摘要：建立了一种对水产品中人工添加的羧甲基纤维素钠定性检测方法。样品经均质制备、热水提取、离心分离后,通过显色反应、焰色反应等方法对羧甲基纤维素钠进行检测。本方法可对人工添加量在4.0 g/kg以上的鱼、虾样品进行羧甲基纤维素钠定性检测。方法操作简单,快速准确,成本低廉,易于推广,可为打击非法添加羧甲基纤维素钠违法行为,维护公平市场秩序和消费者合法权益提供技术支持。

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