摘要：近年来,国内外通过对胶原蛋白的研究发现,胶原蛋白有预防骨质疏松、改善关节健康、健美皮肤等保健作用。羟脯氨酸是胶原蛋白所特有的氨基酸,通过对功效成分羟脯氨酸的测定,可以得到胶原蛋白的含量。目前保健食品中羟脯氨酸含量检测还没有国家标准方法,采用分光光度法测定保健食品中的羟脯氨酸的含量 。1材料与方法1.1材料与仪器AB135-S电子分析天平（梅特勒-托利多）,SKFO-01电热恒温鼓风干燥箱;电热恒温水浴锅,

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