工业微生物杂志 部级期刊

不产桔霉素的红曲霉菌种深层发酵生产莫纳可林K

作者：张朝晖; 王圆; 周立平; Philippe; J.Blanc 刊期：2005年第04期

对三株在YES培养基中不产桔霉素的红曲霉菌种,在摇瓶中研究了它们液体发酵生产莫纳可林K的情况.在大米粉培养基中,红色红曲霉不产莫纳可林K,但是紫色红曲霉和烟灰色红曲霉均能产莫纳可林K,前者产量高于后者.在葡萄糖-甘油培养基中,后两者的产量均很低,但是如果在该培养基中添加酵母膏,紫色红曲霉能产生较为可观的莫纳可林K.在2L的发酵罐中,利用...

耦合固定化技术在天冬氨酸转氨酶反应体系中的应用

作者：胡永红; 汤天羽; 蒋昊海; 周华; 沈树宝 刊期：2005年第04期

对卡拉胶与明胶形成的耦合固定化体系进行了优化,并探讨海藻糖和金属离子(Mg2+)等辅助因子在该体系中对酶转化过程的影响.结果表明将该法应用于L-苯丙氨酸转化体系中,保护了天冬氨酸转氨酶的活性,显著提高了酶活回收率,天冬氨酸转氨酶的活力回收达到了93.6%,较文献报道有明显提高.

培养条件对里氏木霉306菌体形态和t-PA生物合成的影响

作者：江洁; 杜连祥; 路福平; 姚蕾; 于海龙; 江成英; 曹畅 刊期：2005年第04期

里氏木霉(Trichoderma reesei)306是能够生物合成组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)的基因工程菌株.在对其液态深层培养时,发现随培养条件和培养时间的变化,其菌体能以松散和菌丝球的两种形态存在.菌体形态和t-PA的产生密切相关.培养基中无机盐和表面活性剂的种类和添加量以及接种量和pH等培养条件是影响里氏木霉306菌体形态和t-PA合成的主要因素.在液...

复合淀粉酶酶解生淀粉机理探讨

作者：姚卫蓉; 姚惠源 刊期：2005年第04期

以生土豆淀粉为原料,考察了复合生淀粉酶水解机制.发现单个糖化酶的酶解遵循Michaelis-Menten机制,而а-淀粉酶的酶解不遵循Michaelis-Menten机制;水解过程中复合酶酶解产物d[G]/dt的变化说明а-淀粉酶能很好地协同糖化酶水解生淀粉,其效果不仅仅是两者的简单相加.

植物乳杆菌RS2-2发酵法生产乳酸脱氢酶

作者：杨海麟; 石轩峰; 王立艳; 汪建军; 王武 刊期：2005年第04期

筛选到一株产乳酸脱氢酶的植物乳杆菌RS2-2(Lactobacillus plantarum RS2-2).产酶条件研究表明,以蔗糖为碳源,酵母膏为氮源,起始pH 6.5左右,30℃发酵,接种量为10%,产酶量最高.在25 L发酵罐放大实验,并通过流加NaOH控制发酵过程中的pH,所产乳酸脱氢酶比活力为18.73 U/mg,菌重量为1 g/L以上.粗酶液经分离纯化得到成品酶液,比酶活提高了51.7倍,达到...

亚麻微生物脱胶优势菌的选育及其应用

作者：何连芳; 孙玉梅; 刘茵; 曹方 刊期：2005年第04期

从亚麻种植土壤与沤麻水中分离出96株能分解果胶的菌株.通过初筛和复筛获得4株果胶酶高产菌株.其中,在果胶平板培养基上生长速度快、产果胶酶活力高的12号菌株被确定为优势菌,经鉴定其为枯草芽孢杆菌.最适脱胶条件为:麻水比1:15,pH 7.5,温度32～33℃,预培养的优势菌接种量3%.结果表明,采用优势菌的脱胶周期比对照缩短50%左右,而且麻的纤维质量明...

漆酶测定过程中缓冲体系的影响研究

作者：黄慧艳; 张晓昱 刊期：2005年第04期

采用L9(34)正交设计,研究了缓冲体系的三项指标--缓冲液成分、pH值和缓冲液浓度对白腐菌胞外漆酶活力测定的影响.结果表明:α=0.01时,缓冲体系的三项指标对白腐菌漆酶测定均有极显著影响;正交实验中获得的最高酶活测定值(14400-14976 U,pH 4.0,0.4 mol/LNa2HPO4-柠檬酸缓冲液中),是最低测定值(176-592U,pH 4.8,0.8 mol/L Na2HPO4-柠檬酸缓冲液中)...

超声波促进胆固醇的分散对短杆菌产酶的影响

作者：杨胜利; 张慧; 王武 刊期：2005年第04期

通过超声波分散胆固醇过程,研究了各工艺参数超声波剂量、处理时间、胆固醇添加量和乳化剂量等对胆固醇氧化酶产量和残留胆固醇量的影响.结果表明,当超声波剂量为2.5W/mL,胆固醇3.5%o～4.0%o,吐温-80 0.3%,20min作用培养基时酶活达到最高.

敬告作者

刊期：2005年第04期

新版《现代食品发酵技术》出版

刊期：2005年第04期

2005年《工业微生物》第35卷总目次

刊期：2005年第04期

脂肪酶活力测定研究进展

作者：郑毅; 叶海梅; 周虓; 吴朝娟; 吴松刚 刊期：2005年第04期

脂肪酶催化作用发生在油-水界面上,是一种典型的界面酶,因此其活力测定有别于其他的水相酶.如何准确测定酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义.本文对脂肪酶检测的常用方法进行了综述与评价.

酸性木聚糖酶的研究进展

作者：曹钰; 陆健; 李胤 刊期：2005年第04期

综述了酸性木聚糖酶的产生、纯化和性质、结构基础及应用.发酵底物和pH对酸性木聚糖酶的产生影响很大.酸性木聚糖酶在pH4.0以下是稳定的,在酿酒工业和饲料工业有潜在的广泛用途.

提高类球红细菌5-氨基乙酰丙酸产率的措施

作者：谢秀祯; 黄循吟; 韩向红 刊期：2005年第04期

5-氨基乙酰丙酸是四吡咯化合物生物合成的必需前体物,它作为一种无公害的绿色除草剂、杀虫剂、植物生长促进剂以及治疗癌症的药物而受到广泛的关注.文章综述了类球红细菌5-氨基乙酰丙酸的发酵生产现状以及提高其发酵产率的策略与措施.

转酮醇酶及其工业应用

作者：王敬东; 张敏华; 刘成; 邹少兰; 吴经才 刊期：2005年第04期

转酮醇酶是磷酸戊糖途径的关键酶,催化二碳单元在酮糖(供体)和醛糖(受体)间的转移.本文综述了该酶的工业生产及应用领域,如乙醇生产,芳香族氨基酸和手性物质的生物合成等.