师演示时会有很多学生无法看清教师的操作过程，演示效果达不到预期。并且在实验过程中，教师无法兼顾每个学生的操作过程，不能及时发现学生操作不规范的地方并给予细致指导，教学效果会受到影响。
2无机及分析化学实验教学改革的措施
2.1调整优化实验内容，以适应食品专业的特点
鹿山学院在之前的无机及分析化学实验教学过程中，化工和食品专业都是安排相同的实验内容，缺乏针对性。为了紧扣食品专业的特点，调整了部分实验项目，提高学生做实验的兴趣。例如葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，在食品制造业中有着广泛的应用，针对食品专业的学生，在课程中增加了“葡萄糖含量的测定（碘量法）”实验，既达到了学习碘量法和掌握滴定单元操作的目的，同时更贴合专业特点，让学生意识到无机及分析化学实验课程所学的知识和他们的专业是紧密联系的。此外，在实验材料的选择上，尽量选择日常生活中常见的材料，将实验内容与实际生活相联系，可以激发学生的学习兴趣，提高学生的主观能动性[3]。如在进行“水中钙、镁含量的测定（配位滴定法）”实验时，让学生测定自来水中的钙、镁离子含量；在进行“醋酸标准解离常数和解离度的测定”实验时，让学生自行采购不同品牌的白醋来测定pH值。通过实验过程来看，学生在进行这两个实验项目时积极性和参与性明显更高，并且还会在课后查阅自来水中钙镁含量规定的限值，比较不同品牌白醋的酸度。由于鹿山学院的定位是应用型本科院校，食品专业不少学生将来都想考化学检验工、食品检验工等职业资格，为了满足学生的需要，实验内容也尽量向职业技术培训的方向靠拢，如在进行“天平的称量练习”时，不仅安排了电子天平的称量练习，还增加了检验工种更常使用的万分之一分析天平的称量练习，扩充了学生知识面。实验教学是融知识、能力、素质于一体，培养创新意识最有效的手段之一[4]。在实验内容安排上，先通过8个验证型实验训练学生的操作能力，最后安排一个综合型实验项目“废干电池的回收利用”，实验内容包括用废干电池制备七水合硫酸锌、氯化铵和二氧化锰，并分析这三个产物的纯度，涉及到的知识点和单元操作都是8个验证性实验已经学习的内容。我院将综合技能训练课程安排在第二学期第一周，并在第一学期结束前就将3-4名学生分成一个小组，教师不提供实验方案，让学生利用寒假时间查阅资料，小组讨论自行制定实验方案，获得任课教师批准后即开始实验。实验材料废干电池由学生准备，实验用到的装置、玻璃器皿由学生自行确定，实验用到的试剂和药品由学生自行配制，每个小组根据自己设计的实验方案进行实验，在实验过程中要求他们仔细观察现象，如实记录数据，如果遇到问题和任课教师一起讨论解决，最后按毕业论文的格式写出实验报告。这样的实验方式调动了学生的学习主动性和积极参与性，有助于培养科研意识和探究能力，也体验了团队合作的乐趣。
2.2实验预习严把关，完善考核方法
在每次实验教学前，认真检查预习报告并严格把关。为了让预习报告真正起到作用，防止完全照搬教材内容，我们要求预习报告要包含以下内容：（1）实验目的和实验原理；（2）实验用到的药品、试剂及其浓度或纯度，仪器名称和型号，玻璃器皿种类、规格和数量，这部分内容需要学生认真阅读教材内容，并经过思考总结才能完成，在讲义上找不到完全能照抄的内容；（3）以表格和流程图的形式列出实验步骤，并在相对应的位置留空以记录实验现象，实验步骤的描述要用简洁的语言来表达[5]；（4）设计实验数据的记录表格。对于没有完成预习报告或预习报告不符合上述要求的学生，不得进行实验，一学期缺课2次，视为本门课程不及格，需要重修。之前在教学中对预习报告的检查不够严格，很多学生不够重视，自从制定了上述规定之后，学生们意识到实验课也会有不及格需要重修的危险，开始端正实验态度，认真完成预习报告。多年来，无机及分析化学实验的课程成绩是以课堂表现成绩（40%）和实验报告成绩（60%）进行评定，容易造成学生只注重实验报告而忽视操作技能锻炼的现象，为此，增加了操作考试，并将三个评定要素的标准进行了细化，如图1所示。实验态度和操作技能占据了课程成绩更大的比重（60%），改变了学生做实验只为了追求结果的想法，让他们更注重实验过程中操作的规范、实验现象的观察、实验中遇到问题后的反思和总结。量化后的评分体系，教师能够更公平、公正、合理的评定学生成绩，可以强化实验操作能力的训练[6]。
2.3引入基于微课的翻转课堂
2008年美国高级教学设计师DavidPenrose首先提出了“微课”的概念并成功应用到翻转课堂的教学过程中，2010年胡铁生在国内首创微课学习平台并引起了巨大的反响。教育部全国高校教师网络培训中心将微课定义为“按照课程标准及教学实践要求，以视频为主要载体，记录教师围绕某个知识点或教学环节开展的简短、完整的教学活动”。将微课引入翻转课堂可以重新调整课堂内外的时间，学生可以在课外自主学习微课，将学习决定权从教师转移给学生[7]。我们尝试了把“集热式恒温磁力搅拌器”的原理和操作视频制作成微课并让学生在预习时观看，结果发现，和之前没有微课视频对比，学生在预习时进行视频学习后能在课堂上更迅速地学会仪器操作。因此，需计划逐渐完善无机及分析化学实验的微课内容，把重结晶、称量、溶液配制、酸式和碱式滴定管的使用、移液、减压过滤、水浴加热等各种基本单元操作和万分之一分析天平、电子天平、分光光度计、酸度计等仪器原理和使用方法制作成微课，用于翻转课堂，变抽象为直观，提高预习效果，提高课堂效率，切实让学生的实验操作能力得到提高。
3结束语
根据食品专业的特点，结合应用型本科院校理论和技能并重的人才培养要求，从实验内容优化调整、实验过程严把关、考核方式改革、基于微课的翻转课堂引入等方面对“无机及分析化学实验”教学进行了思考和探索，并取得了一些成效。今后，我们将继续探索，积极创新，充分调动学生的积极性和主动性，在教学中不仅要培养学生的操作能力，更要培养学生通过查阅资料和讨论来分析问题和解决问题的能力，这样，才能提高教学质量，达到教学改革的目的。
参考文献
[1]贺志丽,郭思奇,佟艳斌,等.应用技术型大学无机与分析化学实验课程教学改革研究[J].安徽农业科学,2015,43(1):308-309.
[2]陈尚龙,巫永华,张建萍.食品科学与工程专业《无机与分析化学实验》教学改革研究[J].科技视界,2014,30:37,59.
[3]李利华,郭豫梅,夏冬辉,等.环境专业无机及分析化学实验教学模式创新研究[J].山东化工,2016,45(2):112-113.
[4]江雪清,李小平,王超英.“无机及分析化学实验”课程教学改革与实践[J].化学教育,2014,35(4):34-36.
[5]肖雪春,王毓德.材料类无机及分析化学实验教学改革实践[J].实验科学与技术,2016,14(1):153-157.
[6]陈洁.无机及分析化学实验课成绩评定的尝试[J].嘉兴学院学报,2002,14(2):105-106.
